فطر مقرمش في صلصة الفلفل الحار

2.8K

إليك هذه الوصفة نباتية 100%، ولكن يمكنك تكييفها مع أي شيء تريده: خضروات أخرى أو لحم أو سمك. والنتيجة هي قضمات مقرمشة جداً في صلصة حارة ولكن ليست حارة جداً! حلوى لذيذة يسهل تحضيرها بمجرد حصولك على جميع المكونات في متناول يدك!

وصفة لأربعة أشخاص:

لتحضير العجينة:

• 120 غ من الدقيق
• 130 جرام ماء
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 رشة من الفلفل الحار
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• ملح فلفل
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بايكنج باودر

للذي يتبع :

• 500 غ من الفطر (أو الدجاج أو الخضروات المشكلة)
• 400 جرام نشاء تابيوكا

لتحضير الصلصة:

• 3 ملاعق كبيرة سكر
• 2 ملاعق صغيرة من دقيق الأرز
• 1 ملعقة كبيرة صلصة صويا خفيفة
• 3 ملاعق صغيرة من صلصة الثوم والفلفل الحار
• 1/2 ملعقة كبيرة خل أرز أو خل روحاني
• 8 ملاعق كبيرة من الماء
• 1/2 ملعقة صغيرة من صلصة السيراتشا
• 1 ملعقة طعام زيت
• 2 فص ثوم مقشور ومضغوط بعصارة الثوم
• بضع أوراق من الريحان التايلاندي
• حفنة من الفول السوداني المحمص
• 1 ملعقة صغيرة من زيت السمسم

تُحضر العجينة أولاً بخلط جميع المكونات معاً.

لقد استخدمت الفطر، لكن يمكنك استخدام أي خضار أو لحم أو سمك.

يُضاف الفطر واحداً تلو الآخر إلى العجينة. إذا لم يكن العجين سائلاً بما فيه الكفاية، أضف القليل من الماء، وإذا كان العجين متماسكاً جداً، أضف القليل من الدقيق.

تُغطى بالعجينة وتُزال الكمية الزائدة ثم توضع في وعاء من نشا التابيوكا (المعروف أيضاً بنشا المنيهوت).

يُغلف جيداً بدقيق الذرة ويُغلف جيداً بدقيق الذرة ويُفعل الشيء نفسه مع جميع أنواع الفطر. اتركها في النشا، وضعها على جانب واحد من الوعاء.

بمجرد وضع كل الفطر في دقيق الذرة، يُرج كل شيء ويُترك لمدة 10 دقائق. ثم قم بنفضها لإزالة أي نشا سائب.

تُقلى في وعاء من الزيت المُسخّن إلى 180-190 درجة مئوية.

يجب أن تكون ذهبية قليلاً.

فيما يلي مكونات الصلصة. يمكنني العثور عليها جميعاً في محلات السوبر ماركت الآسيوية أو على الإنترنت. صلصة السيراتشا مفقودة من الصورة.

اخلطي جميع المكونات في وعاء واسكبيها في مقلاة أو مقلاة أو قدر.

تُضاف فصوص الثوم والريحان التايلاندي.

يُغلى المزيج على نار معتدلة لتكثيف الصلصة.

يُسكب الفطر المقلي الطازج ويخلط جيداً حتى يتغطى بالكامل.

يمكنك إضافة القليل من الفول السوداني المهروس وتقديمه مع الأرز.