فشار مقرمش مع كراميل وفول سوداني

21K

أنا أحب الفشار ومن السهل جدًا صنعه في المنزل أيضًا !! قدر بغطاء وانتهى الأمر! أنا أحبها لذيذة أو حلوة ، لكن جاذبي الصغير هو فشار الكراميل ، مقرمش جدًا. ومع الفول السوداني المحمص ، إنها معجزة صغيرة! استغرق الأمر مني بعض الوقت للتوصل إلى هذه الوصفة وكنت أفكر في ذلك لفترة من الوقت. للعثور على النسبة الصحيحة من الذرة والكراميل ، ثم للحصول على فشار لا يلتصق بالأصابع على الإطلاق ويبقى مقرمشًا للغاية ، كان علي أن أقوم ببعض التجارب. لهذا ، سيكون من الضروري أخذ درجة الحرارة الدقيقة للشراب ، ثم وضع كل شيء في الفرن على درجة حرارة منخفضة لمدة 30 دقيقة حتى يجف الكراميل جيدًا. من السهل جدًا صنعه ويمكنك الاحتفاظ به لمدة شهر تقريبًا! حسنًا ، من ناحية أخرى ، سيتعين على النظام الغذائي الانتظار !!

Recette de POP CORN CROUSTILLANT AU CARAMEL ET CACAHUÈTES :

• 100 جرام ذرة فشار
• 3 ملاعق كبيرة زيت
• 100 جرام فول سوداني محمص غير مملح

الكراميل :

• 80 جرام زبدة نصف مملحة
• 65 جرام شجر بني
• 185 جرام سكر ناعم
• 75 جرام شراب جلوكوز
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم

Instructions : 

للفشار ، سوف تحتاج الذرة! تزن 100 جرام.

يُسكب الزيت والذرة في قدر كبيرة.

تخلط جيدا حتى يغطي الزيت الذرة بالتساوي.

ضع الغطاء وقم بتسخينه على نار عالية إلى حد ما.

عندما تنفجر الذرة ، خففي الحرارة ورجي المقلاة من حين لآخر.

يصبح جاهزًا عندما لا تنفجر الذرة وهناك 3 ثوانٍ على الأقل بين ملقطتين. تصب في وعاء كبير ، مع ترك أي حبوب غير مقطعة.

يقطع الفول السوداني المحمص بشكل خشن.

صبهم في الفشار.

بالنسبة للكراميل ، تُسكب جميع المكونات باستثناء صودا الخبز في قدر.

يسخن على نار معتدلة. يمكنك المزج لأن شراب الجلوكوز موجود لمنع السكر من التبلور.

باستخدام ميزان حرارة ، أحضر الشراب إلى 117 درجة مئوية.

أطفئي النار ثم أضيفي صودا الخبز واخلطي على الفور.

صب كل شيء فوق الفشار واخلطه دون انتظار تفريق الكراميل.

اخلط جيدًا في القاع حيث لجأ الفول السوداني!

اسكبي كل شيء على صينية خبز كبيرة مبطنة بورق زبدة. تخبز في فرن محمى على حرارة 120 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. بعد هذا الوقت ، قلّب جيدًا باستخدام شوكة لفصل الفشار.

ستُستخدم البيكربونات لتفتيح الكراميل وجعله مقرمشًا جدًا. في أول 15 دقيقة في الفرن ، سيذوب الكراميل قليلاً ، ثم خلال الـ 15 دقيقة القادمة ستشاهد الفشار منفصلاً من تلقاء نفسه دون عناء.

اتركه ليبرد لبضع دقائق قبل وضعه في صندوق محكم الإغلاق (نوع القفل والقفل). يمكنك الاحتفاظ بها على هذا النحو لمدة شهر تقريبًا. سيبقى الفشار مقرمشًا تمامًا! اخرج البطانيات واجلس أمام الفيلم !!