كعكة الموز (خبز الموز)

لقد كنت أعاني من نزلة برد منذ أسبوع الآن ، والتي تحولت مؤخرًا إلى التهاب حاد في الحلق. لم تكن لدي القوة للطهي على الإطلاق ولدي ورشة عمل مليئة بكعكات عيد الميلاد التي يجب أن أنهيها. أخطط لنشر البعض في نهاية هذا الأسبوع. تلقيت بريدًا إلكترونيًا يسألني عن نسختي من خبز الموز ، كعكة الموز الشهيرة هذه الموجودة في جميع أنحاء الولايات المتحدة. لكون هذه الكعكة بسيطة بشكل طفولي ، فقد انتهزت الفرصة لصنعها لأنها تستغرق ما مجموعه 5 دقائق للتحضير. إنه ناعم إلى الكمال وفي النهاية ليس حلوًا للغاية على الرغم من الكميات المستخدمة. لذلك فهو مثالي للذبحة الصدرية (لأنه بعد أسبوع من الحساء وشاي الأعشاب ، أردت حقًا كعكة …). مع ذلك ، سأعود إلى السرير!

كعكة الموز (لقالب 24 سم)

• 3 موزات (310 جرام من اللحم إجمالاً)
• 200 جرام سكر
• 2 بيضة (100 جرام إجمالاً)
• 125 جرام زبدة نصف مملحة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
• 190 جرام طحين
• 5 جرام بيكنج بودر

ضع الموز المقشر (310 جم من اللحم بالكامل) والسكر في وعاء.

للحصول على كعكة ناعمة جدًا ، أخلطها بخلاط غمر حتى يمتزج الموز تمامًا.

تخلط جيدا للحصول على عجينة ناعمة ومتجانسة. تصب في قالب مقاس 24 سم مبطن بورق الزبدة.

اخبز لمدة ساعة و 25 عند 150 درجة مئوية (كما هو الحال دائمًا في حرارة الحمل الحراري). كما هو الحال دائمًا لفترة من الوقت في مدونة الطهي الخاصة بي ، أخبز كعكاتي في درجة حرارة منخفضة وأضع آخر 25 دقيقة في حرارة حرارية مشتركة وبخار إضافي. إذا لم يكن لديك فرن كومبي (وهو ما أفهمه !!) ، ضع طبق غراتان مملوء بالماء المغلي في قاع الفرن لمدة 25 دقيقة من الطهي. 

ضعه في ورق تغليف في الثلاجة طوال الليل قبل تقطيعه والتهامه!