الحمص

“همّوس” عبارة عن هريس من الحمص مع كريمة السمسم ، وكلها مبللة بزيت الزيتون. نحن  ثم تغمس قطع الخبز. غالبًا ما توجد في المتاجر ، لكن بالطبع ، عندما تصنعها بنفسك ، فهي أفضل بكثير! أقدم هنا وصفة بسيطة لعملها ، ولكن في قواعد الفن!

كالعادة ، أقدم هنا وصفة منزلية الصنع. أحاول دائمًا تحقيق أفضل نتيجة ممكنة. لقد قمت بوزن المكونات قبل وبعد لتجميد الوصفة التي أقوم بإعدادها بطريقة ما  الأنف…!  يمكنك ضبط النسب بالكامل حسب ذوقك. لكن هذه الوصفة مثالية إذا أشرنا إليها.

وصفة الحمص تكفي من 4 إلي 6 أشخاص:

– 300 جرام حمص مقشر

-100 جرام كريمة سمسم (طحينة)

– 50 جرام زيت زيتون

– عصير نصف ليمونة

– 1 فص ثوم كبير

-1 أو 2 ملاعق كبيرة من الماء

-1/2 ملعقة صغيرة ملح

ابدأ بنقع الحمص طوال الليل قبل طهيه لمدة ساعتين على الأقل. اذا نحن  ليس لديك وقت ، في هذه الحالة ، خذ وعاء من الحمص (يفضل الجودة!).

اشطفها جيدًا بالماء البارد.

قشر الحمص. يمكننا الحصول على المساعدة لهذه الخطوة !! سوف يستغرق وقتا أقل! بالنسبة لكمية الصورة ، كان علي أن آخذ 15-20 دقيقة. يجب أن يكون لدينا 300 جرام من الحمص المقشر!

يُهرس الحمص بهراسة البطاطس. أفضل هذه الطريقة بدلاً من الخلاط ، لأنني أحب هذا الاتساق الحبيبي قليلاً بدلاً من الحمص المخملي في السوبر ماركت!

اهرسي كل شيء بالتساوي. يمكنك استخدام الشوكة لاحقًا.

أضف الطحينة أو الطحينة كريم السمسم.

خلط جيد.

ثم نضيف زيت الزيتون.

أضف عصير الليمون حتى تحصل على حق! لهذا استخدمت 1 ونصف ليمونة.

ثم تضاف ملعقة كبيرة أو ملاعق كبيرة من الماء للحصول على القوام النهائي المطلوب …

في هاون ، اسحق الثوم والملح.

حتى تحصل على عجينة كريمية.

أضف كريمة الثوم إلى الحمص.

تخلط جيدا وتعديل التوابل  حسب ذوقه.

ضعها في وعاء تقديم صغير ، وخلق تجويف في المنتصف. أضف بعض الحمص.

تزيين ، إضافة رذاذ من زيت الزيتون والقليل من الفلفل الحلو (أضفت القليل من السماق ، بهار لبناني بطعم الليمون).

اتركيه ليبرد حتى يصبح جاهزًا للتقديم.