سيرانو هام كروكيت

وصل الصيف! حسنًا ، على ما يبدو. سنظل نراهن على عودة الأيام الجميلة. لذلك أستمر بكل سرور حتى نهاية أغسطس في شراكتى مع ألفالي. عملي؟ اقترح ثماني وصفات لمرافقة منتج من مجموعتها. لقد تمسكت بالموضوع الإسباني منذ البداية. اليوم ، لذلك ، فإن “الكروكيتاس” الشهيرة ، هذه الكروكيت الصغيرة المقرمشة و  دسم  في الداخل. من المستحيل الذهاب إلى إسبانيا دون عبورهم! أعجوبة ، خاصة مع لحم الخنزير سيرانو بالداخل. جنبًا إلى جنب مع جازباتشو فيرت ألفالي اللذيذ ، سيمنحنا هذا كل الطاقة التي نحتاجها لتناول وجبة كاملة. بالنسبة للأشخاص الأكثر جشعًا ، يمكن الاستمتاع به كمقبلات للشهية ، ويقدم عددًا قليلاً من الكروكيت الصغير والكؤوس الصغيرة من Green Gazpacho!

مجرد ملاحظة سريعة حول الكروكيت. لم أفهم في ذلك الوقت كيف تمكنوا من صنع الكعك الصغير بمثل هذا التصميم الداخلي الكريمي. النتيجة جيدة جدا! لأنه في الحقيقة ليس أكثر ولا أقل من نوع بشاميل في دونات. فكيف يعمل؟  إنها في الواقع بسيطة ومبتكرة: تحضر صلصة البشاميل السميكة (مع لحم الخنزير والبصل!) ثم تتركها لتبرد. ومن ثم يصبح قابلاً للتلاعب ويمكن تشكيله في كروكيت بالدقيق والبيض والدقيق. عندما تقلى ، يصبح البشاميل بالداخل دسمًا مرة أخرى! هذا هو! قراءة سهلة؟

وصفة كروكيت لحم الخنزير سيرانو:

– طوبة من جازباتشو فيرت الفالي

– 50 جرام زيت زيتون

-1 بصلة أو قطعتان من الكراث الصغير

– 1 فص ثوم

-100 جرام لحم خنزير سيرانو

– 60 جرام طحين

– 500 مل حليب نصف منزوع الدسم

-ملح فلفل

-لب جوز الهند

-1 مكعب مرق دجاج أو خضار

– طحين لتشكيل الكروكيت

– فتات الخبز

-2 بيض

– زيت زيتون للقلي

تحضير المكونات! 

ما عليك سوى تقشير البصل (أو الكراث) وتقطيعه جيدًا. يمكنك حتى مزجها بسرعة (ليس كثيرًا حتى لا تحصل على هريس جيد). 

ضعي 50 جم من زيت الزيتون في قدر ، سخني واضبطي البصل والثوم المهروس.

يمكنك تقطيع لحم الخنزير ناعما جدا أو خلطه أيضا. 

أضف إلى البصل. 

دعه ينضج ويحمر كل شيء. 

أضيفي المرق ، واطحنيه إلى مسحوق بالملعقة. 

أضف 60 جرام من الدقيق دفعة واحدة. 

اخلطي جيداً واطبخي مثل الرو (قاعدة البشاميل).

عندما يخرج الخليط من قاع المقلاة ، أضف القليل من الحليب (على 500 مل).

نحصل على عجينة. 

ثم أضيفي الحليب شيئًا فشيئًا بنفس الطريقة لتجنب تكون الكتل. 

يضاف الملح والفلفل. 

جوزة الطيب. 

يُطهى لمدة 20 إلى 30 دقيقة مع التحريك كثيرًا. الكريم يثخن كثيرا. 

تصب في طبق وتترك لتبرد. ثم برد لمدة ساعة على الأقل. 

عندما تصبح العجينة شديدة البرودة ، ضعي سطح عمل طحين وصب نصف هذه الحشوة.

العجينة طرية جدا ، لذا فأنت بحاجة إلى لفتة لطيفة !! نضع الدقيق في نقانق بقطر 3 سم. 

ثم قطع أجزاء من 25 جرام. 

اخفقي بيضة أو بيضتين في طبق. اغمس الكروكيت ولفها. 

ثم في فتات الخبز. 

افعل الشيء نفسه مع كل الحشوة. 

ضعي زيت الزيتون في قدر. عندما يصبح الزيت ساخنًا ، اقلي الكروكيت.

أخرجه واتركه يرتاح لبضع لحظات على قطعة من الورق  ماص. 

عندما تعضها ، ترى الحشوة الكريمية. 

مع Gazpacho Vert Alvalle ، فهي مرافقة مثالية!