معجنات باف مع تشوريزو وبيستو أحمر

أستمر في الاستمتاع  ابتكار وصفات لشريكي الفالي (وصفتان حتى نهاية أغسطس!)! تخيل نفث المعجنات الصغيرة ، مزينة بحشوة تشوريزو حار وبيستو أحمر حلو ولذيذ ، مع طماطم مجففة بالشمس وكاجو مشوي! مزيج منعش ولذيذ ، يقدم في عجينة البف باسترى المقرمشة. مزيج مثالي أبرزه حساءنا البارد مع طماطم ألفالي والأعشاب. هذه الوصفة الساخنة والباردة والحارة والمقرمشة والناعمة ، ستوقظ براعم التذوق لدى جميع الذواقة مثلي!

وصفة لحوالي عشر عجينة منفوخة “متوسطة” أو حوالي عشرين نفخة صغيرة:

– لبنة من الفال طماطم بارد وشوربة الاعشاب والشمندر

– 1 لفة من عجين الفطير

-2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

– 1 بصل مقطع

-1 طماطم مقشرة ومزروعة ومقطعة إلى قطع صغيرة

-1 ملعقة كبيرة من هريس الطماطم

– 50 جرام كاجو (محمص ومملح!)

– 100 جرام طماطم مجففة في زيت الزيتون

-120 جرام كوريزو قوي

لهذه الوصفة ، لا داعي للقلق مع عجين الفطير “محلي الصنع”! لفة تجارية (نوعية جيدة “زبدة نقية” !!). إذا كنت تريد حقًا أن تكون خالصًا ، فإن وصفتي هنا !! ما عليك سوى التقطيع باستخدام قطاعة ملفات تعريف الارتباط بالحجم المختار ، 4-5 سم أو حتى 2! ثم قم بقصها عن طريق الضغط بشدة وتحويل عجين الفطير لإغلاق حواف النفخات الصغيرة في المستقبل ، كما لو كانت الدائرة مشدودة!