تارتيفليت

أستفيد من جعل نفسي تارتيفليت لنشره على مدونة الطبخ الخاصة بي. لم أفكر في القيام بذلك من قبل ، لأنني اعتقدت أن الجميع يعرف كيف يفعل ذلك. كنت في السوق في ذلك اليوم وجلست أمامي مزارعًا رائعًا Reblochon ، ولم أستطع مقاومة ذلك! من بين أسماء وصفات الطهي ، هناك القليل منها الذي يجعل الفم يسيل على الفور ، والذي يجلب الكثير من المتعة (مذنب؟) ، مما يجعلنا نرغب في اللجوء إلى البطانية أثناء الطهي. تارتيفليت! نحن نعلم كيف يمكن للأشياء البسيطة أن تعطي نتيجة رائعة ، وهذا صحيح جدًا معها. من الواضح أن tartiflette هو Savoyard (la tartifla  كونها البطاطا) ، لكنها متأصلة في خيالنا الجماعي لدرجة أننا نتخيلها على أنها أسلاف. في حين أنها حديثة جدًا في النهاية (قبل الخمسينيات؟ بعد السبعينيات والثمانينيات؟ تختلف الآراء.) ، لكنها تنبع من البيلا ، وهي وصفة قديمة تعتمد على البطاطس والبصل ، ومختلفة عن طريق طهي التارتيفليت. بدأ الموسم في التهدئة بشكل خطير ، دعنا نتحمس حول هذا الطبق اللذيذ! 

وصفة تكفي من 6 إلى 8 أشخاص: 

• 1 ريبلوشون مزارع ، قطرها 14 سم (إنها الأكبر)
• 25 جرام زبدة نصف مملحة
• 3-4 ملاعق كبيرة زيت
• 1.4 كجم من البطاطس 
• 400 جرام من لحم الخنزير المقدد
• 2 بصل كبير
• 20 سنتيلتر من النبيذ الأبيض
• 20 سنتيلتر من الكريمة الكاملة السميكة
• الملح والفلفل وجوزة الطيب

ابدأ بتقشير البطاطس.