Les dernières recettes
Je vous propose cette recette de mi-cuit au chocolat, à l’orange et aux noix. Une petite bombe de saveurs qui sera tout aussi bonne chaude, tiède ou froide. Le tout se prépare en quelques minutes et comblera les attentes d’un gâteau réconfortant !
On m’a récemment proposé une collaboration avec comme-a-la-boucherie.com une boucherie en ligne familiale (la famille Dubois) basée à Rungis. Le principe est simple : vous commandez et vous recevez la commande partout en France dans des cartons isothermes pour une sécurité absolue de la chaine du froid. Toutes les viandes y sont proposées, mais également des viandes d’exception ou de la charcuterie. Comme nous approchons de la Pentecôte, je vous propose une recette italienne de veau, le fameux saltimbocca ! Littéralement « saute en bouche », ce plat en apparence très simple (presque trop?) est en fait un délice absolu. Le jambon cru, la sauge et le vin blanc s’associent à merveille pour créer un plat explosif en saveurs.
Je me suis fait récemment des scones pour le petit déjeuner, cette fois à l’orange et aux canneberges. Ils sont beurrés à souhait, peu sucrés et sont croustillants à l’extérieur, riches et aérés à l’intérieur. Les parfums du zeste d’orange et du beurre se marient à merveille avec le moelleux des canneberges. Il faudra juste penser à mettre au congélateur le beurre un petit peu en amont pour que les scones soient les plus réussis possible !
Comment résister à ces beaux légumes verts, grillés au four avec de l’huile d’olive et servis avec une sauce bien crémeuse et savoureuse au piment d’Espelette? Ce n’est pas mon intention et bien au contraire, je souhaite vous faire découvrir, pour ceux qui ne les connaissent pas encore, le broccolini, un cousin du brocolis ! Un délice absolu !
Voici une recette de petits sablés que j’ai mise au point après en avoir mangés de similaires à Londres. Ils sont absolument délicieux et surtout très croustillants ! Vous pourrez les conserver plus d’une semaine dans une boite parfaitement hermétique. Ils seront irrésistibles pour un apéritif !
J’ai découvert ces amaretti dans une boutique à Londres où je vais de temps en temps. Je n’avais pas la recette mais juste la liste des ingrédients la composant. J’ai fait quelques tests et voilà ! Cela a très bien fonctionné. Il y a dedans de la pistache, de la cardamome et un peu de zeste d’orange et d’extrait d’amande amère. Ils sont moelleux à souhait et se conserveront bien plusieurs jours (semaines?) dans une boite hermétique.
