كعكة بذور الخشخاش

عندما أمشي بجوار محلات المعجنات اليهودية في شارع روزييه في باريس ، كنت دائمًا أسيل لعابي على هذه الكعكة.  تماما  منحط. عجينة مقرمشة رفيعة مع بذور الخشخاش السميكة وحشوة الزبيب. كعكة مقرمشة وذابة ، لكنها قبل كل شيء غنية جدًا! ثم  أ  جزء صغير يكفي! بذور الخشخاش لها طعم  مفاجأة ، لذا ابدأ!  

شكلي العجين على شكل كرة ثم ضعيها في الثلاجة في فيلم مطاطي لبقية الوصفة. 

في هذه الأثناء ، ضعي بذور الخشخاش والحليب في قدر. 

يوضع على نار معتدلة ويقلب باستمرار بملعقة خشبية. 

سيغلي الخليط ، عليك ترك البذور تمتص الحليب. 

بعد نصف ساعة ، اختفى الحليب تمامًا تقريبًا. 

عندما لا تتمكن من رؤية الحليب في قاع المقلاة ، أضف السكر والعسل. 

زبيب.

مسحوق اللوز. 

يُعاد إلى درجة حرارة متوسطة ويُطهى مع التحريك لمدة 20 دقيقة أخرى. يعمل السكر على تسييل كل شيء ، لذلك يجب طهيه مرة أخرى للحصول على حشوة أقل رطوبة. 

اخرج من النار واتركها  برد  حان الوقت لربط القالب بالعجين. 

تُخرج العجينة من الثلاجة ، وتُقطّع إلى 1/3-2 / 3 ، وتُدقيق الكرة قليلاً بثلثي (الثلثين) ثم تُوضع على ورق زبدة. انشرها بشكل رقيق إلى حد ما على سطح يتوافق مع قاع وجوانب القالب. 

يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

ضعي العجينة في القالب (مدهونة برذاذ إطلاق القالب إن أمكن أو بالزبدة!) ، وافردها جيدًا على الجانبين. إذا كانت هناك ثقوب ، املأها بقطع صغيرة من العجين. 

يُضاف البيض المخفوق إلى الحشوة الفاترة ويُخلط جيداً. 

صب الحشوة في القالب. 

افردي الثلث الأخير من العجينة برفق ثم ضعيها فوق القالب. 

اخلطي العجينة العلوية والسفلية جيداً. نقطع العجينة الزائدة بالسكين. 

الكعكة جاهزة للدخول في الفرن! عندما تكون الحشوة فاترة ، تنضج العجينة بسرعة من فوق. لهذا السبب ، سنقوم بطهي ملف  خمسة عشر يوما  قبل دقائق من دهن البيض بالفرشاة ، يُغسل على العجينة ، والتي ستكون متماسكة و  سيدعم  مرور الفرشاة. 

توضع في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.

اغمس الفرشاة في بيضة مخفوقة. 

ثم قم بتمرير التذهيب في جميع أنحاء الجزء العلوي. يمكننا أن نرى هنا أن المعجون يفسح المجال أكثر لمرور الفرشاة! 

يُعاد إلى الفرن لمدة 30 دقيقة. 

انزع القالب برفق بمجرد تبريده وضعه على رف الخبز. 

مقطعة إلى 16 جزء. 

استمتع بالشاي أو القهوة في يوم بارد!