ما الذي يمكن أن يكون أفضل عندما يكون الجو حارًا حقًا ، من الآيس كريم محلي الصنع الدسم جدًا مباشرة من الجهاز؟! لم أنتظر حتى مع أصدقائي لوضع الآيس كريم في الفريزر. أكلناها بالكامل في صينية الستانلس ستيل بالماكينة مع ملاعقنا! كان فجأة يذوب بشكل رائع! هذه الوصفة كلاسيكية ، ولكن كما هو الحال دائمًا ، أقدم لكم نسختي مع المزيد من الفانيليا والزغب!

وصفة “آيس كريم الفانيليا”:

– 500 مل حليب نصف منزوع الدسم

– 170 جرام سكر

-5 صفار بيض

-2 قرون فانيليا

– 25 جرام حليب بودرة كامل الدسم

– 20 سنتيلتر من كريمة الخفق الكاملة

-3 جرام من مثبت الثلج (يمكن عمل ذلك بدون …)

تعليمات:

ضعي حبات الفانيليا ، 100 غرام من السكر (حوالي 170) والحليب في قدر على نار خفيفة. بمجرد أن يغلي ، أطفئي النار واتركي الفانيليا تنقع.

ضعي 70 جرامًا من السكر ، وصفار 5 ، ومسحوق الحليب كامل الدسم والمثبت في وعاء.

اسلق كل شيء بمضرب يدوي أو كهربائي.

بعد 10 دقائق من التسريب ، افتح القرون واكشط الفانيلين الذي يجب إضافته إلى خليط الصفار / السكر.

نعيد الحليب إلى درجة الغليان ، ثم نسكبه مع الخلط على الخليط الآخر.

ضع كل شيء على نار هادئة ، واترك القرنفل فارغًا. قم بطهي كل شيء مثل الكاسترد (في هذه المرحلة ، إنه كاسترد!) عند 85 درجة مئوية. لا يغلي الخليط بشكل خاص.

عندما تصبح الكريمة في درجة حرارة ، تُرفع عن النار وتُضاف كريمة الخفق الباردة. تخلط جيدا وتترك لتبرد.

عندما يكون كل شيء في درجة حرارة الغرفة ، ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

قم بإزالة الكبسولات ثم ضعها في آلة صنع الآيس كريم أو آلة صنع الآيس كريم كما هو موضح في الدليل.

عندما تتوقف الآلة ، ضع الآيس كريم في وعاء ثم خزنه لمدة ساعتين على الأقل في الفريزر للحصول على أقصى قدر من الدسم!