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Gâteau salé au morbier, persil et noisettes
Ingrédients
- 130 g huile d'olive
- 200 g œuf
- 40 g persil
- 4 gousses d'ail
- 230 g lait demi-écrémé
- 7 g sel
- 15 g sucre
- 300 g farine T55
- 10 g levure chimique
- 100 g poudre de noisette
- 70 g comté
- 230 g morbier
Instructions
- Mettez l’huile choisie, les 200g d’œuf (environ 4 œufs moyens), le persil lavé et coupé en morceau et l’ail épluché dans un blender et mixez jusqu’à avoir une sorte de crème homogène.
- Versez dans un récipient puis ajoutez le lait, le sel et le sucre.
- Mélangez puis versez la farine, la levure chimique et la poudre de noisette.
- Ajoutez alors les fromages : l’emmental ou le comté râpé et le morbier coupé en morceaux (avec la croûte !).
- Mélangez bien puis versez dans le moule dont le fond est garni de papier sulfurisé. Passez un peu d’huile sur le bord interne pour faciliter le futur démoulage.
- Faites cuire 50 minutes à 175°C sur chaleur statique (pas chaleur tournante).
- Démoulez et laissez tiédir sur une grille à pâtisserie.
- Dégustez à l’apéritif ou en entrée avec une salade. Le gâteau de morbier est meilleur chaud ou tiède, il suffira donc de le réchauffer !
Nutrition
Calories: 453kcalCarbohydrates: 29gProtéines: 16gFat: 31gLipides saturés: 9gGraisses polyinsaturées: 4gGraisses monoinsaturées: 15gLipides trans: 0.03gCholéstérol: 106mgSodium: 618mgPotassium: 217mgFibre: 2gSucre: 3gVitamine A: 769IUVitamine C: 6mgCalcium: 333mgFer: 3mg
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Tarte à l'ail des ours
Dernière recette avec l’ail des ours pour cette année. En ce moment je publie un peu moins, car je viens de terminer mon 7ème livre qui sortira en octobre 2021, et je vais aussi souvent en Bretagne en famille. Je vous propose cette fois une savoureuse tarte à l’ail des ours, simple à faire et très originale. Dès que je peux publier un peu plus, c’est promis, je le fais ! Mais sachez que j’ai pas mal de recettes inédites et incroyables dans le prochaine ouvrage.
Ingrédients
Migaine :
- 2 œufs
- 250 ml crème entière
- 70 g pesto à l’ail des ours
- 60 g comté râpé
- 100 g ail des ours haché
- sel
- poivre
Instructions
- Préparez tout d’abord votre pâte comme indiqué dans la recette ICI. J’ai pris ma pâte des empadas qui est parfaite. Étalez la moitié de la pâte réalisée (emballez et congelez le reste). Je prends ici un moule rectangulaire, mais la recette est valable pour un moule circulaire de 20cm de diamètre. J’ai simplement voulu changer le format pour la photo.
- Placez la pâte étalée dans le moule choisi puis coupez l’excédent.
- Versez dans un récipient, les œufs, la crème entière (liquide ou non), le pesto et le comté.
- Mélangez bien, salez et poivrez. Je mets aussi un peu de piment en poudre.
- Hachez l’ail des ours préalablement lavé et essoré, fleurs comprises, et versez le tout dans la crème.
- Versez dans le fond de pâte.
- Faites cuire 1h15 à 170°C.
- Laissez tiédir puis dégustez cette délicieuse tarte !
Nutrition
Calories: 1274kcalCarbohydrates: 98gProtéines: 24gFat: 89gLipides saturés: 55gGraisses polyinsaturées: 4gGraisses monoinsaturées: 23gLipides trans: 2gCholéstérol: 359mgSodium: 624mgPotassium: 241mgFibre: 4gSucre: 3gVitamine A: 3002IUVitamine C: 18mgCalcium: 304mgFer: 6mg
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