بقلاوس بالفستق وماء الورد

بعد بقلاوس اللوز مع عجينة منزلية ، ظننت أنها كذلك مثير للاهتمام بالنسبة لك يقترح أيضا نسخة مع أوراق filo (وليس لبنة!). هذه الوصفة رائعة فقط. الأوراق مقرمشة بحشوة مصنوعة فقط من الفستق. الطعم والملمس أقرب إلى البقلاوة الموجودة في لبنان. أنوي حقًا العثور على تدريب هناك! لا يوجد شيء صعب على الإطلاق في هذه الوصفة وسوف يندهش رواد المطعم من مذاقها ، خاصة مع الشاي بالنعناع.

وصفة لبلاكلاوس بالفستق وماء الورد:

– 500 جرام من أوراق الفيلو (وليس الطوب!)

– 500 جرام من الفستق النيئ (مع القشر يكون جيدًا تمامًا!)

– 120 جرام سكر
– 300 جرام زبدة غير مملحة

-1 ملعقة صغيرة قرفة

– رشة من “أربع بهارات”

– ماء الورد (في محل البقالة) شمال إفريقيا وليس في الصيدليات)

– 500 جرام من عسل الأكاسيا

– 50 جرام ماء ورد

ها هي أوراق الفيلو الشهيرة. انتبهوا ، إنها ليست نفس صفائح الطوب ولا أوصي باستبدالها بأخرى في هذه الوصفة. تحتوي صفيحة القرميد على العديد من الثقوب الصغيرة على عكس صفيحة الفيلو. يمكن العثور عليها في محلات السوبر ماركت (مثل التي أقدمها هنا) ولكن أيضًا في محلات البقالة المغرب العربي.

وهنا ماء الورد الموجود في نفس المتاجر. يمكنك العثور عليها في الصيدليات ، لكن لدي شكوك حول استخدامهم للطعام. من الأفضل أن تسأل في هذه الحالة!

ضع ال فستق (غير محمص بقشرهم) في الخلاط.

نبضات متتالية للحصول على قوام متوسط.

نضع في وعاء ونضيف السكر والقرفة ونخلط جيدا.

أضف ماء الورد باعتدال. من الأفضل أن تضيف شيئًا فشيئًا بدلاً من سكب الكثير. يجب أن نبلل العجينة ويمكن أن تلتصق قليلاً ولكن ليس أكثر!

نضيف مزيج التوابل الأربع ونخلط جيداً. يمكنك وضعه مع القرفة لكني أردت إظهار الصورة. هذا المزيج له طعم قوي للقرنفل وهذه النكهة هي التي نريدها في هذا المزيج ، لذا فإن “4 توابل” مثالية!

كل عبوة من أوراق الفيلو تزن 250 جرام وتحتوي على اثني عشر ورقة جيدة. يجب استخدام حزمة كاملة لقاع البقلاوة وواحدة في الأعلى.

قم بإذابة الزبدة وقم بتوضيحها ، أي أنه يتم استرداد الدهون الموجودة على السطح فقط. لم أكن حتى عناء القيام بذلك ، لقد غطست الفرشاة على السطح.

ادهن قالبًا بقطر 28 سم بالزبدة المصفاة على سطحه بالكامل.

ضع الورقة الأولى من الفيلو. أوراقها هشة جدا !! لذلك انتبه!

ثم ادهن السطح الكامل للورقة الموجودة في القالب بالزبدة المصفاة.

اقلب القالب قليلاً ثم ضع ورقة جديدة. بهذه الطريقة ستتداخل الأوراق بضع درجات على كل ورقة. يجب عليك بالطبع دهن كل ورقة من الفيلو بالزبدة المصفاة قبل وضعها على الورقة التالية. العملية هي نفسها حتى نهاية أول 250 جرامًا من رقائق الفيلو.