15.4K
قطع الخبز المحمص الصغيرة هذه عبارة عن قطع صغيرة لذيذة من شرائح الرغيف الفرنسي ، تُخبز فقط لجعلها مقرمشة للغاية ومغطاة بطبقة رقيقة من زبدة الكمأة السوداء وشريحة رقيقة من الكمأة. ولكن بعد ذلك هناك أضمن لك انفجارًا في النكهة !! تكشف هذه القنابل الصغيرة كل ألغاز الكمأة السوداء وصولاً إلى أدق التفاصيل! طريقة بسيطة للحصول على الطعم الحقيقي لهذا الفطر. ستفتتح نكهة هذه الخبز المحمص وجبة احتفالية مليئة بالوعود الطهي! للاستمتاع ببطء مع عدد قليل من أشواك الشمبانيا!
وصفة الخبز المحمص بزبدة الكمأة السوداء:
-1 كمأة سوداء 40 جرام (أو أبيض !!)
– 200 جرام زبدة مملحة
-باجيت
لهذه الوصفة ، عليك القيام بذلك قبل 3 أيام! الزبدة “تمتص” نكهة الكمأة خلال هذه الفترة !!
ابدأ بإخراج الزبدة المملحة من الثلاجة.
باستخدام شفرة حلاقة الكمأة ، اقطع 3/4 الكمأة إلى شرائح رفيعة.
يجب أن تكون الزبدة في درجة حرارة الغرفة طيع.
ضعي الزبدة في صندوق صغير غير قابل للنفاذ. غطيها بشرائح الكمأة.
اهرس كل شيء باستخدام شوكة و فوق الكل ليس في الخلاط!
بينما احتفظ بجزء من الكمأة لأقطعه وأضع آخر شرائحه على بعض الخبز المحمص ، يمكننا فجأة الاحتفاظ بالزبدة مع الكمأة في الصندوق. إنه دائمًا الكمأة الإضافية التي ستلتقطها الزبدة.
احمِ الزبدة بغشاء بلاستيكي في العلبة إذا أردت قولبتها في قوالب صغيرة …
أو قم بتشكيلها على شكل نقانق بقطر 2 أو 3 سم مع فيلم مطاطي.
اتركي الزبدة في الثلاجة لمدة 3 أيام.
في يوم D ، قطّعي الرغيف الفرنسي إلى شرائح رفيعة جيدة.
ضعها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 5 دقائق على كل جانب ، بحيث تكون الكل 10 دقائق.
يجب أن يكون الخبز جافًا ومقرمشًا.
نقطع شرائح رفيعة من زبدة الكمأة.
ضع الشريحة برفق على شرائح الخبز.
نقطع الربع الأخير من الكمأة إلى شرائح رفيعة ونضعها على الزبدة.
انتهى. قدميها على الفور أو اتركيها تصلب في الثلاجة لمدة 10 دقائق إذا أصبحت الزبدة طرية أكثر من اللازم.
نصيحة من برنارد: يمكنك تجميد الزبدة المغلفة جيدًا لاستخدامها لاحقًا في وصفات أخرى.
