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Blanquette de Veau
Cela faisait bien longtemps que la blanquette de veau était sur ma liste de recettes à publier sur le blog. J’en avais oublié à quel point elle était délicieuse: une sauce ultra-onctueuse et des saveurs exquises. Pour avoir une viande bien tendre, il faut la laisser cuire un certain temps. Du coup cette recette est assez longue, mais la préparation est très simple et très rapide. On peut tout à fait réaliser de la blanquette avec n’importe quelle autre viande: poulet, porc, bœuf etc. Il faudra dans ce cas adapter le temps de cuisson jusqu’à avoir une viande fondante à souhait. C’est le secret d’une blanquette réussie: la viande se mangerait presque à la cuillère, avec des petits oignons grelots, des carottes, champignons, le tout dans une sauce crémeuse…
Ingrédients
Recette de la blanquette de veau:
- 800 g sauté de veau
- 60 g beurre demi-sel
- 2 c à soupe farine
- 1 oignon
- 4 clous de girofle
- 5 feuille de laurier
- 2 branches thym
- 1 cube bouillon de veau
- 200 g oignon grelots
- 2 carottes
- 10 champignons de paris
- 30 cl crème liquide entière
- 2 jaune d'oeufs
- 1 c à soupe jus de citron
- sel
- poivre
- noix de muscade
Instructions
- Placez 40g de beurre (sur les 60) dans une cocotte sur feu assez fort.
- Quand il crépite, ajoutez les morceaux de sauté de veau.
- Salez, poivrez généreusement.
- Faites colorer légèrement la viande. Si elle rend du jus, faites-la s’évaporer. Quand la viande est bien saisie de tous les côtés, ajoutez les deux cuillerées à soupe de farine.
- Mélangez soigneusement à la cuillère pour bien la répartir dans la cocotte. Tout en mélangeant, ajoutez progressivement de l’eau froide. Vous devez en ajoutez suffisamment pour recouvrir totalement la viande.
- Placez les feuilles de laurier, les branches de thym et le cube de bouillon de veau.
- Coupez un oignon en deux et piquez chaque moitié avec deux clous de girofle. Placez-les ensuite dans le jus.
- Fermez le couvercle puis baissez le feu au minimum pour maintenir une légère ébullition. Faites cuire pendant 2 heures à 2h30 en mélangeant de temps en temps. Je vous assure que l’odeur va être incroyable !!
- Au bout de ce temps, vérifiez la cuisson de la viande. Elle doit être très tendre. Si ce n’est pas encore le cas, poursuivez encore la cuisson. Vous pouvez ajouter au besoin un peu d’eau.
- Quand la viande est bien moelleuse, retirez-la du jus avec l’oignon, le laurier et le thym. Vous ne garderez ici que la viande.
- Mettez à la place les oignons grelots et les carottes épluchées et coupées en rondelles. Pour les éplucher facilement, allez voir mes explications sur la daube ICI !
- Lavez les champignons et ôtez une partie du pied. Coupez ensuite en tranches.
- Direction la cocotte !!
- Faites cuire une petite demi-heure. Les légumes doivent être cuits comme il faut et le jus un peu réduit et onctueux. Versez alors la crème.
- Enlevez les légumes et mettez-les de côté avec la viande.
- Salez, poivrez et ajoutez de la noix de muscade dans la sauce. Goûtez pour rectifier l’assaisonnement en essayant de ne pas manger le contenu (c’est déjà tellement bon !!).
- Dans un bol, mettez les deux jaunes d’œufs.
- Ajoutez la cuillerée à soupe de jus de citron.
- Mélangez bien puis versez dans la sauce bien chaude tout en fouettant.
- Ajoutez les 20g de beurre demi-sel restants, mélangez bien: la sauce est devenue bien onctueuse et ultra-savoureuse !!
- Remettez la viande et les légumes dans la sauce et maintenez au chaud jusqu’au moment de servir.
- À déguster avec du riz, des pâtes ou encore des pommes de terre cuites au four par exemple ! Vous pouvez bien sûr la préparer la veille puis la faire réchauffer. Si la sauce est trop ferme et n’est plus assez onctueuse, ajoutez un peu d’eau.
Nutrition
Calories: 2082kcalCarbohydrates: 63gProtéines: 174gFat: 125gLipides saturés: 64gGraisses polyinsaturées: 8gGraisses monoinsaturées: 40gLipides trans: 2gCholéstérol: 1208mgSodium: 1179mgPotassium: 4137mgFibre: 12gSucre: 24gVitamine A: 22975IUVitamine C: 44mgCalcium: 339mgFer: 11mg
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Baigan Massala
Voilà un plat fait pour les végétariens. Bien que je ne le sois pas, il m’arrive très souvent de ne pas manger de viande. Alors voilà ces aubergines en sauce épicée. Il n’y a pas une seule recette identique de massala et chacun peut y mettre ce qu’il veut en suivant certaines grandes lignes. Je vous donne ici ma recette qui se mange avec du pain frais pour saucer le tout. Je fais sauter les aubergines, mais libre à vous de les faire frire… Ce sera encore meilleur mais bien plus riche (trop?).
Ingrédients
- 4 aubergines
- huile pour faire sauter les aubergines
Sauce :
- 2 oignons
- 500 ml pulpe de tomate
- 2 c. à café pâte ail-gingembre
- 2 c. à café paprika
- 2 c. à soupe sucre
- 4 clous de girofle
- 1 bâton de cannelle
- 2 c. à soupe double concentré de tomate
- 4 gousses de cardamome
- 3 c. à café coriandre en poudre
- 1 c. à café cumin en poudre
- 6 c. à café garam massala (plus ou moins)
- 10 cl crème fraiche épaisse
- 75 g noix de cajou crues mixées avec un peu d’eau
- 200 ml lait de coco
- 1 gros bouquet coriandre
- 50 g ghee
- 2 c. à café graines de carvi
Instructions
- Lavez et coupez en morceaux les aubergines.
- Dans une cocotte, versez un bon fond d’huile et ajoutez la moitié des aubergines.
- Faites-les sauter pour qu’elles se colorent. Pour ne pas les abimer, je secoue la cocotte et je n’utilise pas de cuillère en bois. Ajoutez de l’huile si vous trouvez que le fond est trop sec et menace de brûler.Problème: plus il y d’huile, plus elles en absorbent…
- Les aubergines doivent commencer à se colorer sans vraiment cuire.
- Quand elles sont prêtes, recommencez l’opération avec l’autre moitié des aubergines.
- Coupez les oignons en morceaux grossiers et mettez-les dans un mixeur.
- Mixez pour réduire en très petits morceaux. Faire attention de ne pas réduire l’oignon en purée!
- Versez 20g de ghee à chauffer dans la cocotte où ont doré les aubergines. Ajoutez la pâte ail-gingembre. Vous pouvez à la place de cette pâte, râper 2cm de gingembre frais et écrasez 3 gousses d’ail.
- Ajoutez les oignons et faites cuire sur feu modéré.
- Laissez cuire une quinzaine de minutes en remuant régulièrement.
- Les oignons doivent commencer à colorer et avoir une belle couleur ambrée.
- Ajoutez le paprika doux.
- Mélangez bien et laissez cuire deux minutes. Ajoutez la pulpe de tomates et le sucre.
- Les gousses de cardamome.
- Le double concentré de tomate les clous de girofle, le bâton de cannelle.
- Portez à ébullition. Dans une petite poêle, faites légèrement chauffer les épices: cumin en poudre, coriandre en poudre et le garam massala. En ce qui concerne ce dernier, il y en a de toute sorte, des plus ou moins parfumés mais surtout des plus ou moins pimentés. Adaptez donc la quantité en fonction de votre goût !
- Quand elles comment à sentir bon, versez-les dans la sauce.
- Dans la poêle, versez 20g de ghee et faites griller les graines de carvi.
- Que vous versez dans la sauce avec le ghee fondu.
- Faites cuire 15 minutes pour épaissir la sauce. Ajoutez le lait de coco et la crème fraiche.
- Mettez les noix de cajou dans un petit mixeur ou un blender. Ajoutez un demi verre d’eau pour faciliter le broyage des noix. Mixez jusqu’à obtenir une sorte de crème.
- Hop dans le plat !
- Laissez cuire jusqu’à ce que la consistance vous plaise.
- Ajoutez alors les aubergines. Laissez ensuite cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
- Ajoutez en fin de cuisson le bouquet de coriandre haché.
- Servez avec des naans pour saucer le plat !
Nutrition
Calories: 2329kcalCarbohydrates: 250gProtéines: 53gFat: 148gLipides saturés: 82gGraisses polyinsaturées: 13gGraisses monoinsaturées: 42gCholéstérol: 144mgSodium: 286mgPotassium: 8216mgFibre: 91gSucre: 127gVitamine A: 3792IUVitamine C: 137mgCalcium: 579mgFer: 29mg
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Phở
Cette recette est parfaite: un plat complet et très sain. Un bouillon aux épices avec une viande fine et très tendre dans lequel on ajoute en plus des herbes aromatiques et suivant les versions, du nuoc mâm, de la sauce hoisin et quelques pousses de haricot mungo. Parfait pour un plat équilibré entre amis !!
Ingrédients
Pour le bouillon Phở
- 2 oignons gros
- 1 gingembre racine
- 2 kg os de bœuf (genou ou autres qui contient du cartilage…)
- 30 g sucre (de palme ou semoule)
- 2 c. à soupe soupe de nuoc mâm
- 6 badianes (anis étoilé)
- 2-3 bâtons de cannelle
- 1 c. à soupe graines de coriandre
- 5 gousses de cardamome
- 6 clous de girofle
- 4-5 l eau
Garniture
Instructions
- Mettez la viande au congélateur au moins 3 heures avant de la couper en tranches fines. À vous de voir à quel moment cela sera le plus opportun. Le principe est de la trancher à moitié congelée. Commencez par couper les oignons en deux et le gingembre en tranches.
- Mettez le tout sous le grill du four jusqu’à ce que l’oignon soit bien grillé en surface.
- Voici les os de bœuf. Certains ajoutent de la viande dans le bouillon, d’autres non. Je ne l’ai pas fait et le bouillon était tout autant savoureux qu’à Saigon.
- Placez les os dans une grande marmite avec 4 litres d’eau froide.
- Portez à ébullition et laissez cuire pendant 10 minutes.
- Débarrassez-vous de l’eau qui ne parait à ce stade pas très ragoutante. Lavez la marmite en nettoyant bien ce qui colle et lavez aussi les os.
- Remettez les os dans la marmite propre avec de nouveau 4 litres d’eau fraiche, les oignons grillés et le gingembre. J’ai trouvé mon gingembre un peu sec car il a cuit avec l’oignon), du coup j’ai ajouté une ou deux tranches de gingembre frais. Le gras en surface est la moelle des os. J’en ai enlevé une partie mais j’en laisse quand même pour le goût. On pourra dégraisser le bouillon par la suite.
- Voici les épices pour le phở: cannelle en bâton, anis étoilé, clous de girofle, cardamome, graines de coriandre. J’ai aussi mis le sucre pour la photo.
- Mettez les épices dans des petits ballotins en tissu. J’ai cherché partout ma toile en coton que je n’ai pas trouvée, je suis du coup allé à la pharmacie acheter de la gaze pour les pansements. C’est parfait et surtout pas cher du tout !! Conseil de Bernard: pour avoir des saveurs encore plus prononcées, vous pouvez faire griller légèrement des épices à la poêle…
- Refermez les ballotins (j’en ai eu besoin de deux) avec de la ficelle. La cannelle n’a pas besoin d’être mise en ballotin.
- Voici la sauce nuoc mâm. Le plus important quand vous achetez le nuoc mâm est le chiffre sur la bouteille. Cela donne la concentration en sel. 35° est parfait !
- Ajoutez le nuoc mâm et le sucre dans le bouillon.
- Voilà ! Le plus dur est fait !! Il faut maintenant porter à ébullition, puis baisser le feu sur modéré à faible puis laisser mijoter pendant 4 à 6 heures… Pas besoin de s’en occuper. Pendant ce temps je suis parti faire ma sieste !
- Plus le bouillon mijote doucement et longtemps, plus il sera savoureux. Il existe aussi des cubes de bouillon phở déjà tout prêts, vous pouvez en ajouter un cube dans le liquide, mais je ne recommande pas le remplacement d’un bouillon maison par ce cube. Mais il apporte de la saveur au phở.
- Il faut maintenant enlever tous les éléments du bouillon. Ne faites pas l’erreur de vider le contenu dans une passoire et de voir ainsi votre bouillon partir dans le fond de l’évier… C’est l’inverse qu’il faut faire. Je dis ça car j’ai failli le faire (geste que l’on fait tellement souvent quand on cuit des pâtes !!). On voit ici qu’il y a un peu de gras (peu finalement par rapport aux 4 litres de bouillon) en surface. Si vous voulez vraiment vous en débarrasser, il faut alors laisser le bouillon refroidir totalement et enlever alors le gras qui aura figé.
- Voilà le bouillon une fois débarrassé de la plus grande partie du gras (j’ai fait la photo le lendemain). Si votre bouillon vous parait trop concentré, ajoutez un peu d’eau.
- Voici la viande (un filet de bœuf) à moitié congelée.
- De cette façon, il sera plus simple de la couper en très fines tranches.
- Préparez toute la viande ou une partie (si tout n’est pas consommé le jour même).
- Pour les pâtes de riz, deux options: les pâtes fraiches, qu’il faut cuire, ou les sèches, qu’il suffit de laisser dans de l’eau tiède pendant 15 minutes. Vous l’aurez compris, j’ai choisi les sèches…!
- Remplissez un bol d’eau tiède à très chaude. Sur le paquet c’est expliqué qu’il suffit d’une eau tiède, mais je préfère une eau très chaude (du robinet) car de cette façon les pâtes seront déjà chaudes au moment où on les ajoute dans le bouillon.
- Lavez et préparez vos herbes fraiches: le basilic thaï, et la coriandre en feuilles longues. Coupez le citron vert en morceaux. Coupez aussi la ciboule chinoise en petits morceaux.
- Deux options de nouveau pour la viande: si vos bols sont grands, comme vous allez y ajouter beaucoup de bouillon brûlant, vous pouvez la disposer crue directement dans ceux-ci. Ajoutez également la ciboule chinoise en morceaux.
- Ajoutez le bouillon bouillant. La viande cuit instantanément et elle sera bien tendre à souhait. L’autre option est d’avoir une casserole d’eau bouillante à proximité et d’y plonger 15 secondes la viande avant de la mettre (bien égouttée) dans les bols. De cette façon, vous n’aurez pas de sang cuit dans votre bol, ce qui donnera un bouillon plus limpide, et la viande sera bien chaude et ne tiédira pas votre bouillon.
- Ajoutez les nouilles de riz bien chaudes égouttées et si vous voulez, un peu de piment rouge ou vert coupé en tranches.
- Pour le phở de Saigon, ajoutez aussi des pousses de haricot mungo… Pour l’assaisonnement: ajoutez un peu de nuoc mâm, le jus d’un petit morceau de citron, ajoutez éventuellement un peu de sauce hoisin et toutes les herbes que vous voulez.
- Voici les phởs que vous pouvez avoir: le phở de Hanoi, qui se concentre plus sur le bouillon, juste composé de bouillon et de viande, voir même de nouilles de riz.
- Pour le phở de Saigon, ajoutez plus d’herbes avec du basilic thaï et de la coriandre plate en morceaux dans le bol.
- Et pour un phở plus décoré, ajoutez des pousses de haricots, encore plus d’herbes. J’ai ajouté un tout petit peu de fleur de banane râpée pour le visuel. C’est moins traditionnel, cela n’apporte presque pas de goût, mais cela donne un joli bol. J’en ai mangé des comme ça à Saigon.
- Dans tous les cas, il est plus simple de mettre tout au milieu de la table et chacun met ce qu’il veut. La base est le bouillon et la viande. Pour l’assaisonnement: ajoutez un peu de nuoc mâm, le jus d’un petit morceau de citron, ajoutez éventuellement un peu de sauce hoisin et toutes les herbes que vous voulez. Dégustez très chaud en mélangeant tous les éléments ensemble… Une merveille…
Notes
Super bon !
Nutrition
Calories: 124kcalCarbohydrates: 29gProtéines: 6gFat: 1gLipides saturés: 0.2gGraisses polyinsaturées: 0.2gGraisses monoinsaturées: 0.3gCholéstérol: 0.2mgSodium: 86mgPotassium: 404mgFibre: 6gSucre: 16gVitamine A: 192IUVitamine C: 35mgCalcium: 118mgFer: 3mg
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Itek Sio: Le Canard aux Graines de Coriandre, Sucre de Palme et Tamarin
Voilà un plat qui ne rend pas compte de son extraordinaire saveur en photo. C’est sûr qu’une sauce brune n’est pas si évidente à rendre appétissante. Mais croyez moi quand je vous dis que ce plat est vraiment délicieux. Si vous aimez les tajines sucrés-salés, alors vous allez adorer ce plat peranakan de Singapour. De quoi s’agit-il? De canard (ou ici de la canette) braisé dans une sauce à la coriandre moulue, échalotes, pulpe de tamarin et sucre de palme. Servi avec un riz nature, vous êtes sûrs de pouvoir faire découvrir de nouvelles saveurs à vos invités ou à votre famille…
Ingrédients
Marinade:
- 1 canette de 1,8-2kg
- 6 c. à soupe graines de coriandre moulues (35g)
- 2 c. à soupe sauce de soja claire
- 2 c. à soupe sauce de soja foncée
- 2 c. à soupe sucre roux
- 1/2 c. à café huile de sésame grillé
- sel, poivre
- 500 g échalotes
- 3-4 c. à soupe pulpe de tamarin
- 2 bâtons de cannelle
- 2 clous de girofle
- 75 g sucre de palme (ou cassonade)
- 250 ml eau-
- sel, poivre
Instructions
- La veille ou le matin (pour le repas du soir), préparer la canette et la faire mariner. Pour cela, la couper en morceaux…
- Épiler la canette (pas au laser ni à la cire) avec une pince pour enlever les plumes qui seront restées attachées.
- Avec un bon couteau, couper la canette comme un poulet cuit: les ailes, les cuisses, les blancs (en fait du magret). Couper la carcasse ensuite en deux (d’où l’intérêt d’un bon couteau…).
- Mettre la moitié de la coriandre moulue (3 cuillerées à soupe ou 20g) dans un récipient.
- Ajouter un peu de sel, de poivre, le sucre roux.
- Ajouter les sauces de soja claires et foncées.
- Bien mélanger pour obtenir une sorte de pâte.
- Tartiner toutes les parties de la canette.
- Mettre le tout dans un récipient, puis filmer. Mettre ensuite au frais pendant une nuit ou la journée.
- Mettre une cocotte (pas besoin de gras), sur feu assez fort puis placer quelques morceaux de viande marinée côté peau.
- Laisser cuire une ou deux minutes de chaque côté pour bien griller de toutes parts. Faire de même avec le reste de viande. Faire bien attention à ne pas brûler le fond de la cocotte…
- Pendant ce temps, éplucher et hacher les échalotes. Comme on veut une sauce, on peut tout à fait les mixer pour aller plus vite.
- Quand toute la viande a été grillée (pas cuite!!), l’enlever et mettre à la place les échalotes. Bien mélanger.
- Ajouter la cannelle et les clous de girofle.
- Laisser cuire les échalotes un peu puis ajouter un peu d’eau pour aider la cuisson
- Ajouter également la pulpe de tamarin et cette fois les 250ml d’eau. Pour le tamarin, on le trouve en pulpe prête à l’emploi dans les épiceries asiatiques. On peut voir la photo de la marque que j’utilise dans ma recette du curry massaman ICI.
- Bien mélanger puis ajouter la viande et le reste de coriandre moulue (3 nouvelles cuillerées à soupe).
- Ajouter également le sucre de palme, facilement remplaçable par de la cassonade.
- Bien mélanger, essayer au mieux de placer la viande sous le jus, fermer le couvercle, baisser le feu et laisser une bonne heure en mélangeant de temps en temps.
- Au bout d’une heure, la viande est cuite.
- Enlever la viande sauf la carcasse puis poursuivre la cuisson pendant une bonne demi-heure sur feu modéré. On peut obtenir la sauce que l’on veut: épaisse ou plus fluide (il suffit d’ajouter un peu d’eau). Goûter et rectifier l’assaisonnement.
- Au moment de servir, ajouter la viande pour tout réchauffer puis servir avec du riz nature!
Nutrition
Calories: 4066kcalCarbohydrates: 229gProtéines: 113gFat: 309gLipides saturés: 102gGraisses polyinsaturées: 40gGraisses monoinsaturées: 148gLipides trans: 0.01gCholéstérol: 581mgSodium: 4755mgPotassium: 4167mgFibre: 35gSucre: 132gVitamine A: 1339IUVitamine C: 70mgCalcium: 632mgFer: 33mg
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Terrine de Poulet en Gelée au Foie Gras
Une recette sans prétention aucune, mais qui aura sa place à un pique nique amélioré! On n’est pas obligé de mettre autant de poulet que dans la terrine que j’ai faite sur la photo, auquel cas il y aura un peu plus de gelée. Il faut faire comme on le sent! J’adore tellement le foie gras, que je ne mange que préparé « maison », qu’il me faut une excuse pour pouvoir le manger avec les beaux jours qui reviennent. Cette terrine sera parfaite: un poulet moelleux et parfumé, finalement assez diététique, mais avec un bon gros morceau de foie gras au milieu!
Ingrédients
- 2 petits poulets entiers fermiers
- 1 foie gras mi-cuit (méthode 1, 2,3 ou 4!) Ma préférée pour cette recette, la 3 ICI!
- 2 oignons
- 2 carottes
- 1 bouquet garni
- 1 poireau
- 1/2 bouteille de vin blanc
- 1 sachet de gelée au madère
- 1 petit verre de porto
- sel, poivre
- clous de girofle
- 2 L eau
Instructions
- Préparer un foie gras selon la méthode choisie. Je préfère ici la méthode de cuisson à la vapeur. Très pratique et surtout, le foie gras sera dans une forme plus facile à rouler en boudin. La recette ICI.Préparer le bouillon pour le poulet. Commencer par éplucher les carottes.
- Couper tous les légumes, garder un des oignons entier et le piquer de quelques clous de girofle. Ajouter l’eau, le vin blanc, saler, poivrer.Faire cuire ce bouillon pendant 30 minutes à ébullition.
- Couper tous les légumes, garder un des oignons entier et le piquer de quelques clous de girofle. Ajouter l’eau, le vin blanc, saler, poivrer.
- Il faut une assez grande marmite, car il faut la place pour les deux poulets, plus le bouillon!
- Si l’eau ne recouvre pas entièrement les poulets, pas de panique! Il suffira de les retourner à mi-cuisson et de mettre un couvercle.
- Mettre sur feu doux à modéré puis laisser cuire 30 minutes.
- Couper le feu et laisser refroidir les poulets dans le bouillon. Sortir les poulets et bien les égoutter.
- Récupérer pendant ce temps, 500ml de bouillon en le filtrant. Comment? Avec un papier absorbant qui va capter tout le gras. On met le papier dans une très fine passoire et le tour est joué!
- Décortiquer les deux poulets en prenant soin de se débarrasser de la peau.
- Il suffit de faire des morceaux pas toujours trop gros.
- Préparer la gelée en mettant les 500ml de bouillon avec un petit verre de porto et le sachet de gelée au madère. Porter à ébullition puis mettre de côté jusqu’à l’utilisation.
- Dans un moule à cake, placer un film étirable au plus près du moule (pas de bulles d’air!). Placer ensuite le poulet avec de beaux morceaux, face en bas.
- Mettre une couche de poulet pour laisser ensuite place au foie gras. Voici mon foie gras cuit à la vapeur.
- Il va falloir le rouler comme une pâte, en un boudin pas trop gros.
- Si le boudin dépasse en longueur, il suffira alors de le couper pour l’ajuster (et de manger ces bouts sur du pain!).
- Refermer la terrine avec plus de poulet. Sur la recette, il y a beaucoup de poulet dans la terrine. On peut tout à fait moins serrer et laisser plus de place pour la gelée. En tout cas, plus de poulet et la terrine ne tiendra pas, car il n’y aura plus du tout de place pour la gelée qui ne pourra plus faire son travail de cohésion.
- Ajouter la gelée, jusqu’à ce qu’elle arrive en haut du moule.
- Refermer le film étirable sur le poulet.
- Mettre au frais pour au moins une nuit entière. Le lendemain, couper des tranches avec un couteau électrique de préférence!
Nutrition
Calories: 3641kcalCarbohydrates: 59gProtéines: 305gFat: 236gLipides saturés: 68gGraisses polyinsaturées: 50gGraisses monoinsaturées: 97gLipides trans: 1gCholéstérol: 1628mgSodium: 1420mgPotassium: 4181mgFibre: 14gSucre: 19gVitamine A: 54270IUVitamine C: 70mgCalcium: 690mgFer: 57mg
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