شورتبريد الزنجبيل

أنا  أنتم  سبق أن اقترح منذ أكثر من عامين وصفة للخبز القصير (الوصفة هنا ). ما زلت أحب الأول … لكني أقدم لكم اليوم إصدارًا جديدًا هو حقًا المفضل لدي! يتم طهيها هذه المرة في قالب ، وهي أدق وأكثر ذهبية و  فوق الكل  هناك الكثير من الزنجبيل الذي يمنحها طعمًا فريدًا. هذه الغريبة لذيذة حقًا وكل من تذوقها أحبها … يعطي قوامها الرائع والزنجبيل نسخة متفجرة من هذه الكعك الاسكتلندي الشهير … 

تخلط جيدًا للحصول على نوع من الكريم (مع الورقة ، “K” إذا كان لديك روبوت!).

اخلطي الدقيق ودقيق الأرز ومسحوق الزنجبيل.

أضيفي خليط الدقيق إلى كريمة الزبدة والسكر. امزج حتى تحصل على عجينة متجانسة دون الإصرار.

قطع الزنجبيل إلى مكعبات صغيرة جدا.

أضفهم إلى الخليط واخلطهم بسرعة.

افردي العجين على شكل كرة.

نضع العجينة في قالب مربع 20 × 20 سم مبطن بورق الزبدة.

افرد السطح بظهر الملعقة.

نرش الجزء العلوي من العجين بالسكر ، ثم اصنع حفرة (هنا فعلت ذلك بعود صيني).

اخبز لمدة 35-40 دقيقة (أو أكثر) للحصول على عجينة ذهبية لطيفة. عليك أن تراقب لأن كل فرن يطبخ  بشكل مختلف  سيكون من الأسهل كثيرًا تقطيع العجينة بينما لا تزال دافئة.

Unmold عندما تبرد الكعكات القصيرة. تخزينها في وعاء محكم.