لقد عدت للتو من لندن، حيث أذهب إليها من وقت لآخر، وقد صادفت بسكويت الغريبة اللذيذ هذا الذي أردت أن أصنعه مرة أخرى للمدونة. إنها مقرمشة للغاية ومزيج من دقيق الشوفان والتوت البري والبرتقال رائع! من السهل جدًا صنعها، يمكنك تركها من الشوكولاتة البيضاء. لكنها ستكون لذيذة أكثر!
وصفة ل 8 قطع بسكويت الغريبة الكبيرة بقطر 8-9 سم
- 90 جم لوز مع قشرته
- 145 جرام زبدة نصف مملحة
- قشر برتقالة عضوية صغيرة غير معالجة
- 65 جم سكر
- 45 غ من دقيق القمح الكامل T80
- 90 جم طحين T55
- 90 جم شوفان ملفوف 90 جم
- 75 غ من التوت البري المجفف
- 300 غرام شوكولاتة بيضاء مخففة (انظر الطريقة هنا)
يُسخّن الفرن إلى 170 درجة مئوية ويُحمّص اللوز لمدة 20 دقيقة.
في هذه الأثناء، اخلطي الزبدة شبه المملحة والسكر وقشر البرتقال العضوي.
امزج بالورقة أو بأطراف أصابعك بدون آلة.
ضعي اللوز المحمص والتوت البري في خلاط صغير واخلطيهما بخشونة.
أضف الدقيق (T55 و T80) والشوفان الملفوف إلى وعاء الزبدة.
يُسكب مزيج اللوز/التوت البري ثم يُخلط المزيج حتى يصبح لديك عجينة متماسكة ومتجانسة إلى حد ما.
توضع المعجنات على ورق مقاوم للدهون وتُفرد بسماكة 5 ملم.
استخدم قطاعة البسكويت لتقطيع كعكة الغريبة. يمكنك استخدام العجينة المتبقية لصنع كعكة الغريبة مرة أخرى.
رتب كعكة الغريبة على صينية خبز مبطنة بورق الخبز.
اخبزيها في الفرن، هذه المرة على درجة حرارة 165 درجة مئوية لمدة 22 دقيقة، مع تعديل وقت الخبز بما يتناسب مع الفرن.
يجب أن تكون ذهبية اللون.
يمكنك التوقف عند هذا الحد أو إكمال الوصفة بالشوكولاتة البيضاء. يجب تخفيفه كما هو موضح هنا.
اغمس كل قطعة من كعكة الغريبة في نصفها في الشوكولاتة المخففة ثم أضف قطعة من التوت البري إذا أردت.
يمكن الاحتفاظ بها لعدة أيام في علبة محكمة الإغلاق، مما يحافظ على هشاشتها!
Sablé avoine orange canneberge et chocolat blanc
المقادير
- 90 g amandes avec peau
- 145 g beurre demi-sel
- 1 zeste orange bio
- 65 g sucre
- 45 g farine complète T80
- 90 g farine T55
- 90 g flocons avoine
- 75 g canneberges séchées
Chocolat pour tremper
- 300 g chocolat blanc
الخطوات
- Faites préchauffer le four à 170°C sur chaleur tournante, puis faites griller les amandes 20 minutes.
- Pendant ce temps, mélangez le beurre demi-sel, le sucre et le zeste de l’orange bio.
- Mélangez avec la feuille ou du bout des doigts sans machine.
- Mettez les amandes grillées et les canneberges dans un petit mixeur et mixez grossièrement.
- Ajoutez les farines (T55 et T80) et les flocons d’avoine dans le récipient du beurre.
- Versez le mélange amandes/canneberges puis mélangez jusqu’à avoir une pâte homogène assez ferme.
- Mettez la pâte sur un papier sulfurisé puis étalez à 5mm d’épaisseur.
- Coupez des sablés avec un emporte pièce. Vous pouvez réunir la pâte restante pour refaire des sablés.
- Mettez les sablés au fur et à mesure sur une plaque garnie de papier sulfurisé.
- Faites cuire dans le four, cette fois à 165°C pendant 22 minutes en adaptant la cuisson à votre four.
- Ils doivent être bien dorés.
- Vous pouvez arrêter là ou continuer la recette avec le chocolat blanc. Il faudra le tempérer comme indiqué ICI.
- Trempez chaque sablé à moitié dans le chocolat tempéré, puis mettez un morceau de canneberge si vous avez envie.
- Ils se conserveront plusieurs jours dans une boite hermétique, le croustillant sera préservé !
