تحتوي البطاطس الجديدة على القوام المثالي لهذه الوصفة الكورية الشهية. من الضروري الاستفادة منها في الموسم المناسب ، أي من شهر مايو وطهيها بسرعة لأنها تبقى لبضعة أيام فقط. هذه كنوز حقيقية من أرضنا الفرنسية. تزرع بشكل رئيسي في المناطق الساحلية المشمسة ، ذات التربة الرملية: بريتاني ، نويرموتييه ، جنوب فرنسا. يأتي الأحدث من المناطق الشمالية: القناة ، الألزاس وفال دي ساون. يتم حصادها قبل النضج الكامل ، ويتم تسويقها دون تأخير لضمان نضارتها القصوى. هنا ، الصلصة لذيذة حارة ، حلوة وحارة ، مع لمسة من زيت السمسم في اللحظة الأخيرة. سيكونون مثاليين لمرافقة وجبة كورية ، أو ببساطة كما هم على المائدة مع اللحم. كن حذرًا ، لأنه عندما تبدأ في الغوص فيه ، لا تتوقف !! https://www.lespommesdeterre.com/

Recette des POMMES DE TERRE DE PRIMEUR À LA CORÉENNE pour 3-4 personnes :

400 جرام بطاطس صغيرة صغيرة الحجم
4 ملاعق كبيرة من الزيت الطبيعي (بذور العنب أو بذور اللفت للطهي)
3 فصوص ثوم
250 مل من الماء
5 ملاعق صغيرة من شراب الأرز (أو العسل)
4 ملاعق صغيرة صلصة الصويا الخفيفة
1 ملعقة صغيرة gojuchang (أو أسهل في العثور على sriracha)
1/2 ملعقة صغيرة أرز أو خل أبيض
2 ملاعق صغيرة زيت سمسم محمص
بذور السمسم المحمص والثوم المعمر الطازج

Instructions :

اغسل البطاطس في ماء نظيف. خذ البطاطس الصغيرة وخصوصا اترك القشر ولا تقطعها. إذا قمت بتقطيعهم إلى نصفين ، فإن النشا يصنع صلصة لا تحتوي على شراب على الإطلاق. للحصول على لمعان جميل ، عليك أن تتركها كاملة!