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Gaufres de queijo
Je vous avais présenté il y a longtemps déjà le pão de queijo (voir ma recette ICI). Depuis un petit moment au Brésil, on voit apparaitre ces gaufres salées au fromage. Elles sont naturellement sans gluten grâce à la fécule de tapioca. Elles sont prêtes à cuire en quelques minutes et sont surtout ultra croustillantes et très moelleuses à l’intérieur… Un délice !!
Ingrédients
- 275 g fécule de tapioca
- 250 ml lait demi-écrémé
- 100 g beurre demi-sel
- 1 œuf de 60g
- 50 g parmesan
- 75 g emmental râpé
Instructions
- Placez la fécule et le sel dans un récipient ou dans un robot type KitchenAid.Versez le lait et mettez le beurre dans une casserole.
- Faites fondre sur feu doux.
- Versez dans la fécule tout en mélangeant.
- Ajoutez l’œuf et les fromages et mélangez de nouveau.
- Faites chauffer votre gaufrier puis versez deux cuillerées à soupe de pâte.
- Refermez le gaufrier puis retournez-le. On voit ici la pâte à mi-cuisson.
- Vous pouvez aussi faire de grandes gaufres !
- Il faut qu’elles soient bien dorées.
- À déguster immédiatement !
