إينوكيس سوتيه مع الثوم والدجاج

ربما تكون قد اكتشفت هذه الوصفة اللذيذة في رحلة الطهي في بكين . هذا الطبق سريع التحضير حقًا وهو أصلي جدًا بفضل عيش الغراب الغريب. عندما رأيت الطبق يصل إلى مطعم “المصدر” ، اعتقدت في البداية أنه معكرونة … لقد قمت بتحليل الطبق بدقة لأقدم لك الوصفة هنا! يُزرع هذا الفطر بنسبة 80٪ في اليابان ، ولكنه يُطهى في جميع أنحاء آسيا.

وصفة enoki سوتيه لشخصين:

-2 أفخاذ دجاج

-6 فصوص ثوم مفرومة ناعماً (يبدو الأمر كثيرًا ، لكنه في الواقع ليس كذلك!)

– 3 شرائح من الزنجبيل المفروم ناعماً

-400 جرام من enokis (ستقلل من قطع الجذور!)

-2 ملاعق كبيرة زيت

-1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا الخفيفة

-1/4 ملعقة صغيرة سكر

-1 ملعقة صغيرة نشا ذرة

– 150 مل من الماء

-3-4 فروع من الثوم المعمر الصيني

هنا “enokis” … من السهل جدًا العثور عليها في متاجر البقالة الآسيوية. من ناحيتي ، اشتريتها من متجر باريس في الثالث عشر. علاوة على ذلك ، فهي ليست باهظة الثمن على الإطلاق! حوالي 5 يورو للكيلو (نوفمبر 2010).

ما عليك سوى قطع قاعدة enoki بسكين ، ثم فصلها.

عظم الفخذين وإزالة الجلد.

ثم قطعها إلى قطع صغيرة جدا.

نفرم فصوص الثوم والزنجبيل. لقد وضعت في الوصفة 6 فصوص من الثوم ، لكن الطعم ليس واضحًا كما يظن المرء. يمكننا وضع واحد أكثر أو أقل ، لكني أعتقد بإخلاص 6 هو رقم جيد!