Les dernières recettes
J’ai acheté l’autre jour un pot de pâte de pistache, alors que d’habitude je la fais maison. Allez savoir ce qui m’a pris ce jour-là ! Au final, j’ai utilisé cette pâte pour en faire des sablés croustillants, légèrement décadents ! Le résultat est beurré à souhait, bine réconfortant, surtout au moment du goûter. De plus, ces gâteaux sont très simples à réaliser à la maison.
Je suis un peu dingue de maki, onigiri, onigirazu, mais je suis la plupart du temps très déçu (sauf de temps en temps). C’est pourquoi je préfère les faire à la maison, car je suis sûr de ne pas avoir une tonne de riz surcuit et trop vinaigré. Ici, je gère tout comme j’aime. Le riz est en parfaite adéquation avec l’intérieur riche et savoureux. Je mets ici du poulet avec une sauce yakitori, et un soupçon de cream cheese pour casser le côté un peu sucré de la viande. Ces onigiris se conservent 3 jours au frais et se dégusteront avec une simple sauce soja !
Pour la reprise de cette année 2026, je voulais une recette simple et rapide à faire, mais néanmoins délicieuse, bien beurrée et croustillante ! Je vous propose mes sablés méga pistache, généreusement garnis de pistaches hachées. Vous pouvez bien sûr changer pour un autre fruit oléagineux. Parfait avec le thé ou le café !
Comme presque chaque année, je vous propose une variation de la galette des rois traditionnelle. Vous avez bien sûr l’originale sur mon site ! Cette fois, je vous donne ma recette de galette aux pommes caramélisées, Calvados et praliné ! Je crois qu’elle arrive direct dans le top de celles que je préfère. Comme toujours, cela nécessite un peu de travail, mais le résultat est toujours à la hauteur.
Je vous présente cette brioche que j’ai pu déguster à Munich lors d’un séjour pendant les fêtes de fin d’année. Je suis fan de brioche et de fruits secs, c’est donc naturellement que j’ai succombé à l’envie de la poster ici. Je vous mets en supplément la version avec le thangzong, cette préparation magique qui rend moelleuse les brioches et autres pâtes à pain ou pain de mie. Cela change tout ! Rien de difficile, juste un peu de patience pour les deux pousses. Et le résultat sera à la hauteur de vos espérances. La cuisson est un moment magique rien que pour les parfums divins qui embaumeront votre cuisine !
J’ai mangé cette omelette à Périgueux, et je me suis tout de suite dit qu’il allait falloir vous la proposer sur mon site de cuisine. Voici donc l’omelette du Curé, garnie de cèpes et de pommes de terre sautées, surmontée de crème de cèpes et de tranches de foie gras poêlé. Un délice avec un nom inoubliable, surtout en cette saison pour se mettre dans l’ambiance de Noël !
