فطائر فوا مقلي سوشي

منذ بعض الوقت ، غالبًا ما كنت أذهب إلى آسيا ، إلى اليابان. أحب المطبخ في جميع الدول الآسيوية تقريبًا كثيرًا! أعتقد أنه يظهر في كتبي ومدونتي ، ولكن أيضًا في ورش العمل الخاصة بي! لم أكتشف هذا السوشي الرائع في اليابان ، لكن في الصين! أعترف أنني كنت متشككًا في البداية ، لكن بما أنني أحب حقًا فطائر فوا جرا المقلية ، أردت أن أجربها. وقد أحببته على الفور. تمتزج النكهات الكلاسيكية للسوشي (الأرز بالخل وصلصة الصويا التي ترافقه والوسابي الذي يتوابلها كلها) بشكل مثالي مع فطائر فوا ، هنا ساخنة ومقلية. Cela n’a rien de traditionnel, j’en ai bien conscience, mais comme il est peu probable que je voyage autant qu’avant, et que j’avais du foie gras cru au congélateur, j’ai voulu mettre cette recette sur mon المدونة.

لـ 4 أشخاص:

8 شرائح نيئة من فوا جرا
القليل من الوسابي
1 حبة صغيرة كراث
زيت القلي
صلصة الصويا المالحة الكلاسيكية

لتحضير الأرز:

225 جرام أرز أو أرز للسوشي
280 جرام ماء

لخل السوشي الحلو:

25 جرام سكر
5 جرام ميرين
35 مل من خل الأرز أو الخل الأبيض
2 جرام ملح

ابدأ بطهي أرز السوشي. قم بوزنها ثم اشطفها بالماء النظيف لمدة دقيقة في غربال. صفيها ثم ضعيها في وعاء طهي الأرز مع 280 مل (أو الجرامات نفسها) من الماء. ضعه للطهي. سيكون هناك أرز أكثر من اللازم لسوشي فوا ، لكن يمكنك صنع شيراشي في نفس الوقت أو صنع سوشي آخر.

في هذه الأثناء ، حضري الخل الحلو عن طريق خلط جميع المكونات معًا.

انقلي الأرز المطبوخ إلى وعاء ثم اسكبي الخل شيئًا فشيئًا. تخلط بلطف حتى لا يتكسر الأرز. عندما يتم إضافة كل الخل ، ضع طبقة مطاطية على التلامس لمنعه من الجفاف.