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J’ai réalisé ces entremets dans de grandes coupes à champagne, mais libre à vous de choisir un autre ramequin ou verrine. J’ai mis les proportions pour 4 personnes. Cet entremet est très peu sucré en bouche, ultra frais, généreux, fondant et croustillant. Une véritable merveille, fraiche et parfaite pour un dessert festif.
Une recette vraiment très facile à faire pour la saison des fêtes de fin d’année. Une fine tartelette croustillante garnie de vinaigre balsamique et de poire en fines tranches, le tout surmonté de tranches de foie gras poêlé. Je recommande la pâte feuilletée maison (il m’en reste toujours dans le congélateur de mes cours de cuisine), mais je comprendrais que vous l’achetiez toute faite, prenez-en une de qualité dans ce cas !
Les bons cadeaux pour un cours dans mon atelier, sont disponibles à l’achat en ligne sur mon site atelier-stagingapp15670.cloudwayssites.com
N’hésitez pas à commander un bon cadeau pour une personne pour un cours, valable un an à partir de la date d’achat. Vous recevrez par mail un bon cadeau en pdf à imprimer, numéroté et associé au nom de la personne à qui vous l’offrez. Cette dernière pourra s’inscrire à l’atelier de son choix en écrivant un mail à contact@stagingapp15670.cloudwayssites.com
N’oubliez pas de mentionner le prénom et le nom de la personne. Vous pouvez bien sûr acheter plusieurs bons à la fois, il faudra donc bien mettre le nom de chaque personne. Le mail sera traité dans les meilleurs délais, mais à partir du moment ou la commande est passée, je m’en occupe au plus vite !
Le pdf sera envoyé au mail ayant servi pour la facturation !
Ne vous fiez pas à son apparence rustique ! Ce plat est à tomber ! Avec pourtant très peu de cèpes, ce plat est explosif en saveurs. Je vous conseille de le préparer la veille, car je l’ai trouvé encore meilleur le lendemain, surtout pour réaliser de belles parts. Ce gratin sera parfait pour accompagner une viande grillée, comme un magret de canard, une omelette ou une salade. Une façon originale et délicieuse de préparer la courge butternut. Et pourquoi pas pour le repas de Noël !
Je serai en séance de dédicaces samedi 22 novembre à 15h à la librairie Dialogues à Brest. Je suis toujours ravi de revenir dans cette magnifique librairie, dans cette région familiale chère à mon cœur. Je vous attends ensuite à Paris mardi 25 novembre de 17h à 21h à la Galerie Ariane CY, 21 rue Chapon en compagnie de Claire Curt qui a signé les photographies du livre, pour cette fois une séance de dédicaces à 4 mains !
J’ai vu cette recette au menu d’un restaurant et je me suis dit que c’était une excellente idée ! La couche de sucre caramélisé ne dérange absolument pas et donne un contraste très agréable avec l’intérieur richement parfumé. Une jolie idée de recette pour une entrée réconfortante au cœur de l’automne !
