بلح البحر البارد مع الطرخون

شجيرة بلح البحر الطرخون هي وصفة كانت أمي تصنعها لسنوات عديدة. طلبت منها أن تكون قادرة على نشرها هنا لأنها إحدى وصفاتي المفضلة! لا يبدو الأمر كذلك ، لكن بلح البحر هذا لذيذ بشكل خاص. يتم تقديمها باردة ، على جانب واحد من قشرتها ، ويتم رشها بصلصة الطرخون والأعشاب اللذيذة حقًا. في كل مرة تخدمهم ، يفاجأ الناس أولاً ثم ينتصرون تمامًا!

وصفة “شجيرة بلح البحر مع الطرخون”  لـ 6 أشخاص:

-1 لتر ونصف  بلح البحر

-2 كراث

– 20 سنتيلتر من النبيذ الأبيض الجاف

مايونيز محلي الصنع مصنوع من:

– صفار بيض

-1 ملعقة صغيرة خردل

-30 سنتيلتر زيت

-1 ملعقة صغيرة  خل النبيذ

-6 أو 7  ملاعق كبيرة  طبخ العصائر من بلح البحر

-1 ملعقة طعام  كاتشب

-1 ملعقة كبيرة كريمة ثقيلة

– حفنة من السرفيل

-4 فروع  نبات الطرخون

-1 حفنة  الثوم المعمر

ابدأ بطهي بلح البحر  الكراث والنبيذ الأبيض  وضع الغطاء.

الأمر بسيط للغاية ، يتم طهي بلح البحر عند فتحه  تماما!

اتركيهم ليبردوا في طبق ، مع الاحتفاظ بعصائر الطهي بعناية في قاع المقلاة.

ثم قصفهم وتركهم على القشرة التي تعلق بها. ضعهم على طبق التقديم.

ابدأ بأسفل الطبق (بالضرورة !!) ، ثم استمر في الطبقات. سوف تتداخل وهذا هو المبدأ!

يجب تصفية عصير بلح البحر عندما يكون باردًا. ضع مصفاة ناعمة (يمكنك استخدام مصفاة!) فوق قدر نظيف (أو وعاء كبير)  وضع ورقتين من الورق الماص بالداخل. هذا سيكون بمثابة مرشح! صب العصير في الورق واتركه يتدفق وتصفية كل شيء.

نفرم الأعشاب (الطرخون ، الشيرفيل  والثوم المعمر).

اصنع مايونيز منزلي عن طريق وضع صفار البيض والخردل مع الزيت  ثم نضيف الخل.

الكاتشب …

وعصير الطهي من بلح البحر !!

تخلط بقوة ثم تضاف الأعشاب والقشدة.

الصلصة سائلة تمامًا (مثل كريمة الخفق الكاملة …). نسكب كل الصلصة فوق بلح البحر (الذي يوضع في عدة طبقات) حتى يتم تغطية كل بلح البحر بالصلصة.

ضع كل شيء في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل. كانت شجيرة بلح البحر في الصورة كافية لـ 13 شخصًا (كان بإمكاني تناول المزيد ، لكن لا يمكنني التوقف لذلك أنا لست مرجعًا !!).

أكل بلح البحر بصخب مع كل الصلصة !! إنه لذيذ حقًا !!