رز بجوز الهند

أرز جوز الهند (Arroz con Coco) هو طبق كولومبي يتناسب تمامًا مع الأسماك أو اللحوم! شكراً مرة أخرى لديانا بعد “باتاكونز” لتعليمي كيفية صنع هذا الأرز اللذيذ  وأنا بالفعل معجب!

وصفة “أروز كون كوكو” لـ4-5 أشخاص:

– 400 مل من حليب جوز الهند (محلي الصنع أفضل ، لكن المعلب جيد أيضًا!)

– 500 جرام أرز طويل الحبة

-2 ضعف حجم الأرز في الماء

-200 جرام زبيب

-40 غ من قصب السكر البني أو “بانيلا”

– ملعقة صغيرة ملح

اتركيه للطهي مع التحريك باستمرار تقريبًا باستخدام ملعقة خشبية. سيبدأ حليب جوز الهند في التكاثف بعد 10-15 دقيقة.

أقدم هنا جميع الخطوات حتى لا نفقد الأمل في الوصول إلى هناك!

يصبح حليب جوز الهند عجينيًا تمامًا. من الضروري بشكل خاص كشط قاع البئر حتى لا يحترق. يمكننا ، إذا لزم الأمر ، إخراج  حرمان  النار لتتخلص من قاع البئر.

سوف يتكرمل حليب جوز الهند بطريقة أو بأخرى وسوف تنفصل الدهون. هذا هو بالضبط ما نريد!

عندما يكون اللون كهرمانيًا ، حان وقت إضافة الأرز!

اخلطي جيداً حتى يغطى كل الأرز بدهن جوز الهند!  

هذا هو السكر “البانيلا” الذي يمكن العثور عليه في محلات البقالة الغريبة ، ولكن وفقًا لصديقتنا ديانا ، فإن السكر البني سيفي بالغرض أيضًا! لكن هذا السكر جدا  خاص  وطعمه مثل الكراميل  حقا لذيذ!

أضف الماء إلى الأرز والملح والسكر.

يُطهى على نار خفيفة مع فتح الغطاء قليلاً.

قبل كل شيء ، لا تخلط وتطبخ لمدة 10-15 دقيقة ، مشاهدة. عندما يتم امتصاص كل الماء ، أضيفي الزبيب واخلطي جيدًا هذه المرة.

اتركيه لمدة 10-15 دقيقة إضافية للسماح للزبيب بالانتفاخ قليلاً بالبخار والأرز ليجف قليلاً. كل ما تبقى هو التذوق!