الفطائر الجافة “دونكيرك”

بعد “الفطائر الفلمنكية المليئة بالفانيليا” ، هذه المرة أقدم لكم الفطائر الجافة من دونكيرك. هذه الفطائر صغيرة ومقرمشة بالزبدة ، تشبه إلى حد ما كعكة الغريبة. لذا فهي وصفة مثالية للأشخاص الذين ليس لديهم فرن. ومع ذلك ، سوف تحتاج إلى العثور على لوحة تسمى “رقائق” لتتمكن من عمل هذه الوصفة. هذا بلا شك حيث تكمن الصعوبة الأكبر. لقد وجدتها في دارتي في باريس ، لكن عندما رأيت العبوة ، كان من الواضح أنها كانت في المستودع لمدة 20 عامًا على الأقل …! 

– 120 جرام زبدة غير مملحة 

-175 جرام طحين

-165 جرام من الشحوم الأشقر

– 40 جم بيضة

– 10 غ من الروم العنبر أو العرعر

-1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة (اختياري)

في اليوم السابق ، ضعي السكر البني والدقيق في وعاء كبير. 

أضف الزبدة المذابة والبيض المخفوق (هذه هي الطريقة الوحيدة لوزن 40 جرام من البيض).

اخلطيهم بملعقة ثم أضيفي الروم العنبر ومسحوق القرفة. 

ثم يتم الحصول على عجينة طرية للغاية. 

ضعه في فيلم مطاطي. 

ودعها تبرد ل  تصلب  عجينة. 

بعد ساعتين ، دحرج العجين على سطح عمل مطحون إلى نقانق بقطر 3 أو 4 سم. 

نقطع النقانق إلى نصفين ولف كل نقانق يتم الحصول عليها في فيلم مطاطي واتركها لترتاح طوال الليل في الثلاجة.

في يوم الطهي ، ضعي آلة الوافل (المزودة بصفيحة “ويفر”) لتسخين لمدة 10 دقائق. نقطع النقانق إلى شرائح بسنتيمتر واحد. 

ضع قطعة من العجين على كل طبق “ويفر”.

أغلق الجهاز وافرده برفق و  تماما. 

اطه لمدة 3 دقائق (تقريبًا!) للحصول على بسكويتات الوفل الذهبية ولكن ليس بالكراميل. قم بإزالتها باستخدام ملعقة غير معدنية. 

واتركها تبرد وتتصلب على رف سلكي.  متجر الحلويات. 

أثناء طهي الفطائر الأخرى ، قم بتقطيعها (اختياري) بدائرة بحجم الفطائر التي تم الحصول عليها. 

قم بتخزينه في صندوق محكم (أو معدني) أو لفه في ورق كريستالي لتقديمه!