الممولين بالفستق

الممولين عبارة عن كعكات صغيرة لذيذة تم إنشاؤها حوالي عام 1890 بواسطة طاهي المعجنات Lasne ، بالقرب من بورصة باريس. لقد تم تشكيلها مثل سبائك الذهب وسميت بهذا الاسم لإرضاء العميل المحلي الأثرياء ، ممول البورصة. كان نجاحا مباشرا! ونحن نفهم لماذا! أقترح هنا نوعًا مختلفًا من الفستق.

وصفة لـ 40 ممولًا صغيرًا للفستق الحلبي:

-4 بياض بيض

– 50 جرام طحين

– 40 غ من مسحوق اللوز

– 70 جرام معجون الفستق

– 115 جرام سكر

-85 جرام زبدة غير مملحة

سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية.

تُمزج جميع المكونات ما عدا الزبدة في وعاء. تخلط جيدا حتى تمتزج معجون الفستق.

تذوب الزبدة في قدر حتى تصبح رغوة.

أضفه مباشرة إلى الخليط  مع اللوز ونخلط جيدا.

صب الخليط في قوالب صغيرة ، ثم اخبزها مباشرة في الفرن لمدة 15-20 دقيقة (كل هذا يتوقف على قوة الفرن).

لا ينبغي الإفراط في طهيها ، فقط القليل من التشققات من الأعلى وتحمر قليلاً! إذا لم يتم تناولها خلال النهار (وهو أمر نادر الحدوث!) ، في هذه الحالة احتفظ بها في حاوية محكمة الإغلاق.