C'est quasiment une fois par éclipse que je mange des m&m's aux cacahuètes. Je n'arrive jamais à résister quand on m'en propose, c'est l'une de mes nombreuses grandes faiblesses. Pourtant…]]>
Cookies mini M&M's
C'est quasiment une fois par éclipse que je mange des m&m's aux cacahuètes. Je n'arrive jamais à résister quand on m'en propose, c'est l'une de mes nombreuses grandes faiblesses. Pourtant je fais en sorte de ne plus manger d'ingrédients avec des colorants... Malgré tout, l'autre jour en faisant mes courses, je suis tombé sur un paquet de mini m&m's et cela m'a donné envie de vous proposer une recette de cookies en contenant, pour mettre un peu de couleurs en ce début d'hiver. Les cookies sont absolument délicieux et bien tendres à cœur !
Ingrédients
Pour 12 cookies :
- 150 g beurre demi-sel
- 100 g sucre blanc
- 100 g vergeoise blonde
- 1 c. à café extrait de vanille liquide
- 1 œuf
- 225 g farine
- 10 g fécule de maïs
- 1/2 c. à café bicarbonate de sodium
- 1/4 c. à café sel
- 200 g mini m&m's
Instructions
- Mélangez le beurre demi-sel, le sucre blanc, la vergeoise blonde et l’extrait de vanille liquide dans la cuve de votre robot avec la feuille, ou dans un récipient avec une large cuillère.
- Quand le tout devient homogène, ajoutez l’œuf et mélangez de nouveau.
- Terminez avec la farine, la maïzena, le bicarbonate et le sel.
- Mélangez jusqu’à avoir une belle pâte.
- Pesez des boulettes de pâte de 50g chacune.
- Posez-les dans un bol contenant les mini m&m’s et roulez-les en partie dedans.
- Je ne mets pas de m&m’s sous la boulette, juste sur le dessus. Comme les cookies vont s’étaler, je ne mets que 5 par plaque garnie de papier sulfurisé.
- Faites cuire 12 minutes dans un four préchauffé sur chaleur tournante à 175°C. À ce stade la pâte parait sous-cuite au centre, et c’est cela que l’on cherche. Les cookies sont également très irréguliers.
- Avec un cercle de taille adaptée ou un bol retourné, rectifiez le format des cookies en un cercle.
- Laissez refroidir avec de décoller da la plaque. J’ai fait ici un gros cookies avec le reste de pâte !
- Conservez-les dans une boite bien hermétique.
Nutrition
Calories: 309kcalCarbohydrates: 41gProtéines: 3gFat: 15gLipides saturés: 9gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 3gLipides trans: 0.4gCholéstérol: 43mgSodium: 514mgPotassium: 29mgFibre: 1gSucre: 19gVitamine A: 370IUVitamine C: 0.1mgCalcium: 27mgFer: 1mg
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Cheesecake cookie bar
Attention ces petites parts de gâteaux sont totalement diaboliques. Cette délicieuse pâte à cookie est cuite avec un fourrage au cream cheese. C’est comme avoir une couche de cheesecake rafraichissante au milieu d’un déluge de pépites de chocolat noir et blanc. Je vous préviens tout de suite que c’est un véritable scandale, car pas vraiment recommandé juste avant l’été et les maillots de bain. Peut-être suis-je au fond un peu cruel !
Ingrédients
Pour un moule carré de 20cm de côté :
- 215 g beurre demi-sel fondu
- 1 c. à café vanille liquide
- 275 g vergeoise blonde
- 1 œuf
- 275 g farine
- 125 g chocolat noir
- 125 g chocolat blanc
Cheesecake :
Instructions
- Mettez dans un récipient le beurre demi-sel fondu, la vergeoise blonde et la vanille liquide.
- Mélangez puis ajoutez l’œuf.
- Un coup de mélange puis ajoutez la farine.
- Toujours un mélange puis versez les chocolats (ici blanc et noir).
- Pour la crème au cream cheese. Versez le cream cheese dans un récipient avec le sucre et la vanille. Si vous n’avez pas une gousse de vanille, mettez une cuillerée à café de vanille liquide et un peu de vanille en poudre (facultatif).
- Mélangez bien puis ajoutez l’œuf.
- Un coup de fouet et c’est fini.
- Versez la moitié de la pâte dans le moule chemisé de papier sulfurisé.
- Versez la totalité de la crème.
- Puis versez le reste de pâte. J’ai essayé de la répartir équitablement sur la surface.
- Enfournez pour 30 minutes dans un four préchauffé sur chaleur tournante à 160°C.
- Laissez refroidir à température ambiante avant de mettre au frais au moins 3-4 heures, voire une nuit c’est mieux. Je sais que c’est dur, mais c’est pour que la crème soit bien saisie. Coupez en petites parts.
- Puis dégustez sans attendre !
Nutrition
Calories: 1346kcalCarbohydrates: 105gProtéines: 19gFat: 96gLipides saturés: 57gGraisses polyinsaturées: 4gGraisses monoinsaturées: 26gLipides trans: 2gCholéstérol: 281mgSodium: 648mgPotassium: 529mgFibre: 5gSucre: 44gVitamine A: 2491IUVitamine C: 0.2mgCalcium: 193mgFer: 7mg
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Sablés au caramel et aux pignons
Fan de pignons, je voulais une belle recette pour les mettre dans un dessert. J’ai pensé à ces sablés qui se révèlent démoniaques, mais terriblement délicieux ! On essaie désespérément de les couper en petites parts, mais on y revient toujours. À se damner avec un bon café ou un thé pour l’heure du goûter.
Ingrédients
Sablé shortbread :
- 200 g beurre demi-sel
- 110 g vergeoise blonde
- 310x g farine
Caramel aux pignons :
- 125 g beurre demi-sel
- 120 g sucre
- 125 g miel
- 225 g pignons de pin
Instructions
- Placez le beurre et le sucre dans le bol de votre robot muni de la feuille ou dans un récipient.
- Mélangez jusqu’à avoir une crème homogène.
- Ajoutez la farine puis mélangez jusqu’à avoir une pâte.
- Ne mélangez pas plus.
- Versez dans le moule ou le plat (de 23x30cm pour moi), en ayant pris soin de mettre une feuille de papier cuisson coupée à la taille du fond.
- Aplatissez la pâte de façon uniforme.
- Faites cuire dans un four préchauffé à 175°C pendant 20 à 25 minutes. Le dessus doit être un peu doré.
- Versez le beurre, le sucre et le miel du caramel dans une casserole.
- Faites fondre puis portez à 114°C.
- Versez alors en dehors du feu les pignons.
- Mélangez bien.
- Puis versez immédiatement sur le pâte précuite.
- Refaites cuire cette fois à 165°C pendant 25 minutes.
- Le dessus doit être joliment coloré et des bulles apparaissent en surface.
- Laissez totalement refroidir à température ambiante. Coupez en belles parts.
- Conservez les sablés dans une boite totalement hermétique à température ambiante.
Nutrition
Calories: 969kcalCarbohydrates: 81gProtéines: 11gFat: 70gLipides saturés: 30gGraisses polyinsaturées: 15gGraisses monoinsaturées: 18gLipides trans: 2gCholéstérol: 116mgSodium: 351mgPotassium: 303mgFibre: 3gSucre: 39gVitamine A: 1365IUVitamine C: 0.4mgCalcium: 28mgFer: 5mg
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Carrés aux dattes
Je vous présente les carrés aux dattes, dessert ou gâteau de goûter canadien. Il s’agit d’un succulent gâteau à base de pâte à crumble aux flocons d’avoine, avec un fourrage à la pâte de dattes. Pour cela, il faudra les cuire et les réduire partiellement en purée. Avec de la vergeoise blonde et du beurre demi-sel, vous allez voir, c’est totalement irrésistible !!
Ingrédients
Pâte de dattes :
- 450 g dattes dénoyautées
- 220 ml eau
- 1/2 c. à café bicarbonate de sodium
- 20 g jus de citron
Pâte à crumble :
- 175 g flocons d’avoine
- 170 g farine
- 150 g vergeoise blonde ou brune
- 225 g beurre demi-sel
Instructions
- Dénoyautez vos dattes en vérifiant bien l’absence de petites bêtes à l’intérieur (eh oui !).
- Coupez-les en morceaux et placez-les dans une casserole avec l’eau, le jus de citron et le bicarbonate. Vous allez voir, ça va mousser et cela va casser la texture des dattes.
- Portez à ébullition puis laissez cuire 5-7 minutes sur feu modéré, tout en mélangeant.
- Mixez en partie les dattes, mais donc pas totalement.
- Si il y a des morceaux, c’est très bien ! Laissez de côté pendant la préparation de la suite de la recette.
- Dans la cuve de votre robot, mettez tous les ingrédients de la pâte.
- Sans robot, mélangez du bout des doigts. Sinon, utilisez la feuille.
- Mélangez jusqu’à avoir une sorte de pâte à crumble.
- Chemisez avec du papier sulfurisé un moule de 20cm. Je mets 2 morceaux. Un dans un sens, et le second dans l’autre. Versez la moitié de la pâte (360g) dans le moule.
- Aplatissez la pâte à la main.
- Faites cuire à 170°C pendant 15 minutes.
- Sortez du four puis versez la totalité de la pâte de dattes.
- Étalez uniformément à la cuillère.
- Versez le reste de la pâte en faisant cette fois des morceaux de crumble. Appuyez un peu la pâte sans forcer. Cela évitera que les morceaux tombent en poudre après cuisson.
- Replacez au four pour 35-40 minutes à 170°C. Surveillez bien la coloration.
- Laissez refroidir totalement avant de couper des carrés.
- Conservez les carrés aux dattes dans une boite hermétique au frais.
Nutrition
Calories: 701kcalCarbohydrates: 107gProtéines: 6gFat: 32gLipides saturés: 19gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 8gLipides trans: 1gCholéstérol: 81mgSodium: 338mgPotassium: 556mgFibre: 7gSucre: 73gVitamine A: 945IUVitamine C: 2mgCalcium: 47mgFer: 2mg
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Cookies au chocolat blanc et noix de pécan
Je vous avais déjà proposé un version de cookies au chocolat blanc. Mais je n’arrête jamais d’expérimenter. Voici de nouvelles proportions de pâte avec cette fois des noix de macadamia ou des noix de pécan. Je vous donne deux procédés différents pour des cookies énormes et délicieux. Je me suis tellement régalé à les faire ! Mais quand je les ai goûtés, je savais qu’ils allaient vous plaire !
Ingrédients
- 130 g beurre doux
- 5 g sel
- 3 g vanille liquide
- 100 g sucre semoule
- 125 g vergeoise blonde
- 45 g œuf
- 235 g farine
- 1/16 c. à café levure chimique
- 190 g pépites de chocolat blanc
- 100 g noix de pécan ou de noix de macadamia
Instructions
- Dans la cuve de votre robot ou dans un récipient, mettez le beurre, le sel, la vanille, le sucre et la vergeoise blonde.
- Mélangez jusqu’à avoir une sorte de crème. Ajoutez alors les 45g d’œuf. Pour cela, battez en omelette un œuf et pesez-en le nécéssaire.
- Mélangez puis versez la farine et la levure. Pour la levure, vous avez vu que je mets 1/16 de cuillerée à café. Comment je fais? J’ai des measuring spoons à la maison qui vont jusqu’à 1/8. Je ne mets que la moitié ! Aussi simplement que cela. Mais sinon vous pouvez mettre une bonne pointe de couteau.
- Un petit mélange et hop le chocolat blanc. Pour ma recette j’ai pris la marque cacao Barry (le chocolat blanc Zéphyr).
- Ensuite à vous de voir. Vous pouvez choisir d’y mettre les noix de macadamia ou les noix de pécan. Pour macadamia :
- Coupez-les grossièrement.
- Hop dans la cuve !
- Je vous propose une nouvelle méthode pour avoir de beaux gros cookies. Je pèse ici des boules de 100g. Je les mets ensuite dans un petit cercle de 7cm ou je les tasse. De cette façon on a des cookies parfaits sans avoir de « coupure » dans le chocolat contrairement à la méthode proposée après.
- Laissez reposer les cookies crus au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
- Faites-les ensuite cuire 15-16 minutes à 180°C. Ils ne doivent pas être trop cuits au centre.
- Pour les noix de pécan, mettez-les coupées dans la pâte.
- Mélangez bien.
- Ici j’ai roulé la pâte en un boudin de 7-8cm de diamètre que je mets dans un film étirable.
- Laissez reposer la pâte 1 ou deux heures au frais. Coupez ensuite des tranches de 1cm d’épaisseur. Les cookies doivent faire en gros 100g.
- Faites cuire également 16 minutes à 180°C. Le centre pas trop cuit !
- Dégustez-les encore tièdes ou alors refroidis. Ils seront délicieux pendant 3 ou 4 jours conservés dans une boite hermétique.
Nutrition
Calories: 494kcalCarbohydrates: 59gProtéines: 6gFat: 27gLipides saturés: 12gGraisses polyinsaturées: 3gGraisses monoinsaturées: 10gLipides trans: 0.5gCholéstérol: 54mgSodium: 338mgPotassium: 145mgFibre: 2gSucre: 38gVitamine A: 401IUVitamine C: 0.2mgCalcium: 62mgFer: 2mg
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Cookies aux noix de pécan
Je sais que c’est déjà Noël, mais je voulais vous donner ma recette très simple de ces cookies ultra moelleux aux noix de pécan. J’ai déjà plusieurs cookies sur mon blog de cuisine, mais j’ai récemment goûté ceux-ci aux noix de pécan chez Marks&Spencers (source inépuisable d’idées). Ils sont très grands, très moelleux et totalement délicieux. Hop en cuisine, et je vous ai refait une recette. Je vous souhaite un très joyeux Noël et vous retrouve la semaine prochaine avec de nouvelles recettes…
Ingrédients
- 115 g beurre demi-sel
- 125 g sucre
- 1/4 c. à café cuillerée à café de sel
- 50 g vergeoise blonde
- 1 c. à café vanille liquide
- 30 g sirop d’érable
- 1 œuf
- 240 g farine
- 1/2 c. à café bicarbonate de sodium
- 80 g noix de pécan
Instructions
- Placez le beurre demi-sel, le sucre, le sel, la vergeoise blonde et la vanille liquide dans un récipient.
- Mélangez bien pour obtenir une crème. Ajoutez l’œuf et le sirop d’érable. Mélangez de nouveau.
- Versez la farine et le bicarbonate de sodium. Mélangez pour obtenir une pâte homogène.
- Coupez les noix de pécan en gros morceaux.
- Versez-les dans la pâte.
- Mélangez bien pour les répartir de façon homogène.
- Faites de belles boulettes de 65g. Cela donnera de très grands cookies décadents. Posez-les sur une plaque garnie de papier sulfurisé.
- Faites-les cuire 10 à 12 minutes à 170°C. Ils doivent être légèrement dorés sur leur pourtour. Il ne faut surtout pas trop les cuire. Ils doivent être très clairs en surface, c’est de cette façon qu’ils resteront ultra tendres.
- Conservez-les dans des sacs de congélation au frais ou dans une boite hermétique.
Nutrition
Calories: 308kcalCarbohydrates: 39gProtéines: 4gFat: 16gLipides saturés: 7gGraisses polyinsaturées: 2gGraisses monoinsaturées: 6gLipides trans: 0.4gCholéstérol: 41mgSodium: 194mgPotassium: 75mgFibre: 1gSucre: 20gVitamine A: 316IUVitamine C: 0.1mgCalcium: 18mgFer: 1mg
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Explosif
Cela fait bientôt trois ans que j’ai mis l’Assassin au point et visiblement il a beaucoup plu ! J’en fais de temps en temps et j’avoue que je me régale à chaque fois. Je voulais depuis longtemps sortir une version un peu différente, lui trouver un frère en quelque sorte. Alors voici l’Explosif ! Cette fois, l’accent est mis encore plus sur le caramel au beurre salé. Une pointe de cannelle, un peu de chocolat blanc et une poignée de poudre d’amande et voici le dernier né de la famille ! Toujours le même air de vieux fromage (!!) ce gâteau se déguste frais pour être plus ferme, ou à température ambiante pour être encore plus fondant. Et comme toujours, une petite tranche suffit. Puis tiens encore une autre finalement…
Ingrédients
- 190 g sucre
- 125 g beurre demi-sel
- 1 c. à café fleur de sel
- 110 g crème liquide entière
- 90 g chocolat blanc
- 175 g œuf
- 60 g poudre d’amande
- 30 g farine
- 25 g vergeoise blonde
- 1 c. à café vanille liquide
- 1/8 c. à café cannelle en poudre
Instructions
- Commencez par mettre le beurre, la fleur de sel et le sucre dans une casserole à fond épais. Ajoutez un trait d’eau (juste de quoi imbiber un petit peu le sucre).
- Faites fondre sur feu modéré à fort en mélangeant avec une cuillère en bois.
- Le mélange va mousser et commencer à se colorer. Il faut alterner et modifier le feu en fonction du résultat que l’on observe dans la casserole.
- Le caramel va se faire. Il faut bien mélanger pour éviter que le fond brûle.
- En dehors du feu, quand le caramel a une belle couleur brune, ajoutez la crème liquide. Faites attention aux projections éventuelles. Il faut d’abord ajouter un peu de crème, puis mélanger et ensuite mettre le reste. Mélangez bien.
- Remettez sur le feu pour porter à ébullition et refondre les éventuels petits morceaux de sucre qui restent ou du caramel en petits paquets.
- Laissez refroidir 5 minutes puis ajoutez le chocolat blanc. Pour cette recette, autant prendre un bon chocolat comme Cacao Barry ou Valrhona. Mélangez pour bien fondre tout le chocolat.
- Dans un autre récipient, mélangez la poudre d’amandes, les 175g d’œufs.
- Ajoutez la cannelle en poudre et la vanille liquide.
- Puis versez la vergeoise et la farine.
- Versez le caramel sur la préparation aux œufs.
- Versez dans un moule de 16cm garni de papier sulfurisé. Je mets un cercle de papier dans le fond et une bande sur le pourtour intérieur.
- Mettez au four préchauffé à 145°C pendant 1H à 1h10. Il faut que quand vous bougiez le gâteau, le centre soit pris un peu comme une gelée. On voit ici le gâteau directement à la sortie du four.
- Et 5 minutes après. C’est subtil, mais on voit bien qu’il se dégonfle, c’est tout à fait normal !!
- Il ne vous reste plus qu’à faire 1 heure de cardio après avoir lu ma recette. Si vous décidez de la faire, c’est à vos risques et péril !! Car ici c’est l’explosion de calories…
Nutrition
Calories: 775kcalCarbohydrates: 77gProtéines: 12gFat: 49gLipides saturés: 25gGraisses polyinsaturées: 2gGraisses monoinsaturées: 10gLipides trans: 1gCholéstérol: 235mgSodium: 893mgPotassium: 143mgFibre: 2gSucre: 69gVitamine A: 1024IUVitamine C: 0.1mgCalcium: 111mgFer: 2mg
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Pudding de Tapioca au Lait de Coco, Fraises et au Citron Vert
Il n’y a pas longtemps, j’ai été invité à dîner chez l’une de mes amies de longue date (près de 20 ans), Joëlle qui a préparé ce pudding au tapioca et au lait de coco pour le diner. Moi qui suis un vrai du riz au lait et de tout ce qui peut s’en approcher, j’étais aux anges !! Avec un coulis de fraises par dessus, c’était vraiment parfait et frais. J’ai simplement ajouté un peu de vanille et de zeste de citron vert pour le goût. J’ai aussi mis un peu de gélatine dans mon coulis de fraises à peine cuites, ce qui donne un dessert à la texture particulière, surtout grâce au tapioca. À faire quand la chaleur arrive, pour un dessert original et bien frais ! Alors un grand merci à Joëlle d’avoir partagé sa délicieuse recette !!
Ingrédients
- 100 ml lait demi-écrémé
- 400 ml lait de coco (le fluide)
- 1/2 gousse vanille
- 75 g tapioca
- 55 g vergeoise blonde ou de cassonade
- 1 citron vert non traité le zeste
Pour le coulis gélifié :
- 125 g fraises
- 40 g vergeoise blonde
- 30 ml eau
- 1 feuille de gélatine
Instructions
- Voici le tapioca du supermarché que l’on trouve en France. Rien à voir donc avec le tapioca du Brésil. En fait il s’agit toujours de Manioc, mais sous une forme différente. La fécule de tapioca que j’utilise pour le Pao de queijo est issu de la même plante.
- Mélangez le tapioca avec la vergeoise blonde.
- Ajoutez l’intérieur d’une demi gousse de vanille.
- Mélangez un peu pour disperser la vanilline.
- Mettez la gousse de vanille vidée dans le lait avec le lait de coco dans une casserole sur feu doux. Portez à frémissement.
- Versez en une fois le bol de sucre-tapioca-vanille.
- Mélangez sans jamais vous arrêter. Comptez 6-7 minutes à partir du frémissement, toujours en mélangeant.
- Vous allez obtenir le pudding…
- Hors du feu, zestez votre citron vert.
- Mélangez une dernière fois et versez dans 4 ramequins.
- Préparer votre coulis gélifié: coupez les fraises en quatre, placez-les dans une casserole avec la vergeoise.
- Mélangez et portez à ébullition sur feu doux puis comptez 4 minutes.
- Ce qui vous laisse du temps pour tremper votre feuille de gélatine dans de l’eau froide.
- Quand les fraises ont cuit 4 minutes, ajoutez l’eau (les 30ml ou g) puis la feuille de gélatine molle. Mélangez soigneusement hors du feu.
- Versez sur les puddings.
- Placez les puddings au frais pour au moins 3 heures avant de déguster extra-frais !
Nutrition
Calories: 372kcalCarbohydrates: 47gProtéines: 3gFat: 21gLipides saturés: 18gGraisses polyinsaturées: 0.3gGraisses monoinsaturées: 1gLipides trans: 0.02gCholéstérol: 2mgSodium: 26mgPotassium: 298mgFibre: 1gSucre: 27gVitamine A: 30IUVitamine C: 21mgCalcium: 59mgFer: 4mg
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Gâteau Banane, Avoine, Beurre de Cacahuètes et Chocolat
Vous le savez, j’aime être dans ma cuisine et mettre les ingrédients un peu au hasard au fur et à mesure dans mon récipient, en goûtant, en réajustant et en notant tout ce que je fais. Avec le pot de beurre de cacahuète qui me restait des « peanut butter squares », j’avais envie d’une recette qui allait associer ce qui pour moi se marie à la perfection: le beurre de cacahuète, les bananes, l’avoine et le chocolat. Alors voilà mon gâteau assez riche certes, mais qui est parfait au goûter ou au petit déjeuner coupé en petites parts. Il n’y a pas de farine, juste des flocons d’avoine, ce qui lui donne une texture particulière. Vous pourrez d’ailleurs remplacer une partie des flocons d’avoine par la même quantité de farine pour une texture plus ferme. Mais je l’ai adoré comme cela !
Ingrédients
- 265 g flocons d’avoine (je prends les quaker oats)
- 120 ml lait
- 170 g vergeoise blonde
- 100 g beurre doux fondu
- 2 œufs
- 1/2 c. à café sel
- 1/2 c. à café bicarbonate de sodium
- 180 g banane
- 215 g beurre de cacahuètes avec morceaux « crunchy »
- 170 g chocolat au lait pépites
Instructions
- Mélangez les flocons d’avoine, la vergeoise, le sel, le bicarbonate. Si vous voulez que le gâteau se tienne mieux encore, remplacez 50g de flocons d’avoine par 50g de farine.
- Ajoutez les œufs (sur la photo, un seul car j’ai fait la moitié pour les essais) et le lait.
- Mélangez sans insister puis ajouter les bananes et le beurre de cacahuète.
- Mélangez en écrasant à la fourchette les bananes et en incorporant bien le beurre de cacahuète. Versez le beurre préalablement fondu.
- La pâte est déjà prête !
- Versez la moitié de la pâte dans le moule carré de 21X21 garni de papier sulfurisé.
- Ajoutez les pépites de chocolat au lait.
- Puis recouvrez de la deuxième moitié de pâte.
- Faites cuire au four préchauffé à 170°C pendant une trentaine de minutes. Surveillez bien. Le gâteau doit être uniformément doré.
- Laissez le refroidir avant de le couper en morceaux et d’en profiter au goûter ou au petit déjeuner.
Nutrition
Calories: 4065kcalCarbohydrates: 399gProtéines: 80gFat: 267gLipides saturés: 113gGraisses polyinsaturées: 35gGraisses monoinsaturées: 100gLipides trans: 3gCholéstérol: 557mgSodium: 3489mgPotassium: 2870mgFibre: 29gSucre: 309gVitamine A: 3290IUVitamine C: 16mgCalcium: 407mgFer: 13mg
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Peanut Butter Squares
Ils ne contiennent absolument aucun élément nutritif indispensable pour la santé, presque pas de fibres, sont riches et sucrés, ne font vraiment pas partie de vos 5 fruits et légumes par jour et il y a peu de chance que vous bougiez plus en les dévorant… Oui mais !! Ils sont surtout absolument délicieux ! À petites doses certes car on culpabilise vite (quoique finalement je ne culpabilise que très rarement…). J’avais fait ces « peanut butter squares » en rentrant des USA pour l’anniversaire d’une très bonne amie en me disant que personne n’allait y toucher… J’avais même presque honte d’apporter un gâteau si simple (pas de cuisson et préparé en 10 minutes) et je me demandais si ils allaient être assez fermes pour être dégustés (j’ai fait comme toujours, un peu au pif !). Quelle ne fût pas ma surprise de voir que tout le monde s’est jeté dessus et qu’il n’en restait pas une miette… On les a coupés en plus petites parts et finalement tout est parti !! Il faut dire que c’est vraiment à tomber par terre pour qui aime le beurre de cacahuètes: un intérieur composé de gâteaux et de bretzels apéritifs réduits en poudre (avant les « argh » et les « !!! » de circonstance, allez jeter un coup d’œil sur la suite) et surtout de beurre de cacahuètes « crunchy » et un dessus au chocolat et beurre de cacahuètes « smooth ». Alors c’est sûr que ce n’est pas de la grande pâtisserie, mais parfois il faut se faire plaisir avec des choses simples et appeler l’enfant qui sommeille en chacun de nous !
Ingrédients
- 125 g shortbreads (ou autres biscuits)
- 200 g bretzels apéritifs
- 150 g vergeoise blonde
- 180 g beurre doux
- 200 g beurre de cacahuète crunchy
Chocolat :
- 240 g chocolat au lait
- 60 g beurre de cacahuète lisse (smooth)
Instructions
- Mixez les bretzels apéritifs en une fine poudre. Cela peut être le format bretzel, là il s’agit des bâtonnets. J’ai utilisé la marque Ancel.
- Broyez de la même façon les shortbreads. À la place de ces gâteaux, vous pouvez tout à fait mettre d’autres biscuits secs.
- Mettre les poudres dans un bol et ajoutez la vergeoise blonde.
- Mélangez brièvement et versez le beurre fondu.
- Ajoutez le beurre de cacahuète crunchy. Je suis un fou de beurre de cacahuètes, alors gros plan sur celui que je préfère: le crunchy !!
- Mélangez soigneusement puis versez cette pâte dans un moule carré de 21cmX21 garni de papier sulfurisé.
- Étalez le tout à la spatule pour avoir un ensemble bien lisse. Mettez le plat au frais au moins 30 minutes avant de procéder à la suite.
- Faites fondre le chocolat au lait avec le beurre de cacahuètes lisse (au four à micro-ondes par 30 secondes ou au bain-marie).
- Versez sur la pâte bien froide.
- Secouez un peu le moule pour répandre le chocolat partout.
- Mettez maintenant au frais pendant au moins deux heures avant de démouler.
- Laissez le gâteau à température ambiante pendant 5 minutes avant de le couper avec un bon couteau en 16 parts égales.
- Conservez les « peanut butter squares » dans une boite hermétique au frais ! Pour info, nous avons coupé chaque carré en 4 petites parts, donc en 64 mini carrés dont on ne fait qu’une bouchée !!
Nutrition
Calories: 378kcalCarbohydrates: 37gProtéines: 6gFat: 25gLipides saturés: 11gGraisses polyinsaturées: 3gGraisses monoinsaturées: 9gLipides trans: 0.4gCholéstérol: 24mgSodium: 327mgPotassium: 173mgFibre: 2gSucre: 21gVitamine A: 288IUVitamine C: 0.3mgCalcium: 19mgFer: 2mg
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