ميسوشيرو

لا توجد وصفة ، بالمعنى الدقيق للكلمة ، لحساء ميسو ، هذا المرق الياباني اللذيذ. بل بالأحرى فكرة عن المكونات المستخدمة وخاصة النسبة ، لأنه يمكنك الشعور بالضياع بسرعة مع المكونات التي ليس لها تفسير. ولكن قبل كل شيء أيضًا ، يمكن للمرء أن يتردد في شراء العجين. لا يوجد مناولة والشوربة جاهزة أثناء غلي الماء … يعد حساء الميسو من أكثر العناصر استهلاكًا في اليابان. من المستحيل تخيل وجبة بدونها. هناك اختلافات إقليمية أو  موسمي لكني أقدم لكم هنا نسخة أساسية مثل تلك التي تلتقي بها في كل مكان في أرض الشمس المشرقة!  

المكون الأساسي الآخر هو مسحوق الداشي. هناك صناديق بها أكياس 5 جرام أو 10 جرام. 10 جم مناسبة لتر من المرق و 5 جم لذلك لشخصين ، 500 مل.

العنصر الثالث ، شبه المنهجي ولكن ليس أساسيًا في حساء الميسو ، هو التوفو الطري.

نضع الداشي في المقلاة.

يُسكب في الماء ويُضاف ملاعق كبيرة من معجون الميسو. يمكننا أن نضع أكثر أو أقل ولكن هذه الكمية التي أعطيها هنا مثالية. لكن بعد كل شيء ، لكل شخص ذوقه الخاص. 

نقطع البصل الأخضر إلى قطع صغيرة والتوفو إلى مكعبات.

ضعي الجزء الأخضر من البصل الأخضر والتوفو في الأطباق. 

والجزء الأبيض (الذي يمكن طهيه أكثر قليلاً) في المقلاة. كل ما تبقى هو صب الحساء على نار هادئة في الأوعية … 

سوف تجد في موقعي وصفات أخرى لعمل عشاء ياباني لذيذ:

– الجيوزا :

– كاتسودون :

دون أن ننسى ” رحلة الطهي: طوكيو! ” لأكون أقرب إلى الأجواء اليابانية: