Ingrédient : coriandre

Ceviche thon Je ne peux pas appeler ce plat un ceviche, car il ressemble plus à un carpaccio, même si je mets ici une leche del tigre. J'ai dégusté l'équivalent …

« Shrimp cakes » pimentés Attention ! Très très bon !! Je vous propose une variation des crabcakes du Maryland, cette fois avec des crevettes et sur un thème plus asiatique, voire …

Riz sauté au poulet, cacahuètes et coriandre Voici une recette vite réalisée ! Je l’ai faite lors d’un facebook live lors du confinement avec ce que j’avais sous la main. …

Soupe froide courgette, mangue et curry Je me balade souvent partout où je vais (que ce soit à Paris ou dans le reste du monde) et l’inspiration n’est jamais mauvaise …

Tajine de veau aux courgettes blanches Cela fait bien longtemps que je n’avais pas fait de tajine pour le blog. Je profite du passage de mon amie Touria à Paris …

Bò Bún Je vous donne par la même occasion la recette de mon bœuf à la citronnelle qui se marie à la perfection avec les saveurs multiples du Bò Bún, même …

Soupe Aztèque J’ai eu l’autre jour la visite d’un ami mexicain, qui nous a fait pour le dîner cette soupe aztèque. Au départ j’étais plutôt sceptique, surtout que j’avais compris …

Lentilles Marocaines La photo ne paie pas de mine, mais ces lentilles sont délicieuses et très parfumées avec du cumin, du paprika et de la coriandre fraiche. Comme toujours en …

Bissara Il y a de cela plus de 10 ans, j’ai habité quelque temps au Caire en Égypte. Il y a plein de spécialités de là-bas que j’ai bien l’intention …

Songe Mauresque (Confit Salé de Dattes et Citrons) Songe Mauresque?? Vous êtes sûrement en train de vous dire que je suis devenu fou ! Mais Bernard, tu nous as fait …