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Gâteau miel amande
Ingrédients
Pour un moule carré de 20 cm
- 300 g œuf
- 150 g miel liquide
- 175 g huile colza pour la cuisson
- 35 g sucre roux
- 250 g poudre d'amande
- 100 g chapelure
- 1/2 c. à café cannelle en poudre
- 1/2 c. à café levure chimique
- 1/4 c. à café sel
Pour la chantilly cream cheese et miel
- 300 g cream cheese bien froid
- 150 g crème liquide entière bien froide
- 70 g miel
- 25 g chantifix
Instructions
- Versez dans un récipient, les œufs, le miel, l’huile et le sucre roux.
- Mélangez puis versez la poudre d’amande, la chapelure, la cannelle, le sel et la levure chimique.
- Mélangez bien et laissez reposer 10 minutes.
- Versez dans un moule carré garni de papier sulfurisé.
- Faites cuire à 170°C sur chaleur statique (pas chaleur tournante) pendant 40 minutes.
- Démoulez et laissez refroidir. Il suffira ensuite de le couper en parts.
- Si vous souhaitez faire la chantilly, versez tous les ingrédients, sauf le chantifix, dans un récipient ou dans le bol de votre robot. Fouettez à grande vitesse.
- Quand la chantilly se raffermit, ajoutez le chantifix et fouettez de nouveau pour avoir une texture bien ferme.
- Servez le gâteau à l’heure de thé avec la chantilly à disposition !
Nutrition
Calories: 390kcalCarbohydrates: 23gProtéines: 8gFat: 31gLipides saturés: 9gGraisses polyinsaturées: 9gGraisses monoinsaturées: 5gLipides trans: 0.01gCholéstérol: 101mgSodium: 185mgPotassium: 84mgFibre: 2gSucre: 15gVitamine A: 514IUVitamine C: 0.1mgCalcium: 91mgFer: 1mg
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Choux de Bruxelles, champignons sauce gorgonzola et crumble parmesan noix de pécan
Ingrédients
- 500 g choux de Bruxelles
- 500 g champignons
- 3 gousses d'ail
- 20 cl crème liquide entière
- 70 g gorgonzola
- sel, poivre
- 4 c. à soupe huile d'olive
Crumble pécan parmesan
- 40 g noix de pécan
- 40 g chapelure
- 40 g parmesan râpé
- 40 g beurre demi-sel
- poivre du moulin
Instructions
- Lavez puis égouttez les choux de Bruxelles.
- Coupez la petite base et enlevez au besoin les feuilles abimées. Coupez en deux les choux.
- Faites chauffer une grande poêle avec deux cuillerées à soupe d’huile d’olive. Posez les demi-choux, face coupée vers le bas.
- Faites-les griller légèrement.
- Placez ensuite un couvercle puis laissez cuire 10 minutes sur feu plus modéré, tout en remuant régulièrement. Ils doivent être tendres.
- Préparez les champignons. J’ai mis pas mal de shiitakés, des shimejis etc. Mais vous pouvez mettre ceux de votre choix !
- Coupez-les en morceaux puis placez-les dans la poêle avec deux cuillerées à soupLaissez cuire jusqu’à ce qu’ils aient bien ramolli et que cela vous semble bien.e d’huile d’olive et les gousses d’ail épluchées et hachées.
- Versez la crème et ajoutez le gorgonzola qui va fondre très vite. Poivrez à votre goût.
- Mettez de côté ou alors préparez le crumble pendant la cuisson des choux ou des champignons. Hachez les noix de pécan au couteau. Versez dans un récipients avec les autres ingrédients (beurre, parmesan râpé, chapelure).
- Mélangez à la main jusqu’à avoir une boule de pâte.
- Faites des petits morceaux que vous placerez dans une plaque allant au four.
- Faites cuire 15-20 minutes sur chaleur tournante à 170°C. Adaptez la cuisson à votre four. Le tout doit être joliment doré.
- Quand le crumble refroidit, séparez-le en morceaux bien croustillants.
- Servez l’ensemble des éléments bien chaud ensemble : je fais un lit de champignons, j’ajoute les choux de Bruxelles, puis je parsème de crumble et de noix hachées.
Nutrition
Calories: 510kcalCarbohydrates: 26gProtéines: 17gFat: 40gLipides saturés: 14gGraisses polyinsaturées: 5gGraisses monoinsaturées: 19gLipides trans: 0.3gCholéstérol: 49mgSodium: 553mgPotassium: 1024mgFibre: 7gSucre: 7gVitamine A: 1492IUVitamine C: 110mgCalcium: 272mgFer: 3mg
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Camembert pané frit et confiture de myrtilles
Au final, ce n’est même pas vraiment une recette ! Mais je suis tellement dingue de camembert frit avec la confiture de myrtilles, que je voulais éprouver le plaisir de le faire pour le blog. J’en commande parfois au restaurant et à chaque fois je me régale. L’important est de prendre un fromage non coulant, et d’avoir une huile très chaude pour permettre de bien dorer la croûte de chapelure. Au final avec la confiture de myrtilles, c’est irrésistible !
Ingrédients
- 1 camembert pas trop coulant
- 1 bol farine
- 1 bol chapelure dorée
- 2 oeufs battus
- huile de friture
- confiture de myrtilles
Instructions
- Préparez les bols avec la farine, la chapelure et les œufs battus.
- Prenez pour cette recette un camembert pas coulant du tout. En cuisant il le deviendra suffisamment.
- Coupez-le en demi-quartiers.
- Prenez une tranche et plongez-la dans l’œuf.
- Puis dans la farine.
- Mettez à nouveau dans l’œuf en faisant attention la deuxième fois à bien l’enrober.
- Cette fois enlevez bien l’excédent d’œuf puis mettez dans la chapelure.
- Secouez bien le bol pour bien enrober. Faites de même pour tous les quartiers.
- Mettez une casserole d’huile sur feu soutenu. J’évite la friteuse car le fromage et la chapelure vont abimer le fond. Quand l’huile est à 180°C, mettez les morceaux de fromage.
- Faites attention, à un moment le fromage va vouloir sortir et il va crépiter dans l’huile. C’est pour cela qu’il faut que l’huile soit bien chaude pour bien dorer la chapelure assez rapidement.
- Servez immédiatement avec la confiture !
Nutrition
Calories: 203kcalCarbohydrates: 1gProtéines: 14gFat: 16gLipides saturés: 9gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 5gLipides trans: 0.01gCholéstérol: 123mgSodium: 509mgPotassium: 137mgFibre: 0.02gSucre: 0.4gVitamine A: 582IUCalcium: 232mgFer: 1mg
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Poulet au four pané aux noix de pécan
De tendres morceaux de poulet, dans une panure croustillante, puis plongés dans une incroyable sauce bien crémeuse et savoureuse. Le tout en moins de 30 minutes. Pour une fois, je fais une cuisson au four et cette recette s’y prête à merveille ! Vous pourrez bien sûr remplacer les noix de pécan par un autre fruit sec.
Ingrédients
- 600 g aiguillettes de poulet
- 100 g chapelure
- 200 g noix de pécan (ou un autre fruit sec)
- 1 c. à café ail en poudre
- sel
- poivre
- 2 œufs
- farine
Pour la sauce :
- 1 œuf
- 20 g vinaigre
- 190 g huile
- 1 c. à café oignon en poudre
- 1 c. à café ail en poudre
- 50 g crème entière épaisse
- 1 c. à café persil déshydraté
- 1 c. à café ciboulette déshydratée
- 1 c. à café aneth déshydraté
- sel
- poivre
- piment
Instructions
- Préparez la panure. Mixez les noix de pécan en poudre.
- Versez la chapelure dans un récipient assez large.
- Ajoutez la poudre de noix de pécan, la cuillerée à café d’ail en poudre, du sel et du poivre. J’ai mis aussi un peu de piment.
- Mettez les deus œufs battus en omelette dans un second récipient, ainsi que la farine dans un troisième.
- Placez une aiguillette de poulet dans l’œuf battu.
- Puis dans la farine.
- À nouveau dans l’œuf.
- Puis dans la panure.
- Faites de même pour toutes les aiguillettes. Mettez dans un plat allant au four, sur une grille ou sur du papier sulfurisé.
- Enfournez à 200°C sur chaleur tournante pour 20 minutes. Pendant ce temps, préparez la sauce. Mettez l’œuf entier dans un récipient haut pour mixeur plongeant. Versez le vinaigre et l’huile. Salez, poivrez et mettez à l’envie un peu de piment.
- Mixez en partant du fond puis remontez très doucement pour émulsionner la sauce qui s’épaissit.
- Voici l’ail et l’oignon en poudre. Ce n’est donc pas de l’ail ou oignon en semoule !
- Ajoutez dans la sauce avec la crème.
- Versez également les herbes déshydratées. C’est ce que j’ai acheté pour la recette ! Prenez la marque que vous trouverez, je ne suis pas sponsorisé par Ducros !
- Quand le poulet est cuit, sortez-le du four.
- Puis dégustez sans attendre avec la sauce !
Nutrition
Calories: 1112kcalCarbohydrates: 27gProtéines: 44gFat: 94gLipides saturés: 10gGraisses polyinsaturées: 26gGraisses monoinsaturées: 54gLipides trans: 0.2gCholéstérol: 226mgSodium: 410mgPotassium: 894mgFibre: 6gSucre: 4gVitamine A: 505IUVitamine C: 5mgCalcium: 130mgFer: 4mg
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Jalapeño Poppers
De délicieux piments jalapeños fourrés au cream cheese, cheddar et poivron rouge. J’en avais dégustés à Seattle il y a moment dans un superbe restaurant au bord de l’eau, près de l’université en 2019 et j’avais bien noté ce que j’aimais pour pouvoir les refaire. Le plus dur est de trouver les piments, mais en cherchant sur internet, vous les trouverez sans trop grande difficulté. Vous pourrez aussi les remplacer par des mini-poivrons. C’est bien croustillant, crémeux, et fort piquant (mais supportable) dans le cas des jalapeños ! À savourer avec une petite sauce apaisante.
Ingrédients
- 500 g de piments jalapeños
- 300 g de cream cheese
- 80 g de cheddar râpé
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 c. à café d’ail en poudre
- 1/4 c. à café de paprika en poudre
- sel
- poivre
- farine
- 1 oeuf
- lait fermenté
- chapelure (j’ai pris du panko)
Instructions
- Voici les petits piments jalapeños. Je vous le concède, on les trouve pas facilement. Mais vous pourrez les remplacer par des mini poivrons.
- Incisez dans la longueur puis un peu dans le haut du piment. Vous incisez en forme de T. Videz les graines. Déjà que ces piments piquent, avec les graines ce serait encore pire !
- Pour la farce, mélangez le cream cheese, le cheddar, le sel et le poivre. Ne poivrez pas trop si les piments sont très forts.
- Videz le demi-poivron rouge puis hachez-le finement.
- Mettez dans la farce et mélangez bien.
- Versez l’ail en poudre et le paprika.
- Remplissez les jalapeños.
- Faites de même pour tous les piments.
- Battez l’œuf dans un récipient et trempez-y un jalapeño.
- Transvasez dans récipient rempli de farine.
- Trempez ensuite dans le lait fermenté.
- Puis dans la chapelure, ici du panko.
- Enfouissez bien dans la chapelure délicatement.
- Mettez une casserole d’huile à chauffer à 180°C. Puis faites frire les piments. Quand ça crépite beaucoup, c’est que la farce se liquéfie un peu trop, il sera temps de les sortir !
- Laissez tiédir sur un papier absorbant.
- À consommer dans la foulée. Vous pourrez aussi les congeler dans une boite hermétique puis les réchauffer au four. À la sortie du our, laissez tiédir à nouveau 10 minutes pour qu’ils retrouvent leur croustillant. Servez avec une mayonnaise au paprika, comme dans mes frites au paprika (voir recette ICI) allégée d’un peu de yaourt. Le piment peut être fort et vous aurez besoin d’une sauce qui apaise le palais.
Nutrition
Calories: 49kcalCarbohydrates: 1gProtéines: 1gFat: 4gLipides saturés: 3gGraisses polyinsaturées: 0.2gGraisses monoinsaturées: 1gLipides trans: 0.001gCholéstérol: 18mgSodium: 51mgPotassium: 22mgFibre: 0.05gSucre: 0.5gVitamine A: 235IUVitamine C: 3mgCalcium: 30mgFer: 0.1mg
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Crumble Salé aux Tomates et Courgettes
Cela fait littéralement des années que j’ai ce crumble salé dans ma longue liste de recettes à mettre sur mon blog de cuisine. Alors le voici donc. Vous pourrez le varier à l’infini en y mettant tous les légumes que vous voulez. Vous ajouterez à loisir du fromage, des olives, de la viande etc. Comme la saison de la tomate est presque là et que celle de la courgette arrivera très vite, je vous propose cette version aux tomates presque confites et aux courgettes grillées. Je vous donne donc aussi ma pâte à crumble salé que j’ai réalisée après plusieurs essais. Le résultat est comme j’aime: croustillant et très savoureux. À partager en famille et entre amis en entrée ou en plat.
Ingrédients
Recette du crumble salé (pour 3-4 personnes) :
- 9-10 tomates
- 3 c. à soupe huile d’olive
- 3 gousses d’ail
- 1 oignon
- 3 brin de thym
- 3-4 feuilles de laurier
- 2 branches de céleri
- 1 ou 2 c. à café sucre (suivant les tomates)
- 1 c. à soupe double concentré de tomates
- 1/2 c. à café paprika
- 1 pincée piment fort en poudre
- 2 courgettes
- sel
- poivre
Crumble :
- 70 g farine
- 80 g chapelure
- 30 g parmesan en poudre
- 30 g poudre de noisette
- 5 g sucre
- thym
- origan
- 70 g beurre demi-sel
- sel
- poivre
Instructions
- Plongez les tomates 1 minute dans l’eau bouillante puis mettez-les dans l’eau froide pour ensuite les peler.
- Hachez finement l’oignon et mettez-le dans une poêle (ici ma nouvelle Skeppshult !! ) avec l’huile d’olive sur feu modéré.
- Ajoutez l’ail haché.
- Puis les tomates pelées (pédoncules enlevés) coupées en petits morceaux.
- Ajoutez le thym et le laurier.
- Hop dans la casserole !
- Posez le couvercle et laissez-cuire 30 minutes.
- Les tomates doivent être bien cuites. Ajoutez le double concentré de tomates et laissez cuire de nouveau sans couvercle jusqu’à ce que le tout ne rende presque plus de jus.
- Coupez les courgettes en tranches et badigeonnez-les d’huile d’olive.
- Saisissez-les sur feu assez vif (modéré avec la fonte) pour qu’elles soient bien dorées des deux côtés.
- Pour le crumble: mélangez la farine, le sucre, la chapelure, la poudre de noisette et le parmesan.
- Ajoutez un peu de sel, de poivre, d’origan et de thym (à votre goût !).
- Coupez le beurre en morceaux et placez-le dans le bol.
- Mélangez du bout des doigts pour avoir une pâte qui peut se rassembler si vous la pressez entre vos mains.
- Dans un plat à gratin (sur la photo c’est un petit, mais du coup j’en ai fait presque 3), placez les courgettes.
- Recouvrez-les avec les tomates.
- Puis terminez avec le crumble. Vous pouvez faire des gros morceaux qui seront très croustillants !
- Faites cuire 25-30 minutes à 180°C. Comme tout est cuit sauf le crumble, c’est surtout l’aspect de celui-ci qui est important.
- Dégustez sans attendre ! Un véritable délice. N’hésitez pas à changer les légumes, à y mettre des olives noires, de la feta etc. Ce sera à chaque fois très difficile d’y résister…
Nutrition
Calories: 535kcalCarbohydrates: 52gProtéines: 14gFat: 33gLipides saturés: 13gGraisses polyinsaturées: 4gGraisses monoinsaturées: 14gLipides trans: 1gCholéstérol: 43mgSodium: 438mgPotassium: 1139mgFibre: 7gSucre: 17gVitamine A: 3130IUVitamine C: 62mgCalcium: 200mgFer: 4mg
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Boulettes Frites au Fromage
Dernière recette de mon partenariat de l’été avec Alvalle! Avec celle-ci, j’ai intentionnellement choisi de mélanger les saveurs de trois pays qui sont chers à mon coeur: la Suisse avec l’emmental, le Brésil avec les boulettes au fromage (au départ les « bolinhos de queijo ») et l’Espagne avec cette friture délicieuse à l’huile d’olive. Le résultat est sensationnel: des petites boulettes toutes croustillantes, dorées et dodues avec un intérieur de fromage fondu et coulant! Décadentes certes, mais tellement gourmandes… Après tout, je m’occupe avec plaisir de la catégorie gourmande d’Alvalle! Assumons à 100% et dévorons sans scrupule ces petites merveilles!
Ingrédients
- 1 brique soupe froide carotte, orange et coriandre Alvalle
- 750 ml eau
- 2 cubes de bouillon de légumes ou de volailles ou 50/50
- 50 g beurre demi-sel
- 460 g farine
- 250 g emmental
- 1 oeuf
- chapelure
- huile d’olive pour friture
Instructions
- Mettre l’eau à bouillir avec les cubes et le beurre demi-sel.
- Quand le liquide bout, ajouter la farine en une seule fois.
- Hors du feu, mélanger vivement avec une cuiller en bois, puis remettre sur feu doux. Toujours en mélangeant, il faut cuire la pâte pendant deux ou trois minutes comme pour une pâte à choux.
- La pâte est prête!
- Sans se brûler, essayer de pétrir la pâte. Elle va refroidir assez vite et deviendra souple et lisse au toucher.
- Couper l’emmental en cubes.
- Prélever une boule de pâte de la taille d’une noix.
- Creuser une cavité avec le pouce et l’élargir (comme si on faisait une poterie!) pour y placer un cube d’emmental.
- Refermer la pâte autour du fromage.
- Puis rouler la boule entre les paumes des mains.
- Faire de même avec toute la pâte. Il ne faut pas que le fromage soit à la surface de la boulette, car sinon elles s’ouvriront à la friture…
- Rouler les boulettes dans de l’oeuf battu.
- Puis dans de la chapelure.
- Frire les boulettes dans une casserole d’huile d’olive bien chaude.
- Je préfère faire la friture en deux cuissons. Cela évite tout éclatement des boulettes. Il faut frire une première fois pour que leur couleur soit dorée, mais légèrement.
- Après ce premier bain, il faut les laisser refroidir un peu (pendant que la fournée d’après cuit) puis leur donner un deuxième bain pour leur donner un beau doré. Sur la photo ci-dessous: on voit les boulettes avec une seule cuisson en bas et celles avec deux cuissons en haut!
- Laisser refroidir quelques instants sur du papier absorbant.
- C’est prêt!!
- Il ne reste plus qu’à déguster!!
Nutrition
Calories: 777kcalCarbohydrates: 89gProtéines: 30gFat: 32gLipides saturés: 18gGraisses polyinsaturées: 2gGraisses monoinsaturées: 8gLipides trans: 0.4gCholéstérol: 126mgSodium: 564mgPotassium: 187mgFibre: 3gSucre: 1gVitamine A: 892IUVitamine C: 0.03mgCalcium: 588mgFer: 6mg
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Croquettes de Jambon Serrano
L’été est arrivé! Enfin à ce qu’il parait. On va quand même parier que les beaux jours vont revenir. Je continue donc avec plaisir jusqu’à fin Août mon partenariat avec Alvalle. Mon travail? Proposer huit recettes pour accompagner un produit de leur gamme. Je reste dans le thème hispanique depuis le début. Aujourd’hui donc, les fameuses « croquetas », ces petites croquettes toutes croustillantes et crémeuses à l’intérieur. Impossible d’aller en Espagne sans les croiser! Une petite merveille, surtout avec du jambon Serrano à l’intérieur. Avec un délicieux Gazpacho Vert Alvalle, cela nous donnera toute l’énergie nécessaire pour un repas complet. Pour les plus gourmands, cela pourra être dégusté à l’apéritif, en servant quelques petites croquettes et des petits verres de Gazpacho Vert!Juste un petit mot sur les croquettes. Je ne comprenais pas à l’époque comment ils arrivaient à faire des petits beignets avec un intérieur aussi crémeux. Le résultat est tellement bon! Car en fait, il s’agit ni plus ni moins d’une sorte de béchamel en beignet. Alors ça marche comment? C’est finalement assez simple et ingénieux: on préparer une béchamel épaisse (avec le jambon et les oignons revenus dedans!) qu’on laisse ensuite refroidir. Elle devient alors manipulable et on peut former des croquettes avec de la farine, des oeufs et de la farine. Quand on fait frire, la béchamel à l’intérieur redevient alors crémeuse! Le tour est joué! Facile, non?
Ingrédients
- 1 brique de Gazpacho Vert Alvalle
- 50 g huile d’olive
- 1 oignon ou deux petites échalotes
- 1 gousse d’ail
- 100 g jambon Serrano
- 60 g farine
- 500 ml lait demi-écrémé
- sel, poivre
- noix de muscade
- 1/2 cube de bouillon de volailles ou de légumes
- farine pour former les croquettes
- chapelure
- 2 oeufs
- huile d’olive pour friture
Instructions
- Préparer les ingrédients!
- Il suffit d’éplucher l’oignon (ou les échalotes) et de les hacher très finement. On peut même les mixer rapidement (pas trop pour ne pas avoir une fine purée).
- Mettre 50g d’huile d’olive dans une casserole, chauffer et ajuster les oignons et l’ail écrasé.
- On peut soit hacher le jambon très finement ou alors le mixer également.
- Ajouter aux oignons.
- Laisser mijoter et dorer le tout.
- Ajouter le bouillon, l’écraser en poudre avec la cuiller.
- Ajouter les 60g de farine d’un coup.
- Bien mélanger et cuire comme un roux (la base d’une béchamel).
- Quand le mélange se détache du fond de la casserole, ajouter un peu de lait (sur les 500ml).
- On obtient une pâte.
- Ajouter ensuite de la même façon petit à petit le lait pour éviter la formation de grumeaux.
- Ajouter du sel, du poivre.
- De la noix de muscade.
- Laisser cuire une vingtaine à une trentaine de minutes en remuant souvent. La crème épaissit beaucoup. Verser dans un plat et laisser refroidir. Réserver ensuite au frais pendant au moins une heure.
- Quand la pâte est bien froide, fariner un plan de travail et verser la moitié de cette farce.
- La pâte est très molle, il faut donc un geste doux!! Rouler dans la farine en un boudin de 3 cm de diamètre.
- Couper ensuite des portions de 25g.
- Battre un ou deux oeufs dans une assiette. Tremper les croquettes et les rouler dedans.
- Puis dans la chapelure.
- Faire de même avec toute la farce.
- Mettre de l’huile d’olive dans une casserole. Quand l’huile est bien chaude, frire les croquettes.
- Sortir et laisser reposer quelques instants sur un papier absorbant.
- Quand on croque dedans, on voit la farce toute crémeuse.
- Avec un Gazpacho Vert Alvalle, c’est un accompagnement idéal!
Nutrition
Calories: 1333kcalCarbohydrates: 82gProtéines: 57gFat: 86gLipides saturés: 22gGraisses polyinsaturées: 9gGraisses monoinsaturées: 51gLipides trans: 0.4gCholéstérol: 430mgSodium: 2035mgPotassium: 1355mgFibre: 4gSucre: 31gVitamine A: 990IUVitamine C: 10mgCalcium: 699mgFer: 6mg
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Beignets Andalous d'Aubergines
Voici quelque temps, j’ai été invité avec trois autres blogs de cuisine (Fashion Cooking, Lignes&Papilles et Dans Ma CuiZine), à participer à une opération commandée par les gazpachos d’Alvalle (se prononce « albayé ») et en partenariat avec Le Journal des Femmes. Le but de ce travail? Nous donner à chacun un thème et rendre deux fois par mois les recettes demandées. Mon thème? La gourmandise…! C’est bien la première fois que j’accepte un travail réellement sponsorisé, mais j’y vais les yeux fermés pour cette marque espagnole, que j’ai toujours aimée. Si vous ne connaissez pas encore cette « soupe froide venue d’un pays chaud », je vous recommande de vous précipiter pour la goûter. Ou devrais-je dire, « les goûter », car il en existe plusieurs sortes! Pour ma part, je dois donc vous publier, pour le plaisir de tous je l’espère, deux recettes par mois, qui accompagneront à la perfection, un des gazpachos de la gamme Alvalle. Pour cette première recette, je me suis directement inspiré des beignets que j’avis pu déguster à Cadiz. Je me souviens de leur texture incroyable: croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur. Le gazpacho se marie à merveille avec eux et on pourra plonger directement les beignets dans un bol de notre soupe froide! Le résultat va faire frémir vos papilles!
Ingrédients
- 2 petites aubergines (elles sont moins amères)
- 1-2 oeufs
- chapelure
- sel
- 1 casserole huile d’olive
- 1 brique gazpacho Alvalle
Instructions
- Bien laver les aubergines.
- Les éplucher avec un économe.
- Puis couper les aubergines en huit tranches égales.
- Battre un ou deux oeufs puis plonger les tranches d’aubergines dedans.
- Verser la chapelure dans un grand récipient.
- Puis mettre 4 tranches d’aubergines sur la chapelure. Bien secouer pour répartir celle-ci.
- Chauffer la casserole d’huile d’olive. Quand l’huile est bien chaude, mettre quelques tranches d’aubergines panées.
- Les retourner quand elles sont bien dorées.
- Sortir de la friture et laisser quelques instant sur un papier absorbant. Cuire le reste des aubergines de la même façon!
- Les beignets encore brûlant, les déguster avec un gazpacho bien glacé. Il suffit alors de plonger les beignets dans la soupe, comme on tremperait une tortilla dans du guacamole! Une pure merveille andalouse!
Nutrition
Calories: 19kcalCarbohydrates: 3gProtéines: 1gFat: 0.4gLipides saturés: 0.1gGraisses polyinsaturées: 0.1gGraisses monoinsaturées: 0.2gLipides trans: 0.001gCholéstérol: 10mgSodium: 5mgPotassium: 135mgFibre: 2gSucre: 2gVitamine A: 28IUVitamine C: 1mgCalcium: 7mgFer: 0.2mg
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