قشور الشاي

اكتشفت مؤخرًا أن أبناء إخوتي مدمنون على قشرة الشاي. في إجازة عائلية ، طلبوها لتناول الإفطار (صحيح أنها جيدة أيضًا في الصباح!). لذلك اعتقدت أنها كانت فرصة لعمل دفعة كبيرة! بهذه الطريقة سنكون هادئين لبضعة أيام … حسنًا ، لا ، لأنهم التهموا كل شيء تقريبًا في يومين. لقد ساعد الكبار بالتأكيد قليلاً ، لكن في النهاية يتم تناول هذه الأشياء الصغيرة بسرعة! باسم مضحك ولون لا علاقة له بالذوق ، أقدم لكم نسختي من قشور الشاي في أنقى تقاليدها.

وصفة لقشور الشاي (لقالب 26 × 26 سم)

عجينة حلوة (تكفي فطائرتين):

210 جرام طحين
125 جرام زبدة باردة غير مملحة
35 جرام سكر بودرة
25 جرام لوز مطحون
50 جرام بيض مخفوق
مسحوق الفانيلا

قشرة الشاي:

450 جرام لوز مطحون
400 جرام سكر ناعم
250 غ من بياض البيض
1.5 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز المر السائل (أو الفانيليا أو زهر البرتقال أو شاي الماتشا الأخضر)
صبغة خضراء (أصفر + أزرق)
سكر بودرة للزينة

تحضير المعجنات الحلوة. ضعي جميع المكونات ما عدا البيض في وعاء أو في وعاء محضر الطعام.

خفق مع ورقة الروبوت (إنها K) حتى يتم دمج الزبدة.

أضف البيضة المخفوقة في هذه المرحلة.

أعد تشغيله لمجرد دمج البيض المخفوق ولكن ليس أكثر!

توضع نصف العجينة على ورق زبدة. ضعي الباقي في غلاف بلاستيكي في الفريزر لتحضير فطيرة أخرى!

ضع ورقة أخرى على العجينة مرة أخرى ولفها بمسمار لسمك حوالي 2-3 مم. بهذه الطريقة ، لا يتم إضافة دقيق إضافي ويظل سطح العمل ودحرجة العجين نظيفين.

قم بتزيين العفن المدهون مسبقًا (الزبدة أو أفضل: حرر الرذاذ).

قطع الحواف للحصول على قالب أنيق.

اخلطي مسحوق اللوز والسكر.

يضاف 250 جم من بياض البيض وخلاصة اللوز المر.

أضف أيضًا اللون الأخضر. هذا اختياري بالطبع ، لكن قشرة الشاي لا تزال خضراء بشكل غريب! لقد استخدمت سائل أزرق وأصفر ، ولكن إذا كان لديك مسحوق صبغة خضراء ، فسيكون ذلك مثاليًا!