جانين فاروفا

الفاروفا لمحبي المطبخ البرازيلي. في المرة الأولى التي تناولتها فيها ، في ساو باولو ، أعترف أنني لم أشعر بسعادة غامرة! ثم أصبت بالجنون! فاروفا هو دقيق كسافا محمص يؤكل في كل مكان في البرازيل. الوصفات لا حصر لها لأنه يمكنك وضع ما تريد فيه. بشكل عام ، يعد farofa جزءًا من تكوين feijoada ، الطبق الوطني للبرازيل ، ولكنه يصاحب أيضًا  رائع اللحم المشوي في churrascarias. لكن مع معرفة شغفي بالفاروفا ، كانت جانين لطيفة بما يكفي لإعداد البعض لي كمبتدئ! ها هي وصفته!

وصفة لأربعة أشخاص:

– 300 جرام من دقيق الكسافا “torrada” متوفر في محلات البقالة البرازيلية

-2 كراث مفروم ناعم

– نقانق صغيرة مدخنة مقطعة إلى قطع

– 6 حبات مشمش مجفف

– قطعة زبدة كبيرة

-قرصة جيدة من فلور دي سيل

-2  الموز الموز

نقطع الموز إلى قطع ونضعه في طبق خبز مدهون قليلاً. اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة.

حمري الزبدة في مقلاة ، أضيفي الكراث. قم بطهيها دون تلوينها حقًا. نضيف المشمش المجفف المقطّع إلى قطع صغيرة ثم النقانق. نتركه يحمر لبضع دقائق ثم نضيف دقيق الكسافا على نار هادئة. عليك أن تقلب باستمرار للسماح للدقيق بالتحميص دون حرقه.

قدميها على الفور مع قطع الموز.

أعدت جانين أيضًا على العشاء طبقًا لذيذًا للغاية بالنسبة لنا. من “escondidinho” ، أي نوع من فطيرة الراعي لكن النسخة البرازيلية! بيوريه الكسافا (لذلك فهو حلو للغاية ومذهل!) مع الجزء الداخلي من اللحم المجفف (تخصص هناك!) ، شرائح البصل ، قليل من الفلفل الطازج والبقدونس ، وكلها مبللة بالجبن.  آمل أن تعطينا جانين وصفتها قريبًا!