لقد مر وقت منذ أن نشرت وصفة حلوى. في الوقت الحالي ، كنت أكتب وأصور كتابي التالي الذي سيصدر في مارس 2020! لذا ها أنا مرة أخرى مع فطيرة التفاح اللذيذة وتنهار البندق. أنا أحبه لأنه ليس حلوًا جدًا ، بصرف النظر عن الفتات الموجود في الأعلى الذي يوازن كل شيء بشكل متناغم. أضفت إليها بعض الشوكولاتة. مزيج من التفاح والبندق والفندان ، والعجينة المقرمشة والكرامبل المقرمشة هي فقط مثالية لذوقي!

Recette pour une TARTE AUX POMMES ET CRUMBLE NOISETTES de 20cm :

1 وصفة عجين الفطير أو عجين الفطير المقلوب (هنا وهناك )

5 تفاحات (استخدمت “السيدة الوردية”)
25 جرام زبدة نصف مملحة
4 ملاعق كبيرة من مسحوق البندق
عدد قليل من البندق المحمص المسحوق
50 جرام قطع شوكولاتة داكنة

تنهار البندق:

110 جرام سكر بني
110 جرام طحين
65 جرام زبدة نصف مملحة
60 جرام من مسحوق البندق

Instructions :

من أجل هذه الوصفة ، قمت بعمل معجنات نفخة مقلوبة محلية الصنع. ليس الأمر معقدًا وأنا أدعوك لرؤية وصفتي هنا . أحتاج إلى تحديث صوري! أعمل بنفس طريقة معجنات الكاكاو التي أعطيها هنا . ها هي صور لما يبدو عليه.

ثم افردي العجين إلى سمك 3 مم. توضع العجينة في دائرة قطرها 20 سم وارتفاعها 3.5 سم. احرص على أن يكون لديك زاوية قائمة في الأسفل. هنا أضع دائري على صفيحة خبز.

نقطع العجينة الزائدة بالسكين ونخز قاع العجين بالشوكة.

هنا أضع دائري على حصيرة صغيرة جيدة التهوية مقطوعة حسب الحجم ، وكلها موضوعة في مقلاة ذات شكل زنبركي ، حيث تميل أوراق الخبز إلى الالتواء. فجأة تميل العجينة إلى السقوط بينما في القالب ، القاع لن يلتوي. يمكنك أيضًا أن تأخذ قالبًا كلاسيكيًا للفطيرة وليس دائرة. لكم واسع النظر !

أضع دائرة أخرى أصغر بقطر 18 سم لسد العجين أثناء الخبز الأعمى ، وفي الجزء السفلي ، كيس من الدقيق في فيلم مطاطي مقاوم للخبز. هذا يضمن لي طهيًا أكثر توازنًا ولن يرتفع العجين.