كيشكي

وصفة جيدة بشكل لا يصدق في سياق خاص إلى حد ما. لقد عبرت المسارات مع الطهاة المهاجرين منذ عامين ووعدنا بفعل شيء ما معًا. الطهاة المهاجرون يوظفون طهاة لاجئين يقومون بإعداد أطباق من بلادهم. أحب المطبخ العالمي (أعتقد أنك كنت تعرف ذلك !!) وأجد أن شركتهم مبتكرة وبشرية بعمق. جميع الوصفات التي يقدمونها لذيذة وأتيحت لي الفرصة لاختبار هذا الكشك الرائع الذي صنعه فائق القادم من سوريا. لذلك أقدم لكم معه هذا الطبق المكون من الزبادي والبرغل والجوز والنعناع ، والذي سيكون مثاليًا كمقبلات أو فاتح للشهية معنا.
بفضل Faeeq و Cuistots Migrateurs. أنا متأكد من أننا سنشارك الكثير من المسرات الجديدة معك! www.lescuistotsmigrateurs.com

الطهاة المهاجرون هم أ
التضامن ومقدمي المأكولات العالمية المبتكرة : هم يستخدمون
طهاة لاجئون يحضرون أطباق من بلادهم.

طموحهم هو تغيير
النظر إلى اللاجئين من خلال الترويج لثقافتهم ومعرفتهم ومهاراتهم
مواهب الطبخ مع تسليط الضوء على المأكولات من جميع أنحاء العالم
غير معروف لعامة الناس.

في غضون عامين ، وبفريق مكون من 5 أفراد
طهاة لاجئون من سوريا وإيران والشيشان ونيبال وإثيوبيا ، لديهم
طور كتالوج أكثر من 150 وصفة عائلية و 100٪
أصلي. يمكنك العثور عليها على http://www.lescuistotsmigrateurs.com/

اليوم هم بحاجة إلى
القليل من الدعم لمساعدتهم على النمو وتوظيف المزيد
طهاة لاجئون. ساعدهم في الفوز بمسابقة Aviva Factory بواسطة
صوّت لهم هنا: https://lafabrique-france.aviva.com/voting/projet/vue/30-936

تكفي 6 أشخاص:

1 بصلة بيضاء
150 غ برغل كبير
600 جرام زبادي يوناني
60 جرام جوز
15 نعناع مجفف
ملح ، زيت زيتون

يقشر البصل الأبيض ويقطع إلى قطع صغيرة.

ضع البرغل الكبير في مصفاة صغيرة واشطفه جيدًا بالماء البارد.

صفيها وضعها في وعاء.

نضيف البصل الأبيض إليها.

أضف ملعقة كبيرة من النعناع المجفف.

وملعقتين من الجوز المفروم (مسحوق خشن).

ملح حسب الرغبة (نصف ملعقة صغيرة من الملح).

صب نصف اللبن الزبادي اليوناني (300 جم لذلك على 600).

اخلط جيدا.

اتركيه للوقوف الآن لمدة 5 ساعات على الأقل في الثلاجة. ليلة واحدة هي الأفضل! سوف يرتفع البرغل بلطف ويمتص الرطوبة من اللبن.

ها هو فائق الذي جاء ليشاركنا وصفة الكشك اللذيذة. كان في فرنسا منذ عام 2015. جاء فائق بمفرده من سوريا ، وبقيت عائلته هناك.

كان يعرف Les Cuistots Migrateurs من خلال جمعية Syrians & Friends Paris التي ساعدتهم على التواصل وبدأ العمل كمساعد مطبخ في أبريل 2016 ، عندما كان Cuistots يديرون كشكًا لبيع الطعام في الشارع في Le Petit Bain. الثالث عشر).

ولذا فهو يعمل مع Les Cuistots Migrateurs لمدة عامين ، ولم يكن لديه خبرة مهنية في المطبخ قبل ذلك ، لكنه كان يحب الطبخ لنفسه وأراد حقًا أن يتحول إلى هذه المهنة. ومنذ ذلك الحين تقدم فقط وهو يحب ذلك!