Beignets Andalous d'Aubergines

Voici quelque temps, j’ai été invité avec trois autres blogs de cuisine (Fashion Cooking, Lignes&Papilles et Dans Ma CuiZine), à participer à une opération commandée par les gazpachos d’Alvalle (se prononce « albayé ») et en partenariat avec Le Journal des Femmes. Le but de ce travail? Nous donner à chacun un thème et rendre deux fois par mois les recettes demandées. Mon thème? La gourmandise…! C’est bien la première fois que j’accepte un travail réellement sponsorisé, mais j’y vais les yeux fermés pour cette marque espagnole, que j’ai toujours aimée. Si vous ne connaissez pas encore cette « soupe froide venue d’un pays chaud », je vous recommande de vous précipiter pour la goûter. Ou devrais-je dire, « les goûter », car il en existe plusieurs sortes! Pour ma part, je dois donc vous publier, pour le plaisir de tous je l’espère, deux recettes par mois, qui accompagneront à la perfection, un des gazpachos de la gamme Alvalle. Pour cette première recette, je me suis directement inspiré des beignets que j’avis pu déguster à Cadiz. Je me souviens de leur texture incroyable: croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur. Le gazpacho se marie à merveille avec eux et on pourra plonger directement les beignets dans un bol de notre soupe froide! Le résultat va faire frémir vos papilles!

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Temps de préparation 25

Temps total 25

Type de plat Accompagnement, Apéritif

Cuisine Andalouse

Portions beignets

Calories 19 kcal

Ingrédients

2 petites aubergines (elles sont moins amères)
1-2 oeufs
chapelure
sel
1 casserole huile d’olive
1 brique gazpacho Alvalle

Instructions

Bien laver les aubergines.
Les éplucher avec un économe.
Puis couper les aubergines en huit tranches égales.
Battre un ou deux oeufs puis plonger les tranches d’aubergines dedans.
Verser la chapelure dans un grand récipient.
Puis mettre 4 tranches d’aubergines sur la chapelure. Bien secouer pour répartir celle-ci.
Chauffer la casserole d’huile d’olive. Quand l’huile est bien chaude, mettre quelques tranches d’aubergines panées.
Les retourner quand elles sont bien dorées.
Sortir de la friture et laisser quelques instant sur un papier absorbant. Cuire le reste des aubergines de la même façon!
Les beignets encore brûlant, les déguster avec un gazpacho bien glacé. Il suffit alors de plonger les beignets dans la soupe, comme on tremperait une tortilla dans du guacamole! Une pure merveille andalouse!

Nutrition

Calories: 19kcalCarbohydrates: 3gProtéines: 1gFat: 0.4gLipides saturés: 0.1gGraisses polyinsaturées: 0.1gGraisses monoinsaturées: 0.2gLipides trans: 0.001gCholéstérol: 10mgSodium: 5mgPotassium: 135mgFibre: 2gSucre: 2gVitamine A: 28IUVitamine C: 1mgCalcium: 7mgFer: 0.2mg

Keyword Aubergine, beignets, Beignets Andalous d'Aubergines

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