كاري السلطعون الأصفر المطاطي

11.9K

إليكم كاري السلطعون الذي يختلف تمامًا عن الكاري الكريمي جدًا الذي أقوم بنشره عادةً أو تلك التي أصنعها خلال ورش عمل الطبخ التايلاندي. ومع ذلك ، فهو الكاري الموجود في تايلاند والذي تذوقته عدة مرات في بانكوك. إنه مختلف تمامًا لأنه من ناحية ليس مصنوعًا من عجينة الكاري ، ولكن من مسحوق الكاري ، والأصفر مدراس فوق ذلك. ثم هناك البيض في حليب جوز الهند ، مما يعطي قوامًا يقترب من الجانب الناعم جدًا. يطبخ مباشرة في المقلاة ، حيث يتكرمل تحته قليلاً ويقدم كما هو. ثم أضيفي الكاري وقدميه مباشرة بالملعقة. فرحة وبسيطة للغاية على وجه الخصوص!

Pour CURRY MOELLEUX JAUNE AU CRABE 2 personnes :

• 400 جرام حليب جوز الهند
• 2 ملاعق صغيرة من الكاري الأصفر مدراس
• 1 ملعقة صغيرة من nuoc mam
• 1 ملعقة صغيرة سكر بني
• 50 جرام بيضة
• 150 جرام لحم سلطعون
• 1 بصل أخضر (أو ثوم معمر) للتقديم

Instructions : 

اخلطي أولاً حليب جوز الهند والكاري الأصفر والسكر ونووك مام.

أقوم بذلك في مقلاة ولكن يمكنك إجراء هذه العملية في قدر. زن المقلاة التي تحتوي على حليب جوز الهند. سترى لماذا. دعها تغلي ثم تزن مرة أخرى من وقت لآخر. من الضروري أن تخسر 150 جرامًا منذ بداية العملية. لذلك سوف يتبخر الماء الموجود في حليب جوز الهند. بوزن المقلاة بالكامل في البداية وأثناء الطهي ، ستعرف بالضبط متى ستفقد 150 جرامًا.

عندما يتبخر 150 جرامًا من الماء ، اسكب الصلصة التي تم الحصول عليها في وعاء واتركها تبرد. اكشطي الصلصة جيداً في المقلاة أو القدر. بعد 10 دقائق ، أضيفي 50 جم من البيض واخلطي جيدًا.

بالنسبة لسرطان البحر ، آخذ لحم سلطعون نوتيلوس في المترو. إذا لم يكن لديك حق الوصول إلى هذا المتجر بمفردك أو لأصدقائك ، فيمكنك الحصول على لحم السلطعون الكلاسيكي ، ولكن أفضل ما يمكن أن يكون.

اسكبي 150 غ في قدر صغير 20 سم. أخذت مقلاة من الحديد الزهر هنا.

يُطهى لمدة 2-3 دقائق ثم يُسكب الصلصة.

يُغطى لحم السلطعون جيدًا ، ثم يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة.

يكون الكاري جاهزًا عندما لا يزال المركز يهتز. الجزء السفلي من الكاري سوف يلون بشكل لذيذ ويضفي نكهات لذيذة. يكاد يتكرمل تحت وعلى الجانبين. يقدم مع أرز أبيض.