7,3K
Cela maintenant une semaine que je traine un rhume qui s’est récemment transformé en une bonne angine. Je n’avais plus du tout la force de cuisiner et j’ai l’atelier rempli de gâteaux de Noël que je dois terminer. Je pense en publier dès ce weekend. J’ai reçu un mail me demandant ma version du banana bread, ce fameux cake à la banane que l’on retrouve à travers tous les États-Unis. Ce gâteau étant d’une simplicité enfantine, j’en ai profité pour le faire car il prend en tout 5 minutes de préparation. Il est moelleux à souhait et finalement pas trop sucré malgré les quantités utilisées. Il est donc parfait pour mon angine (car après une semaine de soupes et de tisanes, j’avais trop envie d’un gâteau…). Sur ce, je retourne au lit !
Cake à la banane (pour un moule de 24cm) :
- 3 bananes (310g de chair en tout)
- 200g de sucre
- 2 œufs (100g au total)
- 125g de beurre demi-sel
- 1 cuillerée à café de vanille liquide
- 190g de farine
- 5g de levure chimique
Instructions :
Placez les bananes épluchées (310g de chair en tout) et le sucre dans un récipient.
Commencez à écraser à la fourchette.
Ajoutez les œufs.
Versez le beurre demi-sel fondu et la vanille.
Pour avoir un cake bien lisse, je mixe avec un mixeur plongeant pour que la banane soit parfaitement incorporée.
Terminez en ajoutant la farine et la levure.
Mélangez bien pour avoir une pâte lisse et homogène. Versez dans un moule de 24cm chemisé de papier sulfurisé.
Faites cuire 1h25 à 150°C (comme toujours chaleur tournante). Comme toujours depuis un moment sur mon blog de cuisine, je cuis mes cakes à température basse et je mets les 25 dernières minutes en combiné chaleur tournante et vapeur extra. Si vous n’avez pas de four combiné (ce que je comprends bien !!), placez un plat à gratin rempli d’eau bouillante dans le bas du four pendant les 25 dernières minutes de cuisson.
Laissez le cake tiédir puis démoulez-le.
Placez-le dans du film étirable au frais pendant une nuit avant de le couper en tranches et de le dévorer !
Cake à la banane (banana bread)
Cela maintenant une semaine que je traine un rhume qui s’est récemment transformé en une bonne angine. Je n’avais plus du tout la force de cuisiner et j’ai l’atelier rempli de gâteaux de Noël que je dois terminer. Je pense en publier dès ce weekend. J’ai reçu un mail me demandant ma version du banana bread, ce fameux cake à la banane que l’on retrouve à travers tous les États-Unis. Ce gâteau étant d’une simplicité enfantine, j’en ai profité pour le faire car il prend en tout 5 minutes de préparation. Il est moelleux à souhait et finalement pas trop sucré malgré les quantités utilisées. Il est donc parfait pour mon angine (car après une semaine de soupes et de tisanes, j’avais trop envie d’un gâteau…). Sur ce, je retourne au lit !
Ingrédients
- 3 bananes (310g de chair en tout)
- 200 g sucre
- 2 œufs (100g au total)
- 125 g beurre demi-sel
- 1 c. à café vanille liquide
- 190 g farine
- 5 g levure chimique
Instructions
- Placez les bananes épluchées (310g de chair en tout) et le sucre dans un récipient.
- Commencez à écraser à la fourchette.
- Ajoutez les œufs.
- Versez le beurre demi-sel fondu et la vanille.
- Pour avoir un cake bien lisse, je mixe avec un mixeur plongeant pour que la banane soit parfaitement incorporée.
- Terminez en ajoutant la farine et la levure.
- Mélangez bien pour avoir une pâte lisse et homogène. Versez dans un moule de 24cm chemisé de papier sulfurisé.
- Faites cuire 1h25 à 150°C (comme toujours chaleur tournante). Comme toujours depuis un moment sur mon blog de cuisine, je cuis mes cakes à température basse et je mets les 25 dernières minutes en combiné chaleur tournante et vapeur extra. Si vous n’avez pas de four combiné (ce que je comprends bien !!), placez un plat à gratin rempli d’eau bouillante dans le bas du four pendant les 25 dernières minutes de cuisson.
- Laissez le cake tiédir puis démoulez-le.
- Placez-le dans du film étirable au frais pendant une nuit avant de le couper en tranches et de le dévorer !
Nutrition
Calories: 469kcalCarbohydrates: 71gProtéines: 6gFat: 19gLipides saturés: 11gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 5gLipides trans: 1gCholéstérol: 99mgSodium: 245mgPotassium: 272mgFibre: 2gSucre: 41gVitamine A: 638IUVitamine C: 5mgCalcium: 70mgFer: 2mg
Vous avez essayé cette recette ?Let us know how it was!
19 commentaires
Sympa ce cake et bien gourmand. Je vous en piquerais bien une part. Je sais que l'on peut utiliser la peau de banane pour des gâteaux. Vous n'en avez pas sous le coude par hasard?
bon retablissement !
Je l'ai patissé hier, dégusté tout à l'heure, c'est très bon et léger.
Bonjour,
Quel est l’intérêt de chemiser le moule? Ne peut on pas beurrer ou mettre directement dans un moule silicone?
Merci
J'ai décidé de le faire en ce 24 décembre pour l'avoir pour le petit déjeuner
Délicieux gâteau et recette parfaite ! J'ai seulement ajouté des noix dedans pour un peu de croustillant. C'est un vrai succès.
Merci pour cette recette à tomber par terre !
Je la fais avec de la farine sans gluten, et ça déchire !
Toute la famille m’en réclame chaque semaine, même mon mari qui n’est pas « sucré ».
🙂
Merci pour cette recette, testée et approuvée, un régal ! J’y ai ajouté un peu de jus de citron pour le côté acidulé, parfait ! Hâte de tester d’autres recettes
Bonjour, merci pour cette recette ! Je me demandais quel est l’intérêt de placer le cake dans du film étirable puis au frais durant 1 nuit ? Bonne journée !
Très bonne recette. L e gâteau est bon et moelleux en bouche. Le gout de la banane est présente.
Merci.
Bonjour,
Quelqu’un pourrait-il m’aider?
Cela fait plusieurs recettes de cake (dont celle-ci) où je respecte scrupuleusement la recette, mais je n’arrive malheureusement jamais à obtenir un résultat qui se tienne. Mon cake s’affaisse systématiquement à la sortie du four, alors qu’il est bien gonflé quand il est à l’intérieur… Je suis preneur de tout avis, merci à vous !
Il faudrait el cuire plus longtemps. Votre fous n’est peut-être pas assez chaud ! 🙂
Très bonne recette, je me suis rendu compte que je n’avais plus de beurre et comme j’avais des courgettes, j’ai opéré un petit remplacement (1,5 g de Courgette rapée pour 1g de beurre), délicieux. Merci pour la recette!
D’habitude je fais exactement la recette (un délice) mais là je me suis lâchée j’ai ajouté une tablette de chocolat coupée en grosses pépites et 3 cuillères à soupe de petits flocons d’avoine . En sortant du four je l’ai imbibé avec un sirop rhum vanille(léger en rhum). C’est ohlala mamamia 😉
Salut Bernard !
De loin la meilleure recette de banana bread testée 🙂 par hasard, as tu déjà testé cette recette pour faire des mini cakes (moule pour muffins)? Si oui, comment adapté tu la durée de cuisson ?
Merci de ton avis 🙂
Claire
Très très bonne à garder !! La nuit au frigo très important merci beaucoup pour cette recette
Délicieuse recette de banana bread, testée 3 fois dont une où j’ai ajouté des pépites de chocolat et j’ai beaucoup aimé aussi. Elle est juste parfaite cette recette.c’est bien moelleux Je n’ai pas chemisé le moule, j’ai mit beurre et faine et il se démoule facilement.
Le meilleur que j’ai mangé !
Super cuisson ! Un grand Merci 🙏
Nous n’avons pas du tout attendu qu’il refroidisse, tiède c’était à damner un sain.
Merci