بانا كوتا مع الفانيليا الكمثرى

عندما يكون الجو حارًا وفي الصيف ، يمكنك دائمًا الاستمتاع بالحلويات الطازجة. هذا هو الحال مع بانا كوتا الحلو مع الفانيليا الكمثرى. نجد الكمثرى في كل الفصول وفي أغسطس سيكون لدينا الاختيار بين وليامز وجيو. بالنسبة لوصفة بانا كوتا هذه ، لن أعطيك وصفة الأسلاف المبنية على عظام السمك! سيكون أسهل بكثير! القاعدة المكونة من كومبوت الكمثرى مع الفانيليا ستبرز بشكل مثالي حرير الكريم ، وكذلك الفانيليا.

يمكنك بالطبع أن تأخذ أي كمثرى ، يوجد بعضها في جميع الفصول تقريبًا. في أغسطس ، هناك وليامز أو الرجل! هنا ضاعفت النسب للحصول على جرة أخرى من المربى. إذا اتبعنا الوصفة مع اثنين من الكمثرى ، فسنحصل على قدر واحد فقط ، وهو ما يكفي لتحضير البانا كوتا!

قشر الكمثرى وقطّعها إلى قطع ، فأنت بحاجة إلى ما لا يقل عن 250 جرامًا من الفاكهة.

ضعي في قدر مع مربى السكر وجراب الفانيليا. 

يوضع على نار خفيفة ويطهى لمدة 40 دقيقة. 

اكشط الجزء الداخلي من جراب الفانيليا. 

عليك أن تختلط  بشكل منتظم. على عبوات مربى السكر ، يقولون للطهي بعد 5 دقائق من الغليان. أعتقد أنه ضيق جدًا ولن يتم طهي الكمثرى على الإطلاق! من الضروري ترك ما لا يقل عن ثلاثين إلى  أربعين  دقائق لهذه الوصفة: يجب أن تصبح الكمثرى شفافة! 

ضع المربى (أو الكبوت ، كما تريد!) في وعاء أو وعاء مربى واتركه  تماما  برد. 

تحضير البانا كوتا: 

انقع رقائق الجيلاتين في ماء بارد.

ضعي السكر وداخل جراب الفانيليا في قدر. 

ملاحظة من برنارد: إذا كنت تستخدم أجار أجار (لا يعجبني ذلك ، إنه دقيق للغاية ، فأنت بحاجة إلى مقياس لأقرب مليغرام!) ، عليك إضافة النطاقين في السكر وتخلط جيدًا وقبل كل شيء لا تفعل ذلك. لا تضيف الجيلاتين في النهاية!

تخلط جيدا لفصل الفانيلين. 

أضف القليل من الكريم لتخفيف السكر وتفريق الفانيلين بشكل أفضل. 

نضيف باقي الكريمة ونضعها على نار هادئة. 

عندما تغلي الكريمة (لا فائدة من غليانها!) ، أضيفي صفائح الجيلاتين المصفاة واحدة تلو الأخرى. تخلط جيدا في كل مرة. 

صب كومبوت الكمثرى الفانيليا في قاع أكواب صغيرة أو سلطانيات صغيرة. 

ثم صب الكريم على الحافة. 

يُحفظ في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل قبل تقديمه باردًا جدًا. الحد الأقصى؟؟ قدمي هذه الكريمات مع البسكويت  مقدد  ومقرمش!