Un gâteau prêt à passer au four en 10 minutes. C’est vraiment simple et rapide pour un résultat riche et délicieux. Je ne l’ai pas mis sur la photo, mais…]]>
Gâteau Myrtilles et cream cheese
Un gâteau prêt à passer au four en 10 minutes. C’est vraiment simple et rapide pour un résultat riche et délicieux. Je ne l’ai pas mis sur la photo, mais vous pourrez le servir avec un coulis de myrtilles, ce sera encore meilleur. Ce gâteau est un peu comme un mélange de quatre quarts et de cheesecake. Il est surmonté de myrtilles qui vont cuire avec. Vous pouvez en mettre plus que sur les photos, j’ai d’ailleurs déjà changé les proportions pour que vous en ayez plus. Les myrtilles fraiches ont tendance à rester assez similaires avant et après cuisson, et vous pourrez mettre sans souci des myrtilles congelées qui feront plus une sorte de coulis naturel. Parfait pour un goûter décadent !
Ingrédients
Pâte à gâteau :
- 260 g farine
- 235 g sucre roux
- 150 g beurre demi-sel
- 190 g lait fermenté
- 2 c. à café vanille liquide
- 2 2 œufs
- 6 g levure
Crème au fromage :
- 300 g cream cheese
- 100 g sucre
- 1 œuf
- 1 gousse de vanille
- 350 g myrtilles
- 60 g amandes effilées
Instructions
- Pour la pâte à gâteau, mélangez la farine et le sucre roux.
- Ajoutez les œufs, le beurre fondu et le lait fermenté.
- Ajoutez aussi la vanille et la levure.
- Un bon coup de fouet et voilà !
- Pour la crème, mélangez le cream cheese et le sucre.
- Ajoutez l’intérieur d’une gousse de vanille et un gros œuf.
- Mélangez bien et c’est déjà fini.
- Mettez un morceau de papier sulfurisé au fond d’un moule à bord amovible. Beurrez et farinez la bordure intérieure.
- Versez la pâte dans le moule.
- Ajoutez la crème en essayant de reste au centre.
- Puis étalez jusqu’à 1 cm de la bordure.
- Ajoutez les myrtilles fraiches ou congelées. Vous pouvez en ajouter beaucoup plus si vous le souhaitez. Les fraiches ne bougent pas beaucoup. Avec les congelées vous aurez plus une sorte de coulis.
- Ajoutez les amandes sur le pourtour.
- Faites cuire 1 heure à 170°C.
- Laissez tiédir puis démoulez.
- Placez-le au frais au moins deux heures (ou une nuit) avant de le découper en parts.
Nutrition
Calories: 874kcalCarbohydrates: 104gProtéines: 15gFat: 46gLipides saturés: 25gGraisses polyinsaturées: 3gGraisses monoinsaturées: 14gLipides trans: 1gCholéstérol: 190mgSodium: 379mgPotassium: 329mgFibre: 4gSucre: 65gVitamine A: 1512IUVitamine C: 6mgCalcium: 176mgFer: 3mg
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Moelleux aux Myrtilles
Ce n’est pas encore tout à fait la saison, j’anticipe un peu sur les beaux jours ! On peut tout à fait utiliser des myrtilles congelées. Ce petit gâteau est incroyable: bien moelleux grâce aux myrtilles, mais surtout grâce à la poudre de noisettes. Ultra simple à réaliser, et rapide à cuire, ils ne vont pas rester longtemps sur la grille à pâtisserie. Bien sûr, cette recette est réalisable avec d’autres fruits: framboises, mûres…
Ingrédients
- 150 g blancs d’œufs
- 180 g sucre
- 105 g beurre doux
- 60 g farine
- 125 g poudre de noisettes
- myrtilles fraîches ou congelées (autant que nécessaire)
Instructions
- Mélanger la poudre de noisettes et la farine dans un bol.
- Mettre le beurre à fondre dans une petite casserole.
- Il faut le rendre noisette. Il faut donc le laisser bouillir jusqu’à ce que le fond appraise d’un brun léger.
- Mettre le beurre de côté le temps de la suite de la recette.
- Mettre les 150g de blancs et le sucre dans une autre petite casserole.
- Mélanger en fouettant en portant le tout à 45°C. Cela prend 2 ou 3 minutes en tout.
- Hors du feu, ajouter la farine/poudre de noisettes.
- Bien mélanger puis ajouter le beurre. Mélanger de nouveau.
- La pâte est terminée !
- Beurrer et garnir le fond de papier sulfurisé de 4 petits moules de 9 centimètres ou un moule unique de 18cm.
- Ajouter deux cuillerées à soupe de pâte (un fond) puis ajouter des myrtilles.
- Couvrir de pâte puis remettre des myrtilles.
- Mettre au four à 210°C pendant 30 minutes.
- Démouler les moelleux et les laisser refroidir sur une grille.
- Ils seront archi-délicieux encore tièdes !!
Nutrition
Calories: 2476kcalCarbohydrates: 253gProtéines: 54gFat: 149gLipides saturés: 64gGraisses polyinsaturées: 16gGraisses monoinsaturées: 55gLipides trans: 3gCholéstérol: 226mgSodium: 935mgPotassium: 1130mgFibre: 12gSucre: 187gVitamine A: 2624IUCalcium: 119mgFer: 5mg
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