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Poulet Caramélisé aux Agrumes
Ingrédients
- 1 cuillérée à café d'huile de sésame grillé
- 2 cuillérées à soupe de confit de pamplemousse
- 8 hauts de cuisses de poulets
- 2 cuillérée à soupe d'huile de tournesol
- 2 cm de gingembre frais
- 2 gousses d'ail
- le zeste d'une demi orange
- le zeste d'un citron vert
- 1 cuillérée à soupe de miel
- 1 cuillérée à soupe de sauce soja claire
- un petit bouquet de coriandre
- graines de sésame
- sel, poivre
Instructions
- Préparez les hauts de de cuisses. Enlevez la peau, puis débarrassez-vous de l'os central et de tous les cartilages. Coupez ensuite chaque haut de cuisse en 8 où 10 morceaux.
- Chauffez de l'huile de tournesol et l'huile de sésame grillé dans une pole ou un wok. Ajoutez l'ail et le gingembre râpés.
- Quand ils commencent à se colorer, ajoutez les morceaux de poulet. Laissez cuire de tous les côtés en remuant constamment.
- Ajoutez ensuite la sauce de soja, le miel et le confit de pamplemousse. Laissez caraméliser puis ajoutez les zestes d'orange et citron vert et la coriandre fraîchement hachée.
- Servez brûlant avec du riz nature en saupoudrant de graines de sésame.
- Bon appétit !
