Ingrédient : jaune d’œuf

Tarte à l’orange sanguine Une jolie tarte de saison à l’orange sanguine avec des suprêmes pour la décoration. J’ajoute dans ma crème, un peu de jus de citron vert et …

Frittelle au sabayon au Marsala Je reviens d’un nouveau petit séjour à Venise et il y avait plein de frittelle partout pour la saison du carnaval. Ce sont des beignets, …

Tartelettes noisettes sauge Myrtilles Depuis un moment je voulais vous faire des tartelettes aux myrtilles, mais je voulais y ajouter un ingrédient inattendu. J’ai vraiment cherché puis j’ai vu mon …

Crème glacée au sarrasin, galette au sarrasin Je voulais faire une véritable ode au sarrasin. J’avais dégusté un dessert similaire en Bretagne (là d’où vient toute ma famille) et je …

Buns moelleux J’adore les hamburgers, mais je suis très difficile. Hors de question pour moi d’aller dans un fast food. Un bon restaurant de burgers oui, mais c’est encore à …

Galette des rois noix de pécan et sirop d’érable Si il y a une chose que j’adore, ce sont vraiment les galettes des rois. Surtout depuis des années où je …

Croustillants praliné noisettes J’avais très envie de vous proposer une petit gâteau très riche, mais délicieux et réconfortant au cœur de l’automne. Avec une base de streusel hyper croustillant, un …

Crèmes Merveilleuses au Chocolat Blanc, Vanille et Framboises Si vous avez mon premier livre « Les desserts de Bernard », vous avez pu remarquer mes recettes de macarons qui sont celles que …

Mille feuilles praliné Je vous propose aujourd’hui ma version de ce gâteau que j’adore. Surtout quand il est fait avec une pâte feuilletée inversée caramélisée maison et une crème bien …

Tourte au poulet, curry et poireaux J’ai eu un gros diner pour 40 personnes à faire récemment et j’en ai profité pour faire des recettes inédites. J’avais envie d’une énorme …