أنا من عشاق ماكي . كنت قد اقترحتها في كتابي “سأقوم بعمل لدغة واحدة فقط” الصادر عن Flammarion في عام 2016. اليوم أقدم لكم وصفة جيدة جدا للمدونة. أرز بالخل هو متعة وسأقدم لك وصفات أخرى قريبًا جدًا! هذه الماكيس ليست تقليدية جدًا ، لكن هذا لا يمنعني من العثور عليها تمامًا حسب رغبتي. وفوق كل شيء ، أن تكون قادرًا على جعلها سهلة في المنزل بدلاً من دفع ثمن باهظ للماكيس التي غالبًا ما تكون محملة جدًا بالأرز!

Recette pour 5 rouleaux maki :

330 جرام أرز سوشي
415 جرام ماء
50 جرام سكر
10 مل ميرين
70 مل من الخل الأبيض
5 جرام ملح

1 فيليه سلمون
1 أفوكادو
1 جزرة
100 جرام جبنة كريمية مع ملعقة صغيرة من صلصة الفلفل الحار
5 أوراق نوري

Instructions :

ابدأ بغسل أرز السوشي.

اشطفها ثم صفيها. ضعيها في قدر الأرز أو القدر.

صب الماء (415 جم) وابدأ.

في هذه الأثناء ، يُمزج السكر والميرين والخل والملح في وعاء.

عندما ينضج الأرز ، افصلي القدر عن القابس بدون الغطاء. اتركه يبرد قليلاً ثم اسكبه في وعاء. صب صلصة الخل تدريجيًا. لا تضع كل شيء! تخلط دون سحق حبات الأرز ، عليك أن تكون حذرا للغاية.

أضع حوالي 3/4 الصلصة وأحتفظ بالباقي في المرة القادمة. ولكن إذا كنت تفضل المزيد من الخل ، أضف المزيد!

تحضير المكونات: شرائح السلمون والجزر والأفوكادو. بعد ذلك ، يمكنك وضع ما تريد اعتمادًا على ما تريد.

قطعت السلمون إلى 8 قطع. الجزر شرائح رفيعة. قطّع كل قطعة من قطع الأفوكادو إلى 3 شرائح.

اخلطي الكريمة مع الصلصة الحارة من اختيارك. بالطبع ، يمكنك تخطي الجبن الكريمي. إنه ليس تقليديًا على الإطلاق ، لكنه جيد جدًا!

هنا أوراق الأعشاب البحرية.

جهز كل المكونات.

أضع ورقة الأعشاب البحرية على هذا النحو: الجانب اللامع لأسفل ، والجانب الأوسع في الطول. قسمي الأرز إلى خمس حصص متساوية ثم ضعي حصة واحدة على ورقة الأعشاب البحرية ووزعيه في كل مكان ماعدا شريط بعرض 2 سم أعلى الصفيحة. ضعي المكونات في الطول: شريحة بالإضافة إلى نصف سمك السلمون والأفوكادو والجزر والجبن الكريمي الحار (أو لا!). بدون جبنة كريمية ، أضع في هذه الحالة القليل من عجينة الواسابي مباشرة على الأرز ، تحت السلمون.

لف بإحكام. يمكنك استخدام حصائر الخيزران ، لكني أفضل بدونها.

افعل نفس الشيء مع 4 لفات أخرى.

بسكين جيد جدا ، قطعي شرائح ماكي ثم استمتع بصلصة الصويا الخفيفة.