حلوة الطباع

لذلك أنا حاليًا في المغرب وأقضي وقتي في الطهي مع أصدقائي. لقد صنعنا هذه الكعك لأن الوقت قد حان. لقد حصلت على الحديد اللازم لهذه الوصفة لأكثر من 5 سنوات! تم العثور على هذه الكعك في كل مكان في المغرب العربي ، في آسيا (في كمبوديا وتايلاند بأشكال زهرة اللوتس) ، ولكن أيضًا في النرويج (وكذلك في كل الدول الاسكندنافية)! هناك ، تسمى هذه الكعك “الورود” وهناك الكثير من أنماط الحديد المختلفة. كنت قد اشتريت المزيد من المكاوي في أوسلو. بشكل عام ، يتم تغطيتها ببساطة بالسكر البودرة. في هذه النسخة الشرقية ، يتم غمسها في شراب ثم تغطيتها باللوز المحمص مع مسحوق السكر والقرفة. يمكنك أن تتخيل لماذا هذا هو الذي ينتهي به المطاف في مدونتي! فرحة مقرمشة للغاية! بالنسبة للحديد ، ستجد العديد من الأنواع المختلفة على الإنترنت.

وصفة :

عجين :

140 جرام نشاء ذرة
15 جرام طحين
3 بيضات كبيرة

شراب مركز:

250 جرام سكر
350 جرام ماء
شريحتان ليمون

لوز :

300 جرام لوز منزوع الجلد
2 ملاعق كبيرة من السكر البودرة
1 + 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

ابدأ بتحضير الشراب. يمكنك حتى وضعه في الليلة السابقة. ضعي السكر والماء وشرائح الليمون في قدر.

يُغلى المزيج ثم يُترك ليغلي على نار خفيفة ، من 50 دقيقة إلى ساعة. بعد هذا الوقت ، يكون الشراب الناتج أصفر وقليلًا من لون الكراميل الباهت.

بالنسبة إلى اللوز ، من الأفضل قليها ، فهذا سيعطي لونًا لطيفًا وأكثر تناسقًا. في أسوأ الأحوال ، يمكنك تحميصها في الفرن لمدة 10-15 دقيقة عند 175 درجة مئوية. للطريقة التقليدية ، ضعي اللوز و 6 ملاعق كبيرة من الزيت المحايد (بذور اللفت) في مقلاة. لا داعي للذعر لأننا سنستنزفهم بعد ذلك !!