رقائق الكراميل والبندق

هذه وصفة قريبة من قلبي. لماذا ا؟ بادئ ذي بدء لأنها كذلك الى ابعد حد بسيطة وسريعة. ثم ، لأنها لذيذة بشكل رائع. دانتيل مجوف ناعم ، سكر مكرمل مع بندق مفروم ومحمص. أخيرًا لأنها أعطتني وقتًا عصيبًا !! فعلت أكثر من 10 محاولات لتحقيق هذه المقرمشات. كان علي أن أجد النسب الصحيحة والطهي المناسب لتحقيق النتيجة التي كنت أفكر فيها. انها تقترب علاوة على ذلك العديد من “croquant de Cordes sur Ciel” الشهيرة من حيث المكونات ، مع كونها فريدة حقًا. لذلك أقدم لكم هذه الوصفة المثالية بالنسبة لي. يتناسب بشكل رائع مع المشروبات الغازية والآيس كريم.

أصعب جزء في الوصفة هو العثور على البندق المفروم … يمكنك العثور عليها في G.Detou في باريس أو في مترو لأولئك المحظوظين الذين لديهم البطاقة. خلاف ذلك ، كل ما عليك فعله هو البحث في الشبكة. أو لتقطيع البندق غير المحمص بنفسك ، مسح من جلودهم.

وصفة لـ 30 كرانشي كراميل بالبندق:

-400 جرام سكر كريستال
– 300 جرام بندق مفروم
– 60 جرام طحين
-85 جرام من بياض البيض
-1/2 ملعقة صغيرة ملح
– مسحوق الفانيليا (قرصة جيدة)

يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

ضعي السكر البلوري والبندق المفروم والدقيق ومسحوق الفانيليا والملح في وعاء.

اخلطي جيدا ثم أضيفي بياض البيض النيء.

تخلط بسرعة باليد أو بالملعقة.

استخرج ملعقة كبيرة من الخليط. أساعد نفسي في ذلك باستخدام “ملاعق القياس” الشهيرة!

توضع كرات العجين على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.

أضع 6 كرات فقط لكل طبق لأن المقرمش سينتشر كثيرًا.

تسطيح كرات العجين. نرى في الصورة أدناه أن الكرات الموجودة على اليمين مفلطحة بالفعل. أفعل هذا بظهر الملعقة.

اخبز لمدة 13-15 دقيقة لكل طبق. لقد لاحظت أنه يعمل بشكل أفضل في الجزء العلوي من الفرن.

قم بإزالة الورق من اللوح الساخن. أضف دفعة أخرى خلال هذا الوقت. بعد 5 دقائق ، يمكنك بالفعل إزالة البسكويت. هم مقلوبون هنا.

بمجرد أن يتم تبريدهم ، يجب أن يتم حبسهم في صندوق محكم الإغلاق. ولأن هذا البسكويت هش ، فإنهم يخشون الرطوبة. ولكن بمجرد وضعها في الصندوق ، يمكن الاحتفاظ بها لعدة أسابيع … حتى لو كان من المستحيل (!!) بالنسبة لهم البقاء على قيد الحياة كل هذا الوقت !!