كاري مسامان

وصفة “ماسمان كاري” لـ 4 إلى 6 أشخاص.

لتحضير عجينة الكاري:
-2   الفلفل الأحمر  الهالبينو المجفف
-¼  ملعقة صغيرة  ملح
-2  ملاعق كبيرة  الليمون المفروم
-1  ملعقة صغيرة من الخولنجان المفروم
-1 جذر الكزبرة
-1 ملعقة كبيرة من الكراث  بطاطس مقلية
-1 ملعقة كبيرة ثوم مقلي
-1 ملعقة  قهوة  كمون
-ملعقة صغيرة  بذور الكزبرة
-ملعقة  قهوة  قرفة
-¼  ملعقة  قهوة  قرنفل
-3  ملعقة  حساء  نفط
لتحضير الكاري:
– 250 جرام أفخاذ دجاج (منزوعة الجلد والعظام)
-150 جرام بطاطس
-3 كراث
– 3 حبات هيل
-3 ملاعق كبيرة من لب التمر الهندي
-1 ملعقة كبيرة من nuoc nam
– 3 أوراق غار مجفف
-1 + ملعقة كبيرة سكر بني
– حفنة من الفول السوداني  محمص غير مملح
– 750 مل من كريمة جوز الهند (للطبخ)
– 250 مل من حليب جوز الهند (للحساء)

ابدأ بنقع الفلفل الأحمر في الماء الساخن لمدة 30 دقيقة. قم بإزالة النهاية والبذور من الداخل.