الفطائر

لقد كنت أحاول تحسين جودة صوري لفترة طويلة. أنا لا أتطلع إلى عمل روايات من شأنها أن تستغرق الكثير من الوقت ، ولكن للحصول على صور أكثر وضوحًا ودقة. أشكر مود مايلارد (انظر مدونتها المصورة هنا ) على الاتصال بي. هذا المصور الشاب متخصص في تصوير الطعام وعرض عليّ التعاون. أطبخ بعض الوصفات وهي تلتقط صورًا لها من أجل محفظتها. التقطنا الصور في المنزل والصور التي أعرضها لكم اليوم هي تلك التي التقطتها بالكاميرا. مكثت مع مود لأسألها الكثير من الأسئلة والتقطت الكثير من الصور. لذلك كان لدي درس خاص وبفضل نصيحته ونصائحه ، سوف أتدرب وأحاول الحصول على صور أفضل. سيستغرق مني بعض الوقت … في تعاوننا الأول ، طلب مني مود تحضير الفطائر ، هذه الفطائر الأمريكية السميكة اللذيذة. يمكن تقديمها مع الفواكه الحمراء وشراب القيقب ولماذا لا تُخفَق الكريمة! 

وصفة لـ 12 فطيرة:

– 300 جرام حليب نصف منزوع الدسم

-1 بيضة

– 45 جرام زبدة مذابة

-225 جرام طحين

– 5 جرام ملح

– 20 جرام سكر

-3 + 1/2 ملاعق صغيرة من “البيكنج بودر” (البيكنج بودر هو نفسه!)

نضع الطحين والملح والسكر والخميرة في وعاء ونخلط جيداً.

في وعاء آخر ، نضع الحليب والبيض والزبدة المذابة. تخلط جيدا بالمضرب.

أضف الخليط السائل إلى الخليط الجاف. 

اخفقي جيدًا لإزالة الكتل. 

سخني مقلاة على نار متوسطة. دهنها بمنشفة ورقية  غارقة  من الزيت ، أو الرش (الذي أفعله) مع رذاذ من الشحوم غير اللاصقة. خذ مغرفة صغيرة من الخليط. 

ويصب ببطء شديد على شكل دائرة من العجين. 

أنا أصنع فطائر كبيرة ، لذا أضع مغرفتين من الخليط في المقلاة. 

عندما تتشكل الفقاعات على السطح ، اقلبها باستخدام ملعقة. 

اطبخي لمدة دقيقة على الجانب الآخر وافعلي نفس الشيء مع باقي العجينة!