J'ai mangé cette omelette à Périgueux, et je me suis tout de suite dit qu'il allait falloir vous la proposer sur mon site de cuisine. Voici donc l'omelette du Curé,…]]>
Omelette du curé (cèpes, pommes de terre, foie gras poêlé)
J'ai mangé cette omelette à Périgueux, et je me suis tout de suite dit qu'il allait falloir vous la proposer sur mon site de cuisine. Voici donc l'omelette du Curé, garnie de cèpes et de pommes de terre sautées, surmontée de crème de cèpes et de tranches de foie gras poêlé. Un délice avec un nom inoubliable, surtout en cette saison pour se mettre dans l'ambiance de Noël !
Ingrédients
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 2 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 300 g cèpes
- 250 g crème liquide entière
- 1 c. à café fond de volaille en poudre
- 4 pommes de terre cuites et sautées
- 8 à 12 œufs
- persil plat
- sel, poivre
- 4 à 8 belles tranches de foie gras cru non déveiné
Instructions
- Faites cuire vos pommes de terre à la vapeur puis faites-les sauter à la poêle avec un peu de matière grasse de votre choix. On peut aussi les faire griller un peu à l’air fryer. Pour les cèpes : épluchez et coupez très finement les échalotes, mettez-les dans une poêle avec l’ail finement coupé et épluché, et les cèpes en morceaux. J’ai pris ici des cèpes congelés.
- Laissez cuire les cèpes une dizaine de minutes sur feu doux, en remuant régulièrement.
- Mettez de côté la moitié des cèpes dans un récipient pour l’omelette.
- Dans la moitié restante dans la poêle, ajoutez la crème, du sel et du poivre et une cuillerée à café de fond de volaille en poudre.
- Laissez cuire 5 minutes pour épaissir un peu la crème.
- Mettez le contenu de la poêle dans un petit mixeur/blender et mixez pour avoir une crème bien lisse.
- Pour l’omelette, battez les œufs à la fourchette avec un peu de sel, poivre et de persil plat.
- Faites chauffer une grande poêle avec un peu de graisse de canard.
- Quand le fond de l’omelette commence à cuire, ajoutez les cèpes (mis de côté) et les pommes de terre sautées.
- Refermez l’omelette quand la cuisson vous semble à votre goût.
- Faites cuire les tranches de foie gras sans ajout de matière grasse pour les colorer joliment.
- Servez l’omelette nappée de sauce aux cèpes et surmontée de foie gras poêlé, avec une salade et sans attendre !
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Œufs mimosa
Un grand classique de la cuisine, les œufs mimosa. Des œufs durs garnis de mayonnaise.
Ingrédients
Recette pour 4 personnes :
- 4 œufs
Mayonnaise mimosa :
- 150 g d'huile
- 1 jaune d'œuf
- 1 c. à café moutarde forte
- sel, poivre
- ciboulette, persil plat
Instructions
- Cuisson des œufs :Faites cuire les œufs à l’eau bouillante, pendant 11 minutes. Quand l’eau frémit, posez-les délicatement à la cuillère, augmentez le feu, puis comptez les 11 minutes à la reprise de l’ébullition.
- Dès que les œufs sont cuits, jetez l’eau bouillante en laissant les œufs dans la casserole. Secouez la casserole pour briser légèrement la coquilles des œufs, puis versez de l’eau froide. De cette façon, ils seront très facile à écaler.
- Pour la mayonnaise :Versez le jaune d’œuf, la moutarde et un peu d’huile prélevée sur les 130ml. Salez et poivrez.
- Mélangez au fouet (ici électrique) pour bien disperser le jaune et amorcer l’émulsion.
- Versez le reste de l’huile en filet, très doucement, toujours en fouettant de façon bien homogène.
- Écalez les œufs durs refroidis, puis coupez-les en deux. Prélevez les jaunes. Écrasez à la fourchette 6 jaunes sur les 8.
- Ajoutez les 6 jaunes écrasés dans la mayonnaise et mélangez bien.
- Mettez la mayonnaise dans une poche munie d’une douille assez large et cannelée. Répartissez en remplissant toutes les moitiés des blancs d’œufs durs.
- Parsemez avec les 2 jaunes durs écrasés, puis d’un peu de feuilles de ciboulette et/ou de persil finement ciselée(s). Poivrez puis mettez au frais 1 heure avant de servir.
Nutrition
Calories: 365kcalCarbohydrates: 1gProtéines: 6gFat: 38gLipides saturés: 4gGraisses polyinsaturées: 10gGraisses monoinsaturées: 23gLipides trans: 0.1gCholéstérol: 212mgSodium: 78mgPotassium: 68mgFibre: 0.1gSucre: 0.2gVitamine A: 303IUVitamine C: 0.01mgCalcium: 31mgFer: 1mg
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Soupe Froide de Courgettes
Une soupe vraiment savoureuse et fraîche pour les chaudes journées d'été! Une véritable alchimie s'opère avec tous les ingrédients réunis. Les pignons croquants, la fraicheur des feuilles de coriandre et le crémeux de la soupe. Un ingrédient assez inhabituel fait son apparition...
Ingrédients
- 3 courgettes moyennes
- 3 oignons blancs
- 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- 500 g eau (un peu plus si les courgettes sont énormes!)
- 1 cube de bouillon
- 100 g boursin ail et fines herbes
- sel
- poivre
- tabasco
- coriandre fraîche
- pignons de pin
Instructions
- Commencer par laver et nettoyer trois oignons blancs.
- Couper la tige à environ 5 à 6 cm du bulbe. Les couper en petits morceaux.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faire revenir les oignons.
- Laver et couper les extrémités des courgettes. Les couper en tranches de 1,5cm. Il faut en effet qu’elles gardent une bonne épaisseur pour ne pas trop les cuire.
- Ajouter les courgettes dans la casserole et laisser revenir pour les colorer légérement.
- Ajouter l’eau…
- Le cube de bouillon, le sel et le poivre.
- Fermer le couvercle, porter à ébullition et laisser cuire 10 à 12 minutes.
- Mixer le tout avec un mixeur plongeant.
- Ajouter les 100g de boursin. J’ai mis un entier (150g) mais je pense que cela pourrait déplaire à certains. Il faut savoir que le boursin va sentir dans la soupe chaude. Mais une fois refroidie, plus aucune odeur n’arrivera à nos narines(!) mais le goût sera bien présent et délicieux!
- Mixer de nouveau avec le boursin.
- Ajouter le tabasco. Quelques gouttes suffisent!
- Laisser ensuite refroidir la soupe à température ambiante, puis laisser au réfrigérateur au moins 2 heures.
- Au moment de servir, faire griller les pignons dans uns poêle bien chaude en faisant attention de ne pas les brûler!
- Laver les feuilles de coriandre et les couper en lanières.
- Servir la soupe bien froide avec un trait d’huile d’olive, quelques pignons grillés et des lanières de feuilles de coriandre. Servir aussitôt!
Nutrition
Calories: 171kcalCarbohydrates: 13gProtéines: 4gFat: 12gLipides saturés: 7gGraisses polyinsaturées: 0.2gGraisses monoinsaturées: 1gCholéstérol: 26mgSodium: 346mgPotassium: 504mgFibre: 3gSucre: 8gVitamine A: 554IUVitamine C: 32mgCalcium: 63mgFer: 1mg
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Brioche des Rois
Ingrédients
- 150 g fruits confits variés
- rhum ambré pour le trempage
- 400 g farine T55
- 4 g levure de boulangerie déshydratée ou 10g fraiche
- 80 g sucre
- 3 g sel
- 50 g eau de fleur d'oranger
- 30 g eau
- 160 g œuf
- 100 g beurre doux
- 1 zeste citron non traité
- 1 zeste demi-orange non traitée
Dorure :
- 1 œuf
- 2 c. à soupe lait
- sucre en grains
- fruits confits pour la décoration
Instructions
- Commencez par couper les fruits confits en morceaux. J’ai pris ce qu’ai pu trouver, mais n’hésitez pas à y mettre ce que vous aimez.
- Versez-les dans un récipient et couvrez avec du rhum ambré, le plus longtemps possible (la veille est tout à fait possible).
- Versez la farine, la levure deshydratée, le sucre et le sel dans la cuve de votre robot ou dans un grand saladier.
- Versez l’eau de fleur d’oranger, l’eau et les 160g d’œuf (cassez 3-4 œufs dans un récipient et battez le tout en omelette, puis versez la quantité dans le récipient). Gardez le reste d’œuf battu pour la dorure.
- Commencez à pétrir le tout avec le crochet, pendant une bonne dizaine de minutes.
- Ajoutez à ce moment le beurre puis pétrissez de nouveau jusqu’à sa parfaite incorporation.
- Quand le beurre est incorporé, versez les fruits confits égouttés (sans le rhum que vous pouvez garder pour un grog).
- Ajoutez le zeste du citron et de la demi-orange. Pétrissez juste pour homogénéiser le tout.
- Mettez à pousser à 40°C pendant 1h30, ou à température ambiante jusqu’à ce qu’elle double de volume. Dégazez la pâte en appuyant dessus, puis mettez un film étirable au contact. Placez le tout au réfrigérateur pour 3 heures, ou une nuit entière.
- Après cette fermentation, placez une fève dans la pâte, farinez-la et roulez-la en boule. J’ai pris ici une cuillère en bois. Enfoncez-la au centre.
- Élargissez le trou réalisé, en farinant au besoin, pour faire une couronne.
- Il va falloir laisser pousser à nouveau la pâte pour 1h30 à 2 heures. Mais pour éviter que le trou disparaisse, j’ai placé un cercle à pâtisserie de 8cm de diamètre, sur 4 à 5 de hauteur. Prenez soin de bien le graisser à l’huile avant de le placer au milieu.
- Pour éviter que la pâte ne dessèche, vaporisez un peu d’eau sur la surface de la pâte avec un brumisateur.
- Quand la pâte a gonflé, retirez délicatement le cercle puis passez la dorure au pinceau. Saupoudrez de sucre en grain.
- Faites cuire 40 à 50 minutes à 160°C sur chaleur tournante. La brioche doit être parfaitement dorée.
- Quand la brioche est cuite, enveloppez-la dans un ou deux torchons propres pour qu’elle conserve son moelleux.Servez la brioche en la décorant avec des fruits confits à l’envie.Pour réchauffer le brioche, qui est tellement meilleure quand elle est tiède, mettez une belle tranche 30 secondes à 900w au four à micro-ondes !
Nutrition
Calories: 406kcalCarbohydrates: 63gProtéines: 9gFat: 13gLipides saturés: 7gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 4gLipides trans: 0.4gCholéstérol: 122mgSodium: 276mgPotassium: 101mgFibre: 2gSucre: 19gVitamine A: 471IUVitamine C: 1mgCalcium: 55mgFer: 3mg
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Tarte rhum amande chocolat et poire
Ingrédients
- 3 poires
- 155 g poudre d'amande
- 125 g sucre glace
- 145 g beurre demi-sel fondu
- 25 g rhum
- 70 g œuf
- 15 g fécule de maïs
- 100 g pépites de chocolat
Pâte sucrée
- 110 g farine
- 17,5 g sucre glace
- 12,5 g poudre d'amande
- 62,5 g beurre doux
- 25 g œuf
Instructions
- Commencez par éplucher les poires. J'en ai fait cuire davantage car j'adore ça ! Vous pouvez aussi prendre des poires au sirop déjà toutes prêtes !
- Faites un sirop avec deux fois plus d'eau que de sucre en poids. Faites cela dans une petite casserole qui peut contenir les trois poires et ajustez l'eau, le tout sur une balance, pour qu'elles flottent puis mettez la moitié du poids en sucre. Si vous avez besoin de 300ml d'eau, mettez 150g de sucre. Portez à frémissement puis laissez cuire avec le couvercle sur feu doux pendant 35-45 minutes. Éteignez le feu puis laissez refroidir le tout, poires dans le sirop.
- Quand elles sont à température ambiante (vous pouvez faire cela la veille) égouttez-les parfaitement puis enlevez le trognon central puis coupez en morceaux.
- Pour la crème, mélangez la poudre d'amande, le sucre glace, le beurre demi-sel fondu et le rhum.
- Ajoutez les œufs (70g, cassez 2œufs puis battez en omelette et pesez la quantité nécessaire). Ne tenez pas compte des 3 œufs de la photo, car j'ai simplement fait une tarte plus grande et je vous donne bien les quantités pour une tarte de 18cm. Mettez la maïzena et mélangez bien le tout, ajoutez les pépites de chocolat et les poires en morceaux. Mélangez délicatement (on ne veut pas réduire la poire en compote).
- Versez dans le cercle ou moule à fond amovible de 18cm, garni de pâte à tare sucrée (recette et méthode ICI).
- Mettez à cuire 50 minutes dans un four préchauffé à 175°C sur chaleur tournante, tout en adaptant à votre propre four ! La tarte doit être bien dorée !
- Laissez complètement refroidir, ou au moins tiédir avant de couper en belles tranches !
Nutrition
Calories: 556kcalCarbohydrates: 53gProtéines: 8gFat: 36gLipides saturés: 17gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 6gLipides trans: 1gCholéstérol: 100mgSodium: 185mgPotassium: 151mgFibre: 5gSucre: 32gVitamine A: 729IUVitamine C: 3mgCalcium: 74mgFer: 2mg
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Galette des rois orange citron et Grand Marnier
Pour cette nouvelle année, je vous propose une nouvelle recette de galette ! Cette fois-ci, ce sont des parfums de citron, d’orange et de Grand Marnier qui ont envahi ma cuisine et je peux vous assurer que l’on s’est régalé comme rarement ! Les saveurs sont douces et magiques. Je rajoute des petits cubes d’écorce d’orange confite qui se marient à la perfection avec l’amande en poudre. Une recette que je referai avec certitude !
Ingrédients
- 400 g pâte feuilletée inversée 800g avant la coupe
- 150 g poudre d'amande
- 120 g sucre glace
- 150 g beurre doux
- 75 g œuf
- 15 g maïzena
- 40 g Grand Marnier
- 50 g écorce orange confite
- 1 zeste orange bio
- 1 zeste citron bio
Instructions
- Préparez la crème d’amande en mélangeant le beurre fondu, la poudre d’amande, le sucre glace, les 75g d’œuf (en cassant deux œufs en omelette et en pensant la quantité nécessaire), la maïzena. Mettez le zeste d’orange bio et celui du citron. N’oubliez pas le Grand Marnier !
- Terminez avec les écorces d’orange confite en cubes.
- Un dernier mélange puis mettez au frais au moins une heure.
- Coupez les 800g de pâte feuilletée en deux parts égales, puis étalez-la pâte en deux carrés de 2mm d’épaisseur. Après la coupe il restera 400g en gros dans la galette et 400g de chutes.
- Prenez deux cercles (ou des assiettes), un de 24cm et un de 20. Le petit servira de repère pour placer la crème d’amande, l’autre pour le repère de coupe pour la pâte feuilletée. Pour le moment ne coupez rien !
- Mettez un peu d’eau sur toute la surface d’une des pâtes feuilletées. Elle ne doit pas être trempée, mais juste humide et collante. Versez la crème dans le petit cercle au centre.
- Enlevez le cercle puis posez la deuxième pâte sur le tout.
- Appuyez bien tout autour de la crème pour bien sceller. Prenez le cercle de 24cm puis posez-le de façon à avoir la crème bien au centre. Cela laisse une marge de 2cm autour de la crème. N’enfoncez pas le cercle mais coupez au couteau sur la partie externe.
- Vous pouvez chiqueter la pâte. Mettez le tout au frais au moins 1 heure.
- Retournez la galette entièrement. Le côté plat du dessous se retrouve au dessus. J’utilise cette technique du retournement pour que la galette cuise plus joliment, de plus il est plus facile de faire les dessins au couteau sur une surface plate. Passez une couche de jaune d’œuf au pinceau. Remettez au frais 30 minutes, le temps que le jaune sèche un peu.
- Je pose ensuite la galette sur un tapis de cuisson aéré siliconé, mais un papier sulfurisé fera l’affaire ! Faites le dessin à la pointe du couteau, sans trop enfoncer la lame.
- Mettez le four à préchauffer à 200°C sur mode ventilé. Posez 4 petits cercles de 3cm de hauteur (ou des bouchons de bouteilles de vin coupés à 3cm en hauteur) autour de la galette.
- Après 10 minutes de cuisson, posez un papier sulfurisé puis une plaque ou un grille à pâtisserie, celle-ci viendra se poser sur les cercles de 3cm de hauteur. De cette façon vous allez bloquer la pousse de la galette et elle sera beaucoup plus jolie.
- Laissez cuire au total 35 à 40 minutes en surveillant et en adaptant à votre four.
Nutrition
Calories: 504kcalCarbohydrates: 40gProtéines: 7gFat: 36gLipides saturés: 12gGraisses polyinsaturées: 3gGraisses monoinsaturées: 12gLipides trans: 0.5gCholéstérol: 60mgSodium: 212mgPotassium: 43mgFibre: 2gSucre: 18gVitamine A: 417IUVitamine C: 0.3mgCalcium: 45mgFer: 2mg
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Brioche extra moelleuse au thangzhong
Ingrédients
Thangzhong :
- 35 g farine T55
- 180 g lait demi-écrémé
Pâte :
- 465 g farine T55
- 240 g œuf
- 130 g sucre
- 5 g levure de boulangerie déshydratée
- 5 g sel
- 1 c. à soupe rhum
- 1 c. à café extrait de vanille liquide
- 155 g beurre doux
Instructions
- Préparez le thangzhong. Mettez la farine (35g) et le lait dans une petite casserole et fouettez bien pour éliminer les grumeaux. Mettez à cuire sur feu doux tout en mélangeant au fouet.
- Le tout doit épaissir, sans bouillir. Coupez le feu et mettez de côté à tiédir 10 minutes.
- Mettez tous les ingrédients dans la cuve de votre robot sauf le beurre. Mettez bien tout le thangzhong préparé.
- Mettez à pétrir pour 10 minutes.
- Ajoutez alors le beurre en morceaux puis pétrissez jusqu’à ce qu’il soit intégré dans la pâte.
- La pâte est très collante. Mettez un film étirable au contact puis placez au réfrigérateur toute une nuit.
- Le lendemain la pâte a gonflé et est bien froide.
- Enlevez le film étirable et divisez la pâte en trois boules de même poids. Farinez-les bien à ce stade.
- Roulez chaque boule en un boudin de 40cm de longueur.
- Puis faites une tresse à trois brins. Refermez bien les extrémités.
- Placez dans le moule garni de papier sulfurisé.
- Je vaporise d’un peu d’eau (j’ai un petit vaporisateur qui ne coûte rien, très pratique) pour éviter le dessèchement de la pâte.
- Laissez gonfler la pâte 1h45-2h à température ambiante.
- Préparez la dorure en mélangeant l’œuf et le lait puis passez-en sur la surface avec un pinceau.
- Mettez à cuire à chaleur tournante, à 160°C pendant 50 minutes.
- Mettez un linge sur la brioche dès la sortie du four pour garder le maximum d’humidité. Pour récupérer tout le moelleux, passez les tranches au grille-pain, c’est un délice absolu !
Nutrition
Calories: 326kcalCarbohydrates: 44gProtéines: 7gFat: 13gLipides saturés: 8gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 4gLipides trans: 0.4gCholéstérol: 103mgSodium: 281mgPotassium: 100mgFibre: 1gSucre: 12gVitamine A: 446IUVitamine C: 0.03mgCalcium: 39mgFer: 2mg
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Figues séchées Baglama fourrées au foie gras
Voici un moment que j'avais découvert ces magnifiques figues séchées Baglama fourrées au foie dans le Périgord. J'avais très envie de les refaire pour moi-même, mais aussi pour le blog et partager la recette avec vous. C'est chose faite et c'est un véritable délice ! C'est assez facile à faire et le résultat sera évidemment encore meilleur avec du foie gras maison !
Ingrédients
- 8 figues séchées baglama numéro 1
- 250 foie gras mi-cuit maison
Instructions
- Tranchez le foie gras en portion de 30g chacune.
- Mettez chaque portion dans un film étirable, puis faites une petite sphère en roulant le tout en boule.
- Réservez au frais jusqu’à ce que le foie gras reprenne une consistance plus ferme.
- Séparez les figues en coupant le rafia, mais en laissant un bout sur les queues des figues. Mettez à cuire 3 minutes à la vapeur.
- Entaillez la figue la figue par en dessous puis préparez l’intérieur en décollant la paroi de la chair.
- Insérez le foie gras débarrassé de son film étirable puis refermez bien la figue autour.
- Enveloppez chaque figue farcie dans du film étirable.
- Remettez au frais jusqu’au moment de servir, l’idéal étant une nuit !
- Dégustez avec du pain grillé.
Nutrition
Calories: 61kcalCarbohydrates: 7gProtéines: 5gFat: 1gLipides saturés: 1gGraisses polyinsaturées: 0.1gGraisses monoinsaturées: 0.3gCholéstérol: 161mgSodium: 45mgPotassium: 126mgFibre: 1gSucre: 4gVitamine A: 9688IUVitamine C: 2mgCalcium: 26mgFer: 10mg
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Crumble pomme poire noisette chocolat au lait et praliné
L'automne commençant à se faire ressentir, je vous propose une recette qui intègre plein d'ingrédients délicieux évoquant cette belle saison. Des pommes, des poires, du chocolat au lait, du praliné et des noisettes, tout cela sous une pâte croustillante aux noisettes. Je suis persuadé que ce crumble va vous réconforter au mieux ! Moi en tout cas, j'adore rentrer chez moi quand il fait frais, et me réchauffer avec une belle part de dessert sortant du four !
Ingrédients
- 4 pommes
- 4 poires
- 30 g beurre demi-sel
- 100 g praliné à 70% de fruits secs
- 85 g chocolat au lait
- 70 g noisettes grillées
Pour la pâte :
- 190 g cassonade
- 210 g farine
- 120 g beurre demi-sel
- 90 g poudre de noisettes grillées
Instructions
- Commencez par éplucher et couper en morceaux les pommes et les poires.
- Mettez dans grande poêle avec les 30g de beurre. Mettez à cuire 20 minutes sur feu doux en remuant de temps en temps. Mettez un couvercle sur les 15 premières minutes. Enlevez-le à la fin pour que le jus s’évapore.
- Versez dans le plat. J’ai ici un plat d’environ 30 sur 23cm.
- Ajoutez le praliné. Coupez le chocolat au lait en morceaux. Mettez sur le praliné puis terminez avec les noisettes grillées concassées.
- Faites la pâte en mettant tous les ingrédients dans un récipient.
- Mélangez à la main ( ou au robot) pour avoir une pâte qui peut s’agglomérer.
- Pressez la pâte dans vos mains puis brisez-la dans le récipient. Faites cuire 35-40 minutes à 170°C sur chaleur tournante, jusqu’à ce que le crumble soit bien doré.
- Dégustez tiède ou à température ambiante.
Nutrition
Calories: 536kcalCarbohydrates: 66gProtéines: 8gFat: 30gLipides saturés: 11gGraisses polyinsaturées: 4gGraisses monoinsaturées: 13gLipides trans: 0.5gCholéstérol: 32mgSodium: 106mgPotassium: 416mgFibre: 7gSucre: 39gVitamine A: 433IUVitamine C: 7mgCalcium: 83mgFer: 2mg
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Mi-cuit au chocolat orange et noix
Je vous propose cette recette de mi-cuit au chocolat, à l’orange et aux noix. Une petite bombe de saveurs qui sera tout aussi bonne chaude, tiède ou froide. Le tout se prépare en quelques minutes et comblera les attentes d’un gâteau réconfortant !
Equipment
Ingrédients
- 115 grammes de beurre demi-sel
- 100 grammes de chocolat noir
- 60 grammes sucre
- 1 zeste d'orange bio
- 180 grammes d'œuf
- 50 grammes farine
- 60 grammes de noix
Instructions
- Mettez le beurre et le chocolat noir à fondre ensemble.
- Mélangez bien puis versez le sucre.
- Ajoutez les œufs. En gros cela correspond à 3 gros œufs. Sinon battez 4 oeufs en omelette et pesez-en 180g.
- Ajoutez le zeste d'une orange bio.
- Terminez avec la farine et les noix. Mélangez bien
- J'ai voulu changer des petits moules en aluminium jetables. J'ai pris des cercles à mousse de 8cm de diamètre. Il faut bien les graisser à l'intérieur avec de la bombe de démoulage ou du beurre puis les poser sur une plaque ou un moule garni de papier sulfurisé. Versez la pâte dans les 4 cercles
- Mettez à cuire 12 à 15 minutes dans un four préchauffé à 190°C en chaleur tournante. Dès qu'un croûte se forme, vous pourrez arrêter la cuisson !
- Il faudra les démouler délicatement environ 10 à 15 minutes après la fin de cuisson. J'ai passé un couteau autour du bord interne.
- À déguster tiède !
Nutrition
Calories: 612kcalCarbohydrates: 40gProtéines: 12gFat: 46gLipides saturés: 23gGraisses polyinsaturées: 4gGraisses monoinsaturées: 16gLipides trans: 1gCholéstérol: 230mgSodium: 256mgPotassium: 351mgFibre: 4gSucre: 21gVitamine A: 973IUVitamine C: 1mgCalcium: 63mgFer: 5mg
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