En ce moment, vous le remarquez peut-être, mais je poste moins. Je suis en pleine écriture de mon prochain livre qui sort en Novembre chez Flammarion, que j’ai en tête depuis 6 ans. J’ai hâte de vous en dire plus le moment voulu. Pour une fois, je ne suis pas hyper traditionnel, car je vous mets un poke bowl plus moderne que le poke hawaïen d’origine qui ne comporte presque que du poisson, du riz et de la sauce très riche. Ici, plein de bonnes choses: de l’avocat, de la coriandre, des graines de sésame, des edamame et de la mangue, le tout sur un riz soit vinaigré, soit à l’huile de sésame grillé. C’est cette dernière version que je préfère. Petit clin à mon amie Gaëlle avec qui j’ai fait pas mal de fois ce plat ! Ce plat est délicieux et se fait en moins de 20 minutes !

Les pommes de terre primeur ont une texture parfaite pour cette généreuse recette coréenne. Il faut en profiter à la bonne saison, à savoir dès le mois de mai et les cuisiner rapidement car elles ne se conservent que quelques jours. Ce sont de véritables trésors de nos terroirs français. Elles sont cultivées principalement dans des zones littorales ensoleillées, au sol sablonneux : Bretagne, Noirmoutier, Sud de la France. Les plus tardives nous viennent des régions du Nord : la Manche, l’Alsace et le Val de Saône. Récoltées avant leur complète maturité, elles sont commercialisées sans tarder pour garantir leur extrême fraîcheur. Ici, la sauce est délicieusement relevée, sucrée et pimentée, avec une touche d’huile de sésame au dernier moment. Elles seront parfaites pour accompagner un repas coréen, ou simplement telles quelles sur la table avec une viande. Faites bien attention, car quand on commence à plonger le nez dedans, on ne s’arrête plus !! https://www.lespommesdererre.com/

Une salade pleine de couleur et de promesse de belles journées estivales ! Elle sera parfaite pour un buffet ou pour un pique-nique. La fraîcheur des pommes de terre de primeur, leur chair délicate et son petit goût de noisette est simplement merveilleuse. Avec un peu de grenade, de menthe fraîche et de chèvre, le tout relevé d’une sauce au jus de citron, huile d’olive et miel, vous ferez la joie de la tablée !