خضار مشوية

لقد ترددت في وضع هذه الصورة لـ  يبين  الوصفة! من المحتمل أن تكون هذه الزهور الصغيرة هزلية ، لكنني أردت فقط إعطاء مظهر بروفنسال بهذه الألوان. لذلك أفترض صورتي الهابط! تبدو هذه الخضار المحمصة بالشمس مثل راتاتوي ، لكن لا يوجد سوى ثلاث خضروات في هذه الوصفة. بصل أحمر مكرمل مخبوز ، باذنجان مشوي في زيت زيتون وفلفل بيكيلو. وصفة بسيطة ، تستغرق وقتًا طويلاً للتحضير (خاصة الطهي الطويل) ولكنها لذيذة جدًا لدرجة أنني يسعدني مشاركتها معك. أود أن أشكر صديقي مونيك ، إحدى “الملكات” (المكان الذي أعطي فيه دروس الطهي) التي تفضلت بقبول أن أنشر وصفتها على المدونة. سنحت لي الفرصة لاكتشاف وصفته في “Les Reines” وعندما تذوقتها ، عرفت على الفور أنني سأضطر إلى جعلك تكتشفها! هذه الخضار لذيذة ساخنة كما هي باردة.

وصفة الخضار المشوية من الشمس:

– 10 بصل أحمر

-4 باذنجان

– علبة بيكويلو مشوية

-ملح

-ثوم

– إكليل الجبل والزعتر

-زيت الزيتون

ابدأ بتحضير البصل الأحمر لأن هذا يستغرق معظم الوقت. يمكن طهيها في اليوم السابق للوصفة. نضع البصل الأحمر في طبق الخبز. لقد قطعت الجذر في الصورة بسكين ، لكن يمكنك وضعها بالكامل لأنها ستطبخ لفترة طويلة وسيحترق كل شيء يتجاوزها تقريبًا.

 اطبخها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة و 15 دقيقة و 30 دقيقة. إنه أفضل في فرن الغاز. البصل مطبوخ جيدا ومكرمل.

دعهم يبردوا ثم قشرهم. للحجز.

اغسل الباذنجان وقطعه إلى شرائح بحجم 1 سم. 

ادهني زيت الزيتون على جانبي الشرائح. هذه الطريقة ممتعة حتى لا تقلى الباذنجان في حمام زيت.

احجز كما تذهب في طبق الفرن. افعل نفس الشيء مع جميع شرائح الباذنجان.

تُخبز في درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة لإنهاء الطهي.

أثناء طهي الباذنجان ، نقطع البصل المبرد إلى قطع صغيرة. 

أخرج بيكويلو المشوي من علبته. 

قطعها إلى مربعات صغيرة. 

نخلط الخضار في طبق والملح ونضيف بعض الأعشاب المجففة. 

اتركي الباذنجان ليبرد ثم قطعيه إلى قطع.

أضف إلى الخليط السابق. 

يُمزج جيدًا ويُضاف القليل من الثوم المفروم ويُرش بزيت الزيتون والملح. 

هذه الخضار المشوية في الشمس لذيذة ساخنة كما هي باردة.