بسكويت سخي مصنوع من المعجنات المتبلة ومسحوق اللوز ومغطى بجبنة الكريمة مع البرتقال والليمون والزنجبيل الطازج. إليكم الكوكيز بنكهة الأعياد! من السهل جداً صنعها، ولكنك ستحتاجين إلى تحضير الكريمة حتى تتمكني من تجميدها وتشكيل الكوكيز.

وصفة لـ 9 بسكويت :

كريم:

300 جرام جبنة كريمية
30 جرام سكر بودرة
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
نكهة البرتقال العضوي
قشر نصف ليمونة عضوية
1 سم زنجبيل مبشور طازج

لتحضير العجينة:

110 جرام زبدة نصف مملحة
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
100 جرام شجر بني
60 جرام سكر
1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل
1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق 4 توابل
1 بيضة سعة 50 جم
200 جرام طحين
75 جرام لوز مطحون

سكر القرفة لتغطية المعجنات :

50 جرام سكر ناعم
1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

لذا تأكد من استخدام فاكهة غير معالجة!

18DFF3F1 CAAE 4843 BB19 016A700E4B17 تحجيم 18DFF3F1 CAAE 4843 BB19 016A700E4B17

يُحضّر الكريم. ضع الجبن الكريمي والسكر البودرة والفانيليا السائلة في وعاء.

9ACB8B8BCC 9C77 4EFC 9164 0A7656A95174 مقياس

يُضاف القشر: 1/2 ليمونة و1 برتقالة و1 سم من الزنجبيل.

2F6D63E6 FF45 4BF3 8801 03D8D7604D16 مقياس

8CCD64B9 2F02 2F02 4454 B608 15E6C4C4C909CF مقياس

68398A5A 68398A5A CF04 4CD2 A4DF B947ADACE5D1 تحجيم

78032294 1800 1847 47A6 47A6 84B2 BD1608970B04 تحجيم

اخلط جيدا.

7E0BC645 A6C8 495A 495A B6B8 B5B149C8A7FC مقياس

باستخدام مغرفة الآيس كريم، اصنع 9 مغارف. تكون لينة جداً في هذه المرحلة. قم بتسطيح الجزء العلوي قليلاً (ليس من الضروري أن تكون مقببة كما في الصورة، فمن الأفضل أن يكون شكلها على شكل قرص بدلاً من نصف كرة)، ثم ضعها في الفريزر لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات، وهي مدة كافية لتجميد الجبن الكريمي.

1C5B5A5A61 A3AA 4321 91D1 B10E893B6346 مقياس

في هذه الأثناء، تُحضّر المعجنات. ضعي الزبدة شبه المملحة والفيرجواز البني والسكر والفانيليا السائلة في وعاء أو في وعاء محضر الطعام.

029213A1 D68A D68A 49C0 B54E AECD405D92D5 مقياس

أضف التوابل: القرفة والزنجبيل والبهارات الأربعة.

2336360360E 4001 401 40D3 92CE 0CDD9D232EAA مقياس

اخلط (باستخدام محضر الطعام) حتى يصبح المزيج ناعمًا.

0A180942 1A4B 44AD 44AD 8E59 D023CB40707099 مقياس

يُضاف البيض ويُخلط مرة أخرى.

565112FD 193E 44D6 A264 A3EDA1FDEDC3 مقياس

يُسكب الدقيق ومسحوق اللوز.

BD5243434A D24B D24B 43DC 916B 329A243EA641 مقياس

يُخلط المزيج للحصول على عجينة ناعمة. تزن الكرة 65 جم.

40127C22 4095 4D94 AC5B 4095 4D94 AC5B 54F2CEAFAFAACA تحجيم

افرده على شكل قرص، ثم ضع قرصاً من الكريمة المجمدة في الأعلى (أقل انتفاخاً مما هو موجود في الصورة!).

18048C79 92B4 92B4 4F5C 9C1C B903C03A00C2C2C مقياس

تُغلق المعجنات حول الكريمة.

D862DF8 417A 4534 4534 9D30 E3A015988988DCB مقياس D862DFF8 417A 4534 9D30 E3A015988DCB

افعل الشيء نفسه مع باقي العجينة التي يجب تقسيمها إلى 9 قطع مع 65 جرام لكل قطعة بسكويت.

3718DCB8 DD1B 4F40 BE93 D9A034F8AC51 تحجيم

قم بتحضير السكر الذي سيضيف نكهة القرفة. اخلطي السكر ومسحوق القرفة.

تم تحجيم DB58360A 3EAA 4C52 982B 90ACA6BD1AE5

تُلف الكعكات في الخليط وتوضع على صينيتين للخبز مبطنة بورق مقاوم للدهون.

CDDA9C34 4AA9C34 4AA2 4ED2 9A3E A087950E7283 مقياس

4B2D2D1C59 36D1 41D1 41C6 B53C BC40A5A6B147 مقياس

مهم: تُترك الكوكيز في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة واحدة للسماح للكريمة الداخلية بالتذويب.

ثم تُخبز الكوكيز لمدة 20 دقيقة على حرارة 170 درجة مئوية. هذا أكثر بقليل من المعتاد، لأنك إذا لم تطبخها جيداً فإن الكريمة ستبلل المعجنات. لا تقلق، ستظل طرية من الداخل بفضل الحشوة! بعد إخراجها من الفرن، تُدور حول المعجنات لجعلها دائرية مرة أخرى.

5D30FCA0 97FE 4F56 4F56 9113 034C8FB085C0 مقياس

A66CA027 7415 4715 47DB 8348 B9FA07F49B9D مقياس

دعها تبرد قبل أن تلتهم!

Cookies de Noël : épices, cream cheese agrume gingembre

5 التصويت

وصفة الطباعة وصفة دبوس أضف إلى المجموعة

مدة الإعداد 20

مدة الطبخ 20

الحصص: 9 cookies

Type de plat: cookies, الحلوى

السعرات الحرارية: 446

Ingredients Method Nutrition

المقادير

Pour la crème :

300 g cream cheese
30 g sucre glace
1 c. à café vanille liquide
1 zeste orange bio
1/2 zeste citron vert
1 cm gingembre frais

Pour la pâte :

110 g beurre demi-sel
1 c. à café vanille liquide
100 g vergeoise brune
60 g sucre
1/2 c. à café cannelle en poudre
1/2 c. à café gingembre en poudre
1/4 c. à café 4 épices
1 œuf
200 g farine
75 g poudre d'amande

Pour le sucre :

50 g sucre
1/2 c. à café cannelle en poudre

Method

Préparez la crème. Mettez le cream cheese, le sucre glace, la vanille liquide dans une récipient. Ajoutez les zestes : 1/2 citron vert, 1 orange, 1cm de gingembre. Mélangez bien.
Avec une cuillère à glace, faites 9 boules. Elles sont très molles à ce stade. Aplatissez un peu le dessus (cela ne doit pas être aussi bombé que sur la photo, il vaut mieux que cela ait la forme d’un palet que d’une demi-boule), puis mettez au congélateur deux trois heures, le temps que le cream cheese se congèle.
Pendant ce temps, préparez la pâte. Mettez le beurre demi-sel, la vergeoise brune, le sucre et la vanille liquide dans un récipient ou dans le bol de votre robot. Ajoutez les épices : cannelle, gingembre et 4 épices.
Mélangez (avec la feuille pour un robot) jusqu’à obtenir une consistance homogène. Ajoutez l’œuf puis mélangez de nouveau. Versez la farine et la poudre d’amande.
Mélangez pour avoir une pâte homogène. Pesez une boule de 65g.
Aplatissez-la en un disque, puis placez une palet (moins bombé que sur la photo !) de crème congelée.
Refermez la pâte autour de la crème.
Faites de même pour le reste de la pâte qui devrait donc se diviser en 9 avec les 65g par cookie.
Préparez le sucre qui ajoutera surtout une saveur de cannelle. Mélangez le sucre et la cannelle en poudre.
Roulez les cookies dedans puis posez-les sur deux plaques à pâtisserie garnies de papier sulfurisé.
Important : Laissez les cookies à température ambiante pendant 1h30, le temps que la crème interne décongèle.
Faites ensuite cuire les cookies 20 minutes à 170°C. C’est un peu plus que d’habitude, car si on reste en sous-cuisson, la crème va humidifier la pâte. Ne vous inquiétez pas, ils seront quand même bien moelleux à cœur, grâce à la garniture ! À la sortie du four, tournez un cercle autour de la pâte pour les re-rendre bien circulaires.
Laissez tiédir avant de dévorer !

Nutrition

السعرات الحرارية: 446kcalCarbohydrates: 48gProtein: 7gFat: 26gSaturated Fat: 14gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gTrans Fat: 0.4gCholesterol: 78mgSodium: 191mgPotassium: 84mgFiber: 2gSugar: 28gVitamin A: 781IUVitamin C: 0.2mgCalcium: 62mgIron: 2mg

جربت هذه الوصفة؟

Let us know how it was!

ورش العمل مايو-يونيو 2024!

تشيز كيك التفاح بالقرفة المفتتة بالتفاح والقرفة

بانوكاكو التفاح بالقرفة بالتفاح

لوهي كيتو (حساء السلمون الفنلندي)

كعكة التين والبندق

الفلافل المخبوزة

شوربة كوسة باردة

هليون بصلصة الزبدة البيضاء والطحينة السوداء

صلصة الزنجبيل

كرات الموزاريلا المخبوزة مع البانكو بالفول السوداني والمايونيز بالمايونيز الوسابي

لحم بطن الخنزير المقرمش المقرمش

كوكيز البندق والزبدة البنية

كوسة، نعناع وكافيار ليمون

تشيز كيك الباسك

كعكة الكاكاو وجوز البقان

كعك عيد الميلاد: توابل وجبن الزنجبيل بالحمضيات والزنجبيل والكريمة

Cookies de Noël : épices, cream cheese agrume gingembre

المقادير

Method

Nutrition

جربت هذه الوصفة؟

اترك تعليقا تخلى

كعك عيد الميلاد: توابل وجبن الزنجبيل بالحمضيات والزنجبيل والكريمة

Cookies de Noël : épices, cream cheese agrume gingembre

المقادير 1x2x3x?

Method

Nutrition

جربت هذه الوصفة؟

اترك تعليقا تخلى

Vous aimerez peut-être

المقادير